大豆加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析2023

• 方蔓桃 2023年3月9日 來源：百度 735 44
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大豆加工是通過物理、化學、微生物學處理，使大豆更適合食用或成為符合作其他食品原料要求的過程。大豆加工除以整豆為對象制作食品外，還有分別利用其主要成分的蛋白質(zhì)加工及油料加工。大豆加工的歷史悠久，經(jīng)歷了手工操作、半機械化加工及當代的自動化生產(chǎn)線的幾大階段

大豆加工行業(yè)市場多大?2月28日下午，國務院新聞辦公室舉行國務院政策例行吹風會，介紹2022年國務院部門辦理全國人大代表建議和全國政協(xié)委員提案工作有關情況，并答記者問。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部新聞發(fā)言人魏百剛介紹，我國大豆油料自給率長期偏低，雖然食用大豆完全可以自給，但滿足榨油和飼用豆粕需求主要靠進口。對此社會各界廣泛關注，每屆代表委員們也都非常關注。特別是去年，從高油高產(chǎn)大豆品種培育，到單產(chǎn)提升，到政策支持、加工收儲等方方面面都提出了很多很好的措施建議。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國大豆加工行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預測報告》分析：

大豆加工行業(yè)市場分析

近幾年受新冠肺炎疫情影響，國產(chǎn)大豆價格飛速上漲，從疫情初期的每噸3500多元上漲至6000多元，原料成本大幅上漲對大豆加工企業(yè)影響較大。尤其是一些大豆深加工企業(yè)，大豆原料占生產(chǎn)成本的比例較高，對公司毛利率和盈利能力影響明顯，其價格波動也直接影響著公司效益。

大豆加工是通過物理、化學、微生物學處理，使大豆更適合食用或成為符合作其他食品原料要求的過程。大豆加工除以整豆為對象制作食品外，還有分別利用其主要成分的蛋白質(zhì)加工及油料加工。大豆加工的歷史悠久，經(jīng)歷了手工操作、半機械化加工及當代的自動化生產(chǎn)線的幾大階段。

大豆是一年生草本植物，是世界上最重要的豆類。大豆加工產(chǎn)業(yè)鏈上游為大豆種植，包括大豆育種及大豆種植;中游為大豆粗加工產(chǎn)品和大豆深加工產(chǎn)品;下游為各類銷售渠道。

在食用油終端產(chǎn)品的市場占有率方面，1991年前后，益海嘉里在中國推出第一桶小包裝食用油，由于占盡先發(fā)優(yōu)勢，益海嘉里的“金龍魚”等品牌擁有小包裝食用油市場的多數(shù)份額。

不過，本土食用油品牌近年來快速趕上。

目前比較有影響力的品牌大約有20個，分別隸屬于10家左右的企業(yè)集團。這些品牌都具有覆蓋一個或幾個省的區(qū)域影響力，例如九三品牌在東北地區(qū)、匯福在京津和冀北地區(qū)，都有一定影響力。此外古船在北京、紅蜻蜓在重慶、盛洲在福建、海獅在上海、鷹嘜在廣東，都有較大影響力。

而真正能稱為一線品牌、具備全國性影響力的，也就三四個品牌，金龍魚、福臨門、魯花，但是它們的總銷量占到市場總量的1/3以上。它們是市場的主力。

近年來在食用油市場，份額增長較快的品牌有山東的西王、長壽花和中國儲備糧管理總公司力推的金鼎。益海嘉里集團旗下各品牌總的市場占有率近年來一直維持在40%左右，在不同的年份會因為各種原因有上下浮動，但變化很微小。其他品牌的增長主要得益于市場增量，像玉米油市場，山東的西王和中糧的福臨門品牌市場份額甚至做得比金龍魚還好。

在國家倡導振興國產(chǎn)大豆的背景下，國產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)正在飛速發(fā)展，大豆深加工取得了良好的業(yè)績，但我國在大豆深加工技術、裝備等方面仍與世界先進水平有較大差距。據(jù)了解，目前我國大豆深加工能力不到10%，深加工產(chǎn)品科技附加值較低，大豆深加工產(chǎn)業(yè)鏈尚不完整。

