2023中國新鮮果蔬產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)狀 新鮮果蔬行業(yè)市場消費規(guī)模分析

• 方蔓桃 2023年3月3日 來源：百度 1198 77
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蔬菜是全國人均消費量最大的食品，是對全國農(nóng)村居民人均可支配收入增長貢獻最大的種植業(yè)，蔬菜產(chǎn)供銷是全國從業(yè)人員最多的產(chǎn)業(yè)，確保蔬菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展是保民生、惠民生、保穩(wěn)定和促和諧的重大民心工程。

新鮮果蔬行業(yè)市場多大?隨著國民生活水平的不斷提高，對果蔬、肉類及相關(guān)食物的消費持續(xù)攀升，現(xiàn)代人越來越注重生活品質(zhì)和飲食的健康，對健康的產(chǎn)品需求越來越大，因此對果蔬、肉類及相關(guān)食物的品質(zhì)也更加關(guān)注。

新鮮果蔬，就是水果和蔬菜的簡稱。是指可食用的水果和蔬菜，相對于肉食，是食物的一個類別。蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。

蔬菜是全國人均消費量最大的食品，是對全國農(nóng)村居民人均可支配收入增長貢獻最大的種植業(yè)，蔬菜產(chǎn)供銷是全國從業(yè)人員最多的產(chǎn)業(yè)，確保蔬菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展是保民生、惠民生、保穩(wěn)定和促和諧的重大民心工程。

眾所周知，當(dāng)今人們的生活水平高了，吃的主食中脂肪及蛋白含量較高，這樣，不但增加了人體的器官的負擔(dān)，也使人們無形中體重大大增加，體形變的雍腫起來，這樣人們就對這一變化有點不可接受了，尤其是女士，所以，果蔬的重要性一下子變的大了起來。

鮮果供應(yīng)鏈是指圍繞鮮果核心企業(yè)，從種子、樹苗開始，經(jīng)過培育，長成幼果及成熟果實，最后由銷售網(wǎng)絡(luò)把鮮果送到消費者手中，將果苗供應(yīng)商、生產(chǎn)商、分銷商、零售商、物流直到消費者連成一個整體的功能網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)。我國傳統(tǒng)的鮮果供應(yīng)鏈主要由生產(chǎn)商、各級各類批發(fā)商、零售商及消費者組成;在電子商務(wù)環(huán)境下，鮮果供應(yīng)鏈中的信息通過互聯(lián)網(wǎng)進行傳遞。

果蔬行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

鮮切蔬菜行業(yè)上游提供的蔬菜質(zhì)量對于鮮切蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量有著一定的影響。同時，蔬菜價格存在一定的波動性，價格的波動給鮮切蔬菜企業(yè)帶來利潤的波動。

鮮切蔬菜行業(yè)的下游需求客戶對鮮切蔬菜的質(zhì)量有較高的要求，促使鮮切蔬菜企業(yè)不斷提升加工技術(shù)。隨著國民收入水平的提高、餐飲行業(yè)的不斷發(fā)展，下游行業(yè)對鮮切蔬菜產(chǎn)品的需求呈現(xiàn)不斷增加的態(tài)勢，給鮮切蔬菜行業(yè)帶來發(fā)展空間。

隨著國民經(jīng)濟水平的提升，人們生活水平的不斷提高和生活節(jié)奏的加快，即食、方便食品已經(jīng)成為人們的消費主流，鮮切蔬菜行業(yè)也取得了不錯的效果。并且隨著餐飲行業(yè)、企業(yè)食堂以及快餐連鎖店的數(shù)量不斷增加，覆蓋率也進一步提升，對于鮮切蔬菜行業(yè)起到了一定帶動作用。

另外，國家政策對于鮮切蔬菜行業(yè)的發(fā)展具有重大影響，無論是“一籃子”工程、還是蔬菜流通免稅以及“十三五“規(guī)劃，均對鮮切蔬菜行業(yè)的起到良好的促進作用。

蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。蔬菜是全國人均消費量最大的食品，是對全國農(nóng)村居民人均可支配收入增長貢獻最大的種植業(yè)，蔬菜產(chǎn)供銷是全國從業(yè)人員最多的產(chǎn)業(yè)，確保蔬菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展是保民生、惠民生、保穩(wěn)定和促和諧的重大民心工程。

我國是世界蔬菜生產(chǎn)和消費的第一大國，目前蔬菜生產(chǎn)已經(jīng)成為我國種植業(yè)中僅次于糧食的第二大農(nóng)作物。近年來，我國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，總體上滿足了城鄉(xiāng)居民對蔬菜數(shù)量、質(zhì)量、品種日益增長的需要。

目前，智慧農(nóng)業(yè)在我國展現(xiàn)出較好的發(fā)展?jié)摿?。?chuàng)新技術(shù)的不斷涌現(xiàn)，從根本上改變了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式，通過應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、人工智能技術(shù)、GIS技術(shù)以及大數(shù)據(jù)技術(shù)等使中國農(nóng)業(yè)從原來看天吃飯的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)模式轉(zhuǎn)變?yōu)楦弋a(chǎn)、高效、低耗、優(yōu)質(zhì)、生態(tài)和安全的智慧農(nóng)業(yè)模式。

