高端大米行業(yè)全景分析及發(fā)展戰(zhàn)略研究2023

• 吳澳燕 2023年3月2日 來源：中國網(wǎng)財經(jīng) 1105 71
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隨著消費升級，消費者對高品質(zhì)的大米需求日益突出，注重口味、營養(yǎng)和健康屬性的高端大米市場增速較快。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2016～2019 年我國高端大米的市場規(guī)模從213億元增加至313億元，預(yù)計2023年可達600億元左右，市場空間廣闊。

民以食為天，作為中國人的主食之一，無論是家庭用餐還是外出就餐，米飯都是必不可少的。大米中含有稻米中近64%的營養(yǎng)物質(zhì)以及90%以上的人體所需的營養(yǎng)元素，因此吃大米可以滿足身體所需的大部分營養(yǎng)物質(zhì)。

大米按照原料稻谷類型劃分，可以分為秈米、粳米、糯米三類。其中，秈米及粳米為國內(nèi)主要的大米品種。秈米的主要產(chǎn)地在長江以南地區(qū)，因此秈米又稱南方米。秈米由秈型非糯性稻谷制成，米粒一般呈長橢圓或細長形。根據(jù)秈稻的收獲季節(jié)，又可分為早秈米和晚秈米兩種。粳米的主要產(chǎn)地在東北，因此粳米又稱北方米。粳米由粳型非糯性稻谷制成，米粒一般呈橢圓形。

高端大米行業(yè)市場規(guī)模

隨著消費升級，消費者對高品質(zhì)的大米需求日益突出，注重口味、營養(yǎng)和健康屬性的高端大米市場增速較快。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2016～2019 年我國高端大米的市場規(guī)模從213億元增加至313億元，預(yù)計2023年可達600億元左右，市場空間廣闊。

其中，以有機、富硒等為賣點的大米產(chǎn)品走俏市場，金龍魚、福臨門、十月稻田、裕道府、京貢1號、柴火大院、五豐、稻可道、葵花陽光等品牌均已推出了有機大米產(chǎn)品，金健、千百畝、十月獲、長壽山、米多寶、十戶香、隴間柒月、一江秋等品牌旗下均有布局富硒大米產(chǎn)品。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年中國高端大米行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》顯示：

2022年，全年糧食種植面積11833萬公頃，比上年增加70萬公頃。其中，稻谷種植面積2945萬公頃，減少47萬公頃;小麥種植面積2352萬公頃，減少5萬公頃;玉米種植面積4307萬公頃，減少25萬公頃;大豆種植面積1024萬公頃，增加183萬公頃。

全年糧食產(chǎn)量68653萬噸，比上年增加368萬噸，增產(chǎn)0.5%。其中，夏糧產(chǎn)量14740萬噸，增產(chǎn)1.0%;早稻產(chǎn)量2812萬噸，增產(chǎn)0.4%;秋糧產(chǎn)量51100萬噸，增產(chǎn)0.4%。全年谷物產(chǎn)量63324萬噸，比上年增產(chǎn)0.1%。其中，稻谷產(chǎn)量20849萬噸，減產(chǎn)2.0%;小麥產(chǎn)量13772萬噸，增產(chǎn)0.6%;玉米產(chǎn)量27720萬噸，增產(chǎn)1.7%。大豆產(chǎn)量2028萬噸，增產(chǎn)23.7%。

高端大米行業(yè)銷售渠道

隨著電商模式的不斷發(fā)展和壯大，線上銷售渠道逐步成為高端大米行業(yè)重要的銷售渠道。當(dāng)前中國高端大米行業(yè)線上渠道主要采用品牌直銷方式，在天貓、京東等綜合電商平臺設(shè)立品牌直營店。與線下渠道相比，線上渠道主要銷售小尺寸包產(chǎn)品。2019年起，隨著社區(qū)團購、生鮮電商等互聯(lián)網(wǎng)電商模式的興起，企業(yè)通過第三方運營商的自建倉儲方式，有效提高了大米的線下運輸效率，一定程度上提高了高端大米的線上銷售占比。

《2021天貓大米消費白皮書》數(shù)據(jù)顯示，在“干飯人”數(shù)量增多以及人均消費增長的雙重驅(qū)動下，大米銷售總額逐年增長，新銳品牌也呈現(xiàn)蓬勃之勢：截至2020年，天貓渠道入駐的大米品牌已有2000+個，近兩年增加超130%。

高端大米行業(yè)全景分析及發(fā)展戰(zhàn)略研究2023

大米其實是我們?nèi)粘ｏ嬍持刑峁┠芰康闹饕澄飦碓粗弧Ｋ薪?4%的稻米營養(yǎng)和90%以上的人體必須的營養(yǎng)元素，如維生素B1、維生素B2、維生素E、鐵、鋅、膳食纖維等。每 100 克大米中蛋白質(zhì)含量約為 7～8克，人類可以活著(生存)其實主要就是靠氨基酸(氨基酸來自于蛋白質(zhì))，而且是十種氨基酸的完美組合，叫做“必須氨基酸”。

數(shù)年間， 市場上不斷涌現(xiàn)各種營養(yǎng)強化大米。2016年，我國出臺了綠色產(chǎn)品體系認證規(guī)定，有機食品市場快速擴張，大米產(chǎn)品紛紛大打“有機”牌。從早年的營養(yǎng)強化，到綠色有機，回顧過去20年，中國人的吃米訴求一直在改變。

隨著人民生活水平的提高，城鎮(zhèn)化進程的加快，國民健康意識的不斷增強，南方米市場的競爭已不再是供應(yīng)層面的競爭，而是逐漸向滿足消費者多樣化、高端化需求的方向靠攏。高端南方米產(chǎn)品越來越受到消費者的認可，且隨著中國南方米行業(yè)規(guī)模化和品牌化加速，具有品牌價值的南方米加工企業(yè)將具有顯著的競爭優(yōu)勢。

伴隨著消費者需求升級，作為主食的大米同樣處于價值分化的階段，高端化的就是典型代表，而另一個價值分化就是功能化的大米的出現(xiàn)并熱銷，這里控糖大米熱銷就是最好的例子。大米的口味和營養(yǎng)價值吸引著消費者，但吃完米飯后血糖的上升讓部分高血糖、懷孕、肥胖等人群望而卻步，控血 糖大米應(yīng)運而生。

中國大米加工市場開放較晚但發(fā)展迅速，早期主要由國有企業(yè)為主。隨著中國大米加工行業(yè)的開放及成熟，行業(yè)開始向規(guī)?；?、品牌化、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。大中型加工企業(yè)依靠資金優(yōu)勢通過對業(yè)內(nèi)小型加工廠的兼并整合，形成自己的品牌，擴大產(chǎn)業(yè)鏈，以集約化生產(chǎn)降低經(jīng)營成本，增強了市場競爭力，逐步走向良性的發(fā)展軌道。

高端大米由于其售價高，通常以小包裝的規(guī)格出現(xiàn)，對于獨居人群或小家庭來說，小包裝米更符合其消費需求。相比5kg或10kg的規(guī)格，小包裝米分量小，不易浪費。因此，在中國獨居和小家庭人群越來越多的情況下，高端小包裝米或更受青睞。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年中國高端大米行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》。

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