全國2000多個縣市都有豆制品加工企業(yè)：東北地區(qū)有一批以九三集團、龍江福糧油集團為龍頭的油脂加工企業(yè);山東崛起一批以山東禹王為龍頭具有國際競爭力的大豆蛋白加工企業(yè)。國產(chǎn)大豆具有非轉(zhuǎn)基因、高蛋白優(yōu)勢，主要供給國產(chǎn)大豆加工企業(yè)做原料。其中，豆制品加工占40%，壓榨占25%，蛋白加工占18%，直接食用占17%。

中糧控股00606.HK2013年上半年實現(xiàn)稅前利潤11.64億港元，其中約一半來自人民幣升值帶來的匯兌收益。而東凌糧油000893.SZ今年上半年獲得的匯兌收益達到6244.55萬元，幫助該公司歸屬于母公司所有者的凈利潤同比增加816.45%。

大豆加工究竟能不能帶來高利潤呢?其實，三河匯福糧油集團董事長石克榮2005年就已經(jīng)提出中國大豆的出路是發(fā)展深加工。據(jù)介紹，大豆中可以提取5%的乳清蛋白，100萬噸可以提取5萬噸?，F(xiàn)在高端奶粉價格每斤50元左右，1噸乳清蛋白約合10萬元，100萬噸提取5萬噸的乳清蛋白，價值能夠達到約50億元。

近年來，生產(chǎn)添加劑用類大豆蛋白制品、大豆磷脂制品和副產(chǎn)物加工豆制品類的企業(yè)不斷增多，生產(chǎn)規(guī)模日益擴大，但與美國等發(fā)達國家相比，這些新興豆制品加工的品類、數(shù)量和質(zhì)量等相距甚遠。滿足不同類型食品加工需要、能與美國和日本等發(fā)達國家直接競爭的高端大豆蛋白制品偏少，例如(半)活性蛋白粉、水解蛋白粉、大豆蛋白肽、大豆食用纖維、功能性蛋白粉等;食品級、保健級大豆磷脂制品偏少，例如大豆磷脂膠囊、磷脂片、磷脂沖劑、磷脂脂肪營養(yǎng)乳等。在大豆副產(chǎn)物加工制品方面，由于受限于研發(fā)投入不足、加工技術水平低，國產(chǎn)大豆在精細化工、醫(yī)藥、保健、美容等領域的開發(fā)應用滯后。

近幾年受新冠肺炎疫情影響，國產(chǎn)大豆價格飛速上漲，從疫情初期的每噸3500多元上漲至6000多元，原料成本大幅上漲對大豆加工企業(yè)影響較大。尤其是一些大豆深加工企業(yè)，大豆原料占生產(chǎn)成本的比例較高，對公司毛利率和盈利能力影響明顯，其價格波動也直接影響著公司效益。

中國大豆加工行業(yè)未來發(fā)展分析

在國內(nèi)經(jīng)濟持續(xù)增長的良好環(huán)境下，居民人均可支配收入及消費支出持續(xù)穩(wěn)定增長，消費能力提升明顯。未來，國內(nèi)經(jīng)濟仍將穩(wěn)健發(fā)展，居民收入還將進一步提高，加之國家鼓勵消費、拉動內(nèi)需的經(jīng)濟政策的提出，為豆制品行業(yè)的快速發(fā)展提供了良好的環(huán)境和巨大的市場空間。

國產(chǎn)大豆加工企業(yè)是國產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)振興的重要引擎。目前國產(chǎn)大豆加工企業(yè)小、散、弱，處于虧損或者虧損邊緣，沒有能力對國產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到支撐作用。必須培育壯大一批國產(chǎn)大豆加工龍頭企業(yè)，構(gòu)建“產(chǎn)購儲加銷”全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營模式，要以國產(chǎn)大豆為原料，發(fā)揮產(chǎn)地資源優(yōu)勢，突出特色打造知名品牌，建設系列大豆食品加工基地。加快發(fā)展大豆精深加工，既要大力提倡招商引資，增加大中加工企業(yè)數(shù)量，還應重視引導各類小微企業(yè)，生產(chǎn)各類小而精的大眾消費品，走不斷發(fā)展壯大的道路。

