酵母行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析2023

• 陳觀秋 2023年2月9日 來(lái)源：百度 986 62
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全球酵母消費(fèi)市場(chǎng)增長(zhǎng)不平衡，歐美及大洋洲活性酵母應(yīng)用成熟，存量大但增量小，市場(chǎng)增長(zhǎng)潛力有限，而酵母衍生品需求潛力較大，尤其是非洲、中東、亞太等區(qū)域人口增長(zhǎng)快，烘焙業(yè)興起，酵母市場(chǎng)需求增長(zhǎng)迅速，因此未來(lái)酵母市場(chǎng)仍有較大需求增長(zhǎng)空間。

全球酵母消費(fèi)市場(chǎng)增長(zhǎng)不平衡，歐美及大洋洲活性酵母應(yīng)用成熟，存量大但增量小，市場(chǎng)增長(zhǎng)潛力有限，而酵母衍生品需求潛力較大，尤其是非洲、中東、亞太等區(qū)域人口增長(zhǎng)快，烘焙業(yè)興起，酵母市場(chǎng)需求增長(zhǎng)迅速，因此未來(lái)酵母市場(chǎng)仍有較大需求增長(zhǎng)空間。

酵母概述

酵母即酵母菌，泛指能發(fā)酵糖類的各種單細(xì)胞真菌，并非系統(tǒng)演化分類的單元。是一種肉眼看不見(jiàn)的單細(xì)胞微生物，能將糖發(fā)酵成酒精和二氧化碳，是一種典型的異養(yǎng)兼性厭氧微生物，在有氧和無(wú)氧條件下都能夠存活，是一種天然發(fā)酵劑。酵母的種類繁多，其主要可分為商業(yè)酵母和天然酵母兩大類，其中商業(yè)酵母又可分為壓榨酵母(鮮酵母)、活性干酵母(傳統(tǒng)干酵母)、快速活性干酵母(即發(fā)干酵母)和半干酵母。

酵母產(chǎn)業(yè)鏈

酵母行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為原材料糖蜜，而糖蜜是制糖工業(yè)的副產(chǎn)物，主要由甜菜和甘蔗壓榨而成;中游為酵母生產(chǎn)供應(yīng)環(huán)節(jié);下游廣泛應(yīng)用于烘焙面食、釀造、調(diào)味品、飼料、醫(yī)藥保健等領(lǐng)域。

酵母依賴糖蜜供給。就酵母成本結(jié)構(gòu)而言，國(guó)內(nèi)酵母的生以糖蜜為主要原料，糖蜜是制糖工業(yè)的副產(chǎn)品，糖蜜含有50%左右糖份，是影響酵母成本的關(guān)鍵因素。數(shù)據(jù)顯示，酵母生產(chǎn)成本中糖蜜約占總成本的39%左右，糖蜜制糖業(yè)息息相關(guān)，受制于甘蔗和甜菜的種植面積、地理位臵、氣候、進(jìn)口限制等因素，短期內(nèi)國(guó)內(nèi)供給不會(huì)出現(xiàn)很大增長(zhǎng)。

酵母行業(yè)現(xiàn)狀

得益于近年來(lái)下游需求的持續(xù)增長(zhǎng)，我國(guó)酵母行業(yè)快速發(fā)展，行業(yè)產(chǎn)銷量規(guī)模穩(wěn)步增長(zhǎng)。據(jù)資料顯示，2021年我國(guó)酵母產(chǎn)量為44.6萬(wàn)噸，消費(fèi)量為30萬(wàn)噸。

從產(chǎn)量結(jié)構(gòu)來(lái)看，2020年我國(guó)酵母產(chǎn)量中，活性酵母占比最高，為67.7%，其次為酵母提取物，占比為26.4%。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國(guó)酵母行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》分析：

我國(guó)酵母主要以出口為主，出口量遠(yuǎn)大于進(jìn)口量。隨著我國(guó)酵母產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，我國(guó)酵母出口量及出口金額也隨之不斷增長(zhǎng)。據(jù)資料顯示，2021年我國(guó)酵母出口量為15.34萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2%;出口金額為3.54億美元，同比增長(zhǎng)7.9%。截至2022年9月，我國(guó)酵母出口量為10.36萬(wàn)噸，出口金額為2.61億元。從出口分布來(lái)看，2021年我國(guó)酵母出口金額中，占比前三的地區(qū)分別為尼日利亞、美國(guó)和菲律賓，占比分別為7.4%、6.9%和6.9%。

