零食行業(yè)分析：新興零售渠道快速興起，零食行業(yè)發(fā)展進入快車道

• 陳觀秋 2023年2月3日 來源：百度 633 36
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消費升級步伐加快，新興零售渠道快速興起，零食行業(yè)發(fā)展步入快車道，呈現(xiàn)“快、廣、多、變”的特點，以絕對的優(yōu)勢在快速消費品市場中“C位”出道，成為未來快速消費品市場中最具前景、最有活力的行業(yè)。

在若干年前，一說吃零食大家都會感覺是一件很奢侈的事情，很多小伙伴還會偷偷拿家里的存錢罐去買零食。而且在當(dāng)時，零食大都是一些垃圾食品，不是高油高糖就是各種添加劑超標(biāo)?？梢哉f那時候，很多人對零食都是戴著有色眼鏡去對待的。

但是經(jīng)過時代的變遷，人們的生活水平得到改善，零食產(chǎn)品也不斷地升級更新。零食的地位也不斷提高，這也反應(yīng)出了消費者不斷改變的觀念。

消費者對零食的認(rèn)知不斷加深，明白零食不僅僅只是一種食品，更是一種生活態(tài)度。在看電影時，手捧一杯爆米花總比兩手空空要更盡興;家里來客人時，除了喝茶之外擺上一些小零食也更凸顯自己生活的態(tài)度……

而且之前零食是人們在閑暇、休息時所吃的食品，與正餐主食涉及的生鮮、米面糧油等有著明確的區(qū)別。但從疫情后的消費場景看來，人們會直接在正餐時段食用零食，除了食用場所、時間及需求，整個零食市場都直逼向主食市場。

零食是與“主食”相對應(yīng)的食品，是沖動型購買的非必需消費品，附著社交、娛樂、休閑等多重屬性。隨著消費升級步伐加快，零食行業(yè)迎來了春天，既是消費升級的受益者，也是消費升級的推動者。一是消費環(huán)境升級，消費者敢消費、愿消費。二是消費能力升級，零食消費成為生活的一部分。三是消費內(nèi)容升級，“質(zhì)”的訴求覺醒，消費者期待個性化、實現(xiàn)自我的社會認(rèn)同，商品服務(wù)背后寄托著情感需求。四是消費方式升級，網(wǎng)絡(luò)科技發(fā)展，購物打破時間空間的限制，消費理念轉(zhuǎn)變，消費金融流行，消費時間變長，消費半徑變寬，消費預(yù)期提前，消費多元化、碎片化。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢與前景展望研究報告》分析：

消費升級步伐加快，新興零售渠道快速興起，零食行業(yè)發(fā)展步入快車道，呈現(xiàn)“快、廣、多、變”的特點，以絕對的優(yōu)勢在快速消費品市場中“C位”出道，成為未來快速消費品市場中最具前景、最有活力的行業(yè)。

零食品類多元化

跟消費者觀念的改變相比，零食市場產(chǎn)品的升級和改變更是“內(nèi)卷”地不行。

除了飲品、餅干、膨化食品和糖果等常見的種類之外，零食市場還出現(xiàn)了以堅果為主要產(chǎn)品的品牌。如三只松鼠和沃隆，而且堅果類零食的受歡迎程度也居高不下。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，從2020年5月休閑零食線上銷售量來看，堅果銷售量為302.4萬件。

零食市場在不斷更新的過程中還打造了新的理念，那就是“綠色健康的零食”。之前的零食都是高油高糖或者香精味濃重的，但是自從綠色健康零食這個理念推出之后，市場上的零食品牌都偏向于這個角度去研發(fā)產(chǎn)品。像一些果蔬干和果蔬脆片，還有營養(yǎng)均衡搭配的餅干都是一些全新的產(chǎn)品，這些產(chǎn)品不僅讓消費者吃的更放心，也能持續(xù)推動零食市場的不斷發(fā)展。

零食行業(yè)銷售渠道

當(dāng)前，現(xiàn)代零售分銷渠道已經(jīng)成為零食行業(yè)銷售渠道的重點，尤其是線上零售渠道的快速發(fā)展成為推動我國零食產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型與快速發(fā)展的重要動力。隨著消費者全渠道購物的消費習(xí)慣日趨明顯，全渠道融合也成為零食行業(yè)渠道建設(shè)的必然趨勢。

線下渠道在引客流量方面受到門店所在位置的時空限制，因此客流量顯著低于網(wǎng)絡(luò)零售渠道。但在體驗感方面，線下渠道可以提供給消費者更加直接和可感的產(chǎn)品展示與分銷服務(wù)，因此體驗感要明顯優(yōu)于線上渠道;同時，零食品牌連鎖店可以圍繞目標(biāo)消費群體基于產(chǎn)品品牌開展相關(guān)分銷服務(wù)與有針對性的體驗活動，因此在體驗感方面優(yōu)于商超、便利店等渠道。

隨著零食行業(yè)全渠道融合的發(fā)展，“網(wǎng)絡(luò)零售+品牌連鎖”的“高流量+高體驗”的“雙高”融合模式將成為零食高端市場品牌建設(shè)的重點渠道模式。

零食行業(yè)存在的問題

隨著消費升級窗口期的到來，零食行業(yè)發(fā)展迎來了蓬勃發(fā)展的機遇，但也存在不可回避的短板，擁抱春天還需進一步苦練內(nèi)功。一是同質(zhì)化競爭普遍存在，企業(yè)盈利空間受限。二是“重營銷宣傳、輕產(chǎn)品研發(fā)”阻礙行業(yè)創(chuàng)新進程。三是質(zhì)量安全是競爭取勝的法寶，也是困擾行業(yè)前進的頑疾。四是出海之路已開啟，但品牌的國際化進程仍緩慢。

零食行業(yè)未來發(fā)展分析

在多樣化、多場景、高品質(zhì)、高頻次的消費訴求驅(qū)動下，不論是傳統(tǒng)生產(chǎn)制造企業(yè)，還是垂直一體化的品牌專業(yè)零售商，都在重新審視自身的發(fā)展戰(zhàn)略與經(jīng)營策略，各自構(gòu)建升級圖譜，從九個維度進行創(chuàng)新升級。一是產(chǎn)業(yè)鏈升級，以“全”來定“準(zhǔn)”。二是品控升級，從源頭到供應(yīng)鏈的整體把控。三是產(chǎn)品升級，從外表到內(nèi)涵多維創(chuàng)新。四是渠道升級，尋求與顧客需求貼合的“最佳界面”。五是形象升級，將品牌推廣與提升顧客體驗相結(jié)合。六是定位升級，在消費升級的梯度中找到適合自己的位置。七是管理升級，流程再造支持長期發(fā)展戰(zhàn)略。八是社會責(zé)任感升級，履行社會責(zé)任成為經(jīng)營者必備理念。九是戰(zhàn)略升級，模式迭代與更新正在加速。

想要了解更多零食行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢與前景展望研究報告》。報告對中國零食行業(yè)及各子行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、市場供需形勢、進出口貿(mào)易等進行了分析，并重點分析了中國零食行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和特點，以及中國零食行業(yè)將面臨的挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展策略等。報告還對國際零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢作了詳細(xì)分析，并對零食行業(yè)進行了趨向研判，是零食生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)，科研、投資機構(gòu)等單位準(zhǔn)確了解目前零食行業(yè)發(fā)展動態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向不可多得的精品。

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  2023-2028年中國零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢與前景展望研究報告

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