在我國大豆大量進口格局短期內(nèi)難以改變的情況下，國產(chǎn)大豆加工企業(yè)要立足于我國資源稟賦和生產(chǎn)實際，形成與進口大豆錯位競爭、相互補充的格局，做大做強國產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)。要發(fā)掘國產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆的品牌影響力，不斷提升國產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆品牌優(yōu)勢;要打造產(chǎn)品的差異化，從品質(zhì)上與進口大豆拉開差距，做好研發(fā)，提升品質(zhì)，由產(chǎn)品同質(zhì)化向差異化轉(zhuǎn)變。在差異化競爭中形成非轉(zhuǎn)基因大豆獨立的定價體系，提高我國非轉(zhuǎn)基因大豆的市場競爭力，把握市場定價權和話語權。

2022年，國家啟動了大豆和油料產(chǎn)能提升工程，多管齊下，多油并舉，采取超常規(guī)措施，推動大豆油料擴種，取得了可考核的明顯成效。

一是大豆擴種成效明顯。東北地區(qū)大力推廣糧豆輪作，擴大凈作大豆面積，在黃淮海、西北、西南和長江中下游地區(qū)推廣大豆玉米帶狀復合種植1500多萬畝，通過間作套種、高低作物搭配，充分發(fā)揮邊行優(yōu)勢，基本實現(xiàn)“玉米不減產(chǎn)、增產(chǎn)一季大豆”的目標。全年大豆面積達到1.54億畝，增加了2743萬畝，產(chǎn)量首次邁上2000萬噸的臺階，自給率一年提升了3個百分點。

二是擴種油菜取得重要進展。充分利用南方冬閑田推廣稻—油、稻—稻—油和旱地油菜等多種模式，擴種油菜390萬畝，全年油菜面積達到1.09億畝，面積、產(chǎn)量、單產(chǎn)實現(xiàn)三增。經(jīng)過各方不懈努力，全國油料作物總產(chǎn)量達到3653萬噸，食用植物油自給率也提高了1.6個百分點。

"大豆振興"任重道遠，亟須更科學、更深入、更多層次的產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃與滿足國人營養(yǎng)消費需求、做大做強現(xiàn)代食品工業(yè)、建立中國大豆及大豆加工品牌認知緊密結(jié)合，構(gòu)建具備國際競爭力的大豆產(chǎn)業(yè)鏈，形成從田間到消費的完整生態(tài)鏈條。

有人大代表建議，大力發(fā)展豆奶等精深加工產(chǎn)品，提升大豆產(chǎn)業(yè)整體附加值。引導、扶持豆奶等大豆精深加工產(chǎn)業(yè)，通過市場暢銷的高附加值產(chǎn)品持續(xù)帶動大豆全產(chǎn)業(yè)鏈升級，建立促進大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新引擎。

想要了解更多大豆加工行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國大豆加工行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預測報告》。大豆加工行業(yè)研究報告主要分析了大豆加工行業(yè)的市場規(guī)模、大豆加工市場供需求狀況、大豆加工市場競爭狀況和大豆加工主要企業(yè)經(jīng)營情況，同時對大豆加工行業(yè)的未來發(fā)展做出科學的預測。

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  2022-2027年中國大豆加工行業(yè)發(fā)展調(diào)研與投資趨勢預測研究報告

  大豆作為最為經(jīng)濟且最具營養(yǎng)的植物蛋白原料，是全球第一大油料作物，是食用油和植物蛋白的主要來源，也是禽畜養(yǎng)殖業(yè)的主要飼料原料之一。我國有著悠久的大豆消費和加工歷史，目前已經(jīng)建立起比較...

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