中國(guó)打造千億級(jí)生物科技產(chǎn)業(yè)集群

生物科技行業(yè)全面展示生物技術(shù)領(lǐng)域最新進(jìn)展，深入探討生物技術(shù)創(chuàng)新及產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，共同謀劃“十四五”生物技術(shù)發(fā)展路徑，推動(dòng)中國(guó)生物技術(shù)創(chuàng)新與發(fā)展。

生物科技行業(yè)藥品數(shù)量的迅速增加表明，21世紀(jì)世界醫(yī)藥生物技術(shù)的生物科技行業(yè)產(chǎn)業(yè)化正逐步進(jìn)入投資收獲期，全球生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)快速增長(zhǎng)。20世紀(jì)90年代以來(lái)，全球生物藥品銷售額以年均30%以上的速度增長(zhǎng)，大大高于全球醫(yī)藥行業(yè)年均不到10%的增長(zhǎng)速度。生物科技行業(yè)產(chǎn)業(yè)正快速由最具發(fā)展?jié)摿Φ母呒夹g(shù)產(chǎn)業(yè)向高技術(shù)支柱產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

生物科技行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)指出其主要目標(biāo)是建立“研發(fā)+臨床+制造+應(yīng)用”全產(chǎn)業(yè)鏈政策支持體系，完善“1+5+X”生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)基地新布局，實(shí)施產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展重大工程，打造長(zhǎng)三角生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量集群發(fā)展承載區(qū)，打造上海生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展新標(biāo)桿，打造中國(guó)生物科技產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展新高地，打造千億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群。

在這20年來(lái)，最以基因工程、細(xì)胞工程、酶工程為代表的現(xiàn)代生物技術(shù)迅猛發(fā)展，人類基因組計(jì)劃等重大技術(shù)相繼取得突破，生物科技產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程明顯加快。

全球研制中的生物科技藥物超過(guò)2200種，其中1700余種進(jìn)入臨床試驗(yàn)。生物科技藥品數(shù)量的迅速增加表明，21世紀(jì)世界醫(yī)藥生物技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化正逐步進(jìn)入投資收獲期，全球生物科技產(chǎn)業(yè)快速增長(zhǎng)。

酵母行業(yè)發(fā)展前景

酵母興盛于歐美，全球65%的酵母產(chǎn)能分布在歐美國(guó)家，市場(chǎng)開發(fā)較為充分，每年的增長(zhǎng)率在3%以下，未來(lái)的市場(chǎng)藍(lán)海在亞洲和非洲。這兩個(gè)市場(chǎng)不僅人口眾多、而且烘焙市場(chǎng)正茁壯成長(zhǎng)，酵母需求仍未充分挖掘。

從消費(fèi)市場(chǎng)上看，全球酵母消費(fèi)市場(chǎng)增長(zhǎng)不平衡，歐美及大洋洲活性酵母應(yīng)用成熟，存量大但增量小，市場(chǎng)增長(zhǎng)潛力有限，而酵母衍生品需求潛力較大，尤其是非洲、中東、亞太等區(qū)域人口增長(zhǎng)快，烘焙業(yè)興起，酵母市場(chǎng)需求增長(zhǎng)迅速，因此未來(lái)酵母市場(chǎng)仍有較大需求增長(zhǎng)空間。

從應(yīng)用領(lǐng)域上看，酵母應(yīng)用的傳統(tǒng)和主導(dǎo)領(lǐng)域?yàn)槊媸嘲l(fā)酵、烘焙、釀造與生物能源，行業(yè)發(fā)展相對(duì)成熟，而在飼料養(yǎng)殖、生物發(fā)酵等新興領(lǐng)域市場(chǎng)容量巨大，應(yīng)用前景廣闊。

想要了解更多酵母行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)酵母行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》。報(bào)告對(duì)中國(guó)國(guó)家 “十三五”經(jīng)濟(jì)和社會(huì)運(yùn)行和成果進(jìn)行分析、產(chǎn)業(yè)鏈上下游行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、行業(yè)供需形勢(shì)、進(jìn)出口等進(jìn)行了深入研究，并重點(diǎn)分析了中國(guó)酵母行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和特點(diǎn)，以及“十四五”中國(guó)酵母行業(yè)將面臨的挑戰(zhàn)、行業(yè)的區(qū)域發(fā)展?fàn)顩r與競(jìng)爭(zhēng)格局。報(bào)告還對(duì)“十四五”全球及中國(guó)酵母行業(yè)發(fā)展動(dòng)向和趨勢(shì)作了詳細(xì)分析和預(yù)測(cè)，并對(duì)酵母行業(yè)進(jìn)行了趨向研判，是酵母經(jīng)營(yíng)企業(yè)，科研、投資機(jī)構(gòu)等單位準(zhǔn)確了解目前酵母行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向不可多得的精品研究報(bào)告。

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