隨著物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷發(fā)展，數(shù)據(jù)存儲，全面感知，數(shù)據(jù)上云等方式使得智慧農(nóng)業(yè)的傳輸網(wǎng)絡(luò)進一步擴大，互聯(lián)網(wǎng)+智慧農(nóng)業(yè)模式不斷涌現(xiàn)。未來，智慧農(nóng)業(yè)將深入農(nóng)業(yè)各個環(huán)節(jié)，進一步推動農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展。

隨著經(jīng)濟的發(fā)展，我國的果蔬市場必將會越來越繁榮，果蔬貯藏保鮮業(yè)既是促進果蔬生產(chǎn)、搞好產(chǎn)后加工的橋梁，也是提高農(nóng)民收入、促進果蔬進出口貿(mào)易的重要措施，同時也是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重要內(nèi)容，發(fā)展果蔬貯藏保鮮可以使工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值成倍增長，特別是對于我國目前人口日益增長和耕地日益減少的今天更具有特殊意義。

2016至2021年間，我國鮮果零售行業(yè)市場規(guī)模雖有所波動，但整體呈現(xiàn)增長態(tài)勢。2016年我國鮮果零售市場規(guī)模約為8682億元，到2019年便增長至12645億元，2020年受到疫情影響其市場規(guī)模有所降低，到2021年隨著國內(nèi)經(jīng)濟的回暖鮮果零售市場規(guī)模也逐漸回升至13369億元。

據(jù)統(tǒng)計，我國鮮果零售市場規(guī)模從8682億元增長至2021年的13369億元，年均復(fù)合增速為9%。

從我國蔬菜播種面積來看，由1955.31萬公頃增至2019年2086.27萬公頃，年均復(fù)合增長率為2.18%。隨著十四五規(guī)劃對農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)的利好推動，2021年我國蔬菜的播種面積可達2174.43萬公頃。如今蔬菜產(chǎn)量由2016年6.74億噸增至2020年7.49億噸，年均復(fù)合增長率為2.67%，2021年我國蔬菜產(chǎn)量可增至7.82億噸。

近年來我國蔬菜消費量保持平穩(wěn)走勢，由6.64億噸增至2019年7.10億噸，年均復(fù)合增長率為2.26%，2021年我國蔬菜消費量可達7.39億噸。

從渠道上看，目前我國鮮果零售市場仍以傳統(tǒng)零售渠道為主，2021年傳統(tǒng)零售渠道占總零售市場比重的69.5%。但我國鮮果零售市場的新型零售渠道占比正在逐年提升，從10.11%上升至2021年的30.5%。

近年來，我國農(nóng)產(chǎn)品種植結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整，蔬菜播種面積呈現(xiàn)快速增長趨勢，19981.07千公頃增至2021年的21872.21千公頃，年均復(fù)合增長率為2.3%。隨著十四五規(guī)劃對農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的鼓勵和支持，行業(yè)預(yù)測，2022年我國蔬菜的播種面積可達22356.35千公頃。

隨著人們經(jīng)濟發(fā)展，生活水平顯著提高，水果也逐步由數(shù)量型向質(zhì)量型改變，小商販和傳統(tǒng)的水果店以無法滿足廣大消費者對水果品質(zhì)以及購買環(huán)境的要求，因此水果專賣店能夠得到市場的認可，這是果品銷售的發(fā)展必然趨勢。近年來，“綠色、天然”概念盛行，果汁飲料消費持續(xù)增長，已成為飲品市場的主力，預(yù)計未來5年內(nèi)，每年增幅在10%以上。

新鮮果蔬行業(yè)市場前景分析

隨著互聯(lián)網(wǎng)及人工智能技術(shù)不斷發(fā)展，國內(nèi)新零售概念迅速興起，擁有新零售概念的無人貨架陸續(xù)面市，此背景下，新零售鮮果企業(yè)不斷創(chuàng)新，甚至推出了智能零售模式，這種新型售賣形式捕獲了越來越多消費者的心。

大多新鮮水果都含豐富的維生素，具有促進消化、降血壓、排毒等作用。在當(dāng)前大健康背景下，我國居民的健康意識越來越強，人們更傾向于購買優(yōu)質(zhì)且原汁原味的鮮果，再加上近些年來健身減肥人群逐漸增多，隊伍不斷壯大，越來越多的人選擇將鮮果當(dāng)作自己的減脂食物之一，因此，我國鮮果零售市場規(guī)模整體增長。

本報告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟信息中心、國務(wù)院發(fā)展研究中心、國家海關(guān)總署、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)以及國內(nèi)外多種相關(guān)報刊雜志媒體提供的最新研究資料。

報告對國內(nèi)外新鮮果蔬行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r進行了深入透徹地分析，對我國行業(yè)市場情況、技術(shù)現(xiàn)狀、供需形勢作了詳盡研究，重點分析了國內(nèi)外重點企業(yè)、行業(yè)發(fā)展趨勢以及行業(yè)投資情況，報告還對新鮮果蔬下游行業(yè)的發(fā)展進行了探討，是新鮮果蔬及相關(guān)企業(yè)、投資部門、研究機構(gòu)準確了解目前中國市場發(fā)展動態(tài)，把握新鮮果蔬行業(yè)發(fā)展方向，為企業(yè)經(jīng)營決策提供重要參考的依據(jù)。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國新鮮果蔬行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告》。

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