全球酵母消費市場增長不平衡,歐美及大洋洲活性酵母應用成熟,存量大但增量小,市場增長潛力有限,而酵母衍生品需求潛力較大,尤其是非洲、中東、亞太等區(qū)域人口增長快,烘焙業(yè)興起,酵母市場需求增長迅速,因此未來酵母市場仍有較大需求增長空間。
全球酵母消費市場增長不平衡,歐美及大洋洲活性酵母應用成熟,存量大但增量小,市場增長潛力有限,而酵母衍生品需求潛力較大,尤其是非洲、中東、亞太等區(qū)域人口增長快,烘焙業(yè)興起,酵母市場需求增長迅速,因此未來酵母市場仍有較大需求增長空間。
酵母即酵母菌,泛指能發(fā)酵糖類的各種單細胞真菌,并非系統演化分類的單元。是一種肉眼看不見的單細胞微生物,能將糖發(fā)酵成酒精和二氧化碳,是一種典型的異養(yǎng)兼性厭氧微生物,在有氧和無氧條件下都能夠存活,是一種天然發(fā)酵劑。酵母的種類繁多,其主要可分為商業(yè)酵母和天然酵母兩大類,其中商業(yè)酵母又可分為壓榨酵母(鮮酵母)、活性干酵母(傳統干酵母)、快速活性干酵母(即發(fā)干酵母)和半干酵母。
酵母行業(yè)產業(yè)鏈上游主要為原材料糖蜜,而糖蜜是制糖工業(yè)的副產物,主要由甜菜和甘蔗壓榨而成;中游為酵母生產供應環(huán)節(jié);下游廣泛應用于烘焙面食、釀造、調味品、飼料、醫(yī)藥保健等領域。
酵母依賴糖蜜供給。就酵母成本結構而言,國內酵母的生以糖蜜為主要原料,糖蜜是制糖工業(yè)的副產品,糖蜜含有50%左右糖份,是影響酵母成本的關鍵因素。數據顯示,酵母生產成本中糖蜜約占總成本的39%左右,糖蜜制糖業(yè)息息相關,受制于甘蔗和甜菜的種植面積、地理位臵、氣候、進口限制等因素,短期內國內供給不會出現很大增長。
得益于近年來下游需求的持續(xù)增長,我國酵母行業(yè)快速發(fā)展,行業(yè)產銷量規(guī)模穩(wěn)步增長。據資料顯示,2021年我國酵母產量為44.6萬噸,消費量為30萬噸。
從產量結構來看,2020年我國酵母產量中,活性酵母占比最高,為67.7%,其次為酵母提取物,占比為26.4%。
據中研產業(yè)研究院《2022-2027年中國酵母行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報告》分析:
我國酵母主要以出口為主,出口量遠大于進口量。隨著我國酵母產業(yè)的不斷發(fā)展,我國酵母出口量及出口金額也隨之不斷增長。據資料顯示,2021年我國酵母出口量為15.34萬噸,同比增長2%;出口金額為3.54億美元,同比增長7.9%。截至2022年9月,我國酵母出口量為10.36萬噸,出口金額為2.61億元。從出口分布來看,2021年我國酵母出口金額中,占比前三的地區(qū)分別為尼日利亞、美國和菲律賓,占比分別為7.4%、6.9%和6.9%。
生物科技行業(yè)全面展示生物技術領域最新進展,深入探討生物技術創(chuàng)新及產業(yè)發(fā)展趨勢,共同謀劃“十四五”生物技術發(fā)展路徑,推動中國生物技術創(chuàng)新與發(fā)展。
生物科技行業(yè)藥品數量的迅速增加表明,21世紀世界醫(yī)藥生物技術的生物科技行業(yè)產業(yè)化正逐步進入投資收獲期,全球生物醫(yī)藥產業(yè)快速增長。20世紀90年代以來,全球生物藥品銷售額以年均30%以上的速度增長,大大高于全球醫(yī)藥行業(yè)年均不到10%的增長速度。生物科技行業(yè)產業(yè)正快速由最具發(fā)展?jié)摿Φ母呒夹g產業(yè)向高技術支柱產業(yè)發(fā)展。
生物科技行業(yè)標準指出其主要目標是建立“研發(fā)+臨床+制造+應用”全產業(yè)鏈政策支持體系,完善“1+5+X”生物醫(yī)藥產業(yè)基地新布局,實施產業(yè)高質量發(fā)展重大工程,打造長三角生物醫(yī)藥產業(yè)高質量集群發(fā)展承載區(qū),打造上海生物醫(yī)藥產業(yè)發(fā)展新標桿,打造中國生物科技產業(yè)全產業(yè)鏈發(fā)展新高地,打造千億級產業(yè)集群。
在這20年來,最以基因工程、細胞工程、酶工程為代表的現代生物技術迅猛發(fā)展,人類基因組計劃等重大技術相繼取得突破,生物科技產業(yè)化進程明顯加快。
全球研制中的生物科技藥物超過2200種,其中1700余種進入臨床試驗。生物科技藥品數量的迅速增加表明,21世紀世界醫(yī)藥生物技術的產業(yè)化正逐步進入投資收獲期,全球生物科技產業(yè)快速增長。
酵母興盛于歐美,全球65%的酵母產能分布在歐美國家,市場開發(fā)較為充分,每年的增長率在3%以下,未來的市場藍海在亞洲和非洲。這兩個市場不僅人口眾多、而且烘焙市場正茁壯成長,酵母需求仍未充分挖掘。
從消費市場上看,全球酵母消費市場增長不平衡,歐美及大洋洲活性酵母應用成熟,存量大但增量小,市場增長潛力有限,而酵母衍生品需求潛力較大,尤其是非洲、中東、亞太等區(qū)域人口增長快,烘焙業(yè)興起,酵母市場需求增長迅速,因此未來酵母市場仍有較大需求增長空間。
從應用領域上看,酵母應用的傳統和主導領域為面食發(fā)酵、烘焙、釀造與生物能源,行業(yè)發(fā)展相對成熟,而在飼料養(yǎng)殖、生物發(fā)酵等新興領域市場容量巨大,應用前景廣闊。
想要了解更多酵母行業(yè)詳情分析,可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國酵母行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報告》。報告對中國國家 “十三五”經濟和社會運行和成果進行分析、產業(yè)鏈上下游行業(yè)發(fā)展狀況、行業(yè)供需形勢、進出口等進行了深入研究,并重點分析了中國酵母行業(yè)發(fā)展狀況和特點,以及“十四五”中國酵母行業(yè)將面臨的挑戰(zhàn)、行業(yè)的區(qū)域發(fā)展狀況與競爭格局。報告還對“十四五”全球及中國酵母行業(yè)發(fā)展動向和趨勢作了詳細分析和預測,并對酵母行業(yè)進行了趨向研判,是酵母經營企業(yè),科研、投資機構等單位準確了解目前酵母行業(yè)發(fā)展動態(tài),把握企業(yè)定位和發(fā)展方向不可多得的精品研究報告。
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2022-2027年中國酵母行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報告
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