白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式 2023白酒產(chǎn)業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)研究

• 2022年11月11日 ZhouXun來源：互聯(lián)網(wǎng) 1383 91
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數(shù)字化市場(chǎng)生態(tài)建立商品交易標(biāo)準(zhǔn)，能為中小酒企提供增信背書，讓酒廠專注生產(chǎn)好酒，此外，還能為酒廠和經(jīng)銷商提供流動(dòng)性支持和連接市場(chǎng)的機(jī)制，吸引各類市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)服務(wù)機(jī)構(gòu)加入生態(tài)鏈、擴(kuò)大生態(tài)圈、拓展新市場(chǎng)。而商品詢價(jià)機(jī)制改變了傳統(tǒng)的定價(jià)方式，讓市場(chǎng)服務(wù)機(jī)構(gòu)也能參

白酒，以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。

白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式 2023白酒產(chǎn)業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)研究

酒質(zhì)無色(或微黃)透明，白酒主集中在長(zhǎng)江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國(guó)三大名酒的茅五瀘，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。

貴州作為白酒產(chǎn)業(yè)大省，近年來努力引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)數(shù)字化升級(jí)和高質(zhì)量發(fā)展，運(yùn)用新技術(shù)創(chuàng)造新模式、建設(shè)新市場(chǎng)、構(gòu)建新生態(tài)。貴州白酒交易所基于強(qiáng)大的“云、網(wǎng)、端”數(shù)字底座，開發(fā)建設(shè)了產(chǎn)業(yè)互聯(lián)的“貴州白酒數(shù)字化市場(chǎng)”，并按照公開、公平、公正的原則，優(yōu)化價(jià)格形成，規(guī)范交易秩序，拓展產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)，繁榮市場(chǎng)生態(tài)，為生產(chǎn)企業(yè)、服務(wù)商、運(yùn)營(yíng)商、消費(fèi)者提供敏捷有效的服務(wù)?！百F州白酒數(shù)字化市場(chǎng)”成為貴州白酒產(chǎn)業(yè)重要的市場(chǎng)基礎(chǔ)設(shè)施。

數(shù)字化市場(chǎng)生態(tài)建立商品交易標(biāo)準(zhǔn)，能為中小酒企提供增信背書，讓酒廠專注生產(chǎn)好酒，此外，還能為酒廠和經(jīng)銷商提供流動(dòng)性支持和連接市場(chǎng)的機(jī)制，吸引各類市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)服務(wù)機(jī)構(gòu)加入生態(tài)鏈、擴(kuò)大生態(tài)圈、拓展新市場(chǎng)。而商品詢價(jià)機(jī)制改變了傳統(tǒng)的定價(jià)方式，讓市場(chǎng)服務(wù)機(jī)構(gòu)也能參與詢價(jià)定價(jià)，大家通過數(shù)字化“共同協(xié)商”，形成商品交易市場(chǎng)定價(jià)的模式。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與投資機(jī)會(huì)報(bào)告》顯示：

2021年1-12月，全國(guó)規(guī)模以上釀酒企業(yè)白酒產(chǎn)量達(dá)到715.6萬千升，同比下降0.6%。其中12月當(dāng)月白酒產(chǎn)量83.8萬千升，同比下降12.3%;在2022年1-6月，全國(guó)規(guī)模以上釀酒企業(yè)白酒產(chǎn)量達(dá)到375.1萬千升，同比增長(zhǎng)0.4%。其中，6月當(dāng)月白酒產(chǎn)量58.5萬千升，同比下降10.0%。

在新生代逐漸成為消費(fèi)主流的背景下，二次元、三次元，甚至四次元們的消費(fèi)觀念，成為越來越多酒企、酒商考慮的問題。原來的消費(fèi)觀念已經(jīng)成為一道天塹，擺在了所有白酒生產(chǎn)企業(yè)、流通企業(yè)、經(jīng)銷商們的面前。體驗(yàn)式營(yíng)銷，簡(jiǎn)單地說就是，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)和服務(wù)的更高追求。

新老企業(yè)之間的轉(zhuǎn)換、新舊商家的變更，讓越來越多的酒企無所適從;新產(chǎn)品、新渠道、新概念，也讓酒企、酒商、消費(fèi)者從"渠道為王""終端為王"向"心智為王""個(gè)性為王"轉(zhuǎn)變，為企業(yè)、商家注入成長(zhǎng)動(dòng)力?？缃纭⑿聢F(tuán)購、新零售賦予渠道升級(jí)新動(dòng)能，也打通了上下游之間的新通道，線下線上的平臺(tái)互通、平臺(tái)轉(zhuǎn)型、升級(jí);新思維、新思想的90、00后為主的"酒二代"們。

現(xiàn)在利用互聯(lián)網(wǎng)新技術(shù)構(gòu)建"人貨場(chǎng)"模式，通過吸引消費(fèi)者打造場(chǎng)景，然后實(shí)現(xiàn)賣貨，也就是門店+社群+新零售的模式。新零售模式將為酒企的原點(diǎn)人群培養(yǎng)、團(tuán)購場(chǎng)景化、新產(chǎn)品消費(fèi)頻次，提供一站式解決方案。這對(duì)于酒企來說，無疑增加了競(jìng)爭(zhēng)力。

本報(bào)告分析了中國(guó)白酒生產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和特點(diǎn)，以及中國(guó)白酒生產(chǎn)業(yè)將面臨的挑戰(zhàn)、企業(yè)的發(fā)展策略等。報(bào)告還對(duì)中國(guó)白酒生產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了趨向研判，是國(guó)內(nèi)的白酒生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)，科研、投資機(jī)構(gòu)等單位準(zhǔn)確了解目前中國(guó)白酒行業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向不可多得的精品。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與投資機(jī)會(huì)報(bào)告》。

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