當(dāng)天，海天味業(yè)公布經(jīng)營數(shù)據(jù)顯示，前三季度醬油收入104.03億元，增長2.16%;調(diào)味醬收入19.79億元，同比下滑1.49%;蠔油收入32.10億元，同比增長0.59%。
醬油行業(yè)的發(fā)展前景如何?海天味業(yè)公布經(jīng)營數(shù)據(jù)顯示，前三季度醬油收入104.03億元，增長2.16%;調(diào)味醬收入19.79億元，同比下滑1.49%;蠔油收入32.10億元，同比增長0.59%。
按渠道分類，期內(nèi)海天味業(yè)線下渠道實(shí)現(xiàn)收入170.28億元，同比增長2.28%;線上渠道實(shí)現(xiàn)收入增長87.47%至7.68億元。
截至三季度末，海天味業(yè)股東戶數(shù)為165164戶，較上季度末(6月30日)下降18612戶，降幅為10.13%;戶均持股市值232.36萬元，較上季度末增加4.52萬元。
醬油的分類
醬油可以分為主流產(chǎn)品、功能產(chǎn)品和高端醬油，其中主流產(chǎn)品有金牌生抽、銀牌生抽、鮮味老抽、草菇老抽，功能產(chǎn)品又分為涼拌醬油、紅燒醬油和兒童醬油，高端醬油又分為特級(jí)金標(biāo)生抽、味極鮮醬油、海鮮香油。
醬油產(chǎn)業(yè)上游為原材料種植，主要有黃豆和小麥以及食品添加劑和外包裝等;中游為醬油廠商：龜甲萬、海天味業(yè)、李錦記、千禾味業(yè)、加加味業(yè)等;下游產(chǎn)業(yè)為餐飲市場(chǎng)比如海底撈等，超市商場(chǎng)、便利店、電商等線上銷售平臺(tái)。
根據(jù)資料顯示，中國醬油在2016年至2018年產(chǎn)量下滑，2018年后產(chǎn)量逐年回升，2021年中國產(chǎn)量為788.15萬噸，同比2020年增長12.46%，醬油作為國民日常飲食生活的必備品，未來產(chǎn)量還會(huì)上漲。
國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布公告稱，對(duì)《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法(征求意見稿)》進(jìn)行公開征求意見，擬規(guī)定不得標(biāo)注“0添加”等字樣。但兩年過去了，該《管理辦法》還未正式出臺(tái)。中國調(diào)味品協(xié)會(huì)表示，科學(xué)合理的使用食品添加劑，不僅可以滿足各種醬油口味的需求，還可以提升產(chǎn)品品質(zhì)和食品安全水平。
根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，谷氨酸鈉、5'- 呈味核苷酸二鈉、5'- 肌苷酸二鈉為增味劑，三氯蔗糖、甘草酸三鉀、蔗糖素為甜味劑，苯甲酸鈉為防腐劑，山梨酸鉀為防腐劑、抗氧化劑，焦糖色為著色劑。
據(jù)中研普華研究報(bào)告《2022-2027年醬油行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》。分析
伴隨著大眾對(duì)零糖、淡鹽、零脂肪等消費(fèi)需求的日漸增多，許多企業(yè)紛紛通過產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新來押注零添加商業(yè)賽道，并且獲得了不錯(cuò)的市場(chǎng)反響零添加劑商業(yè)背后其實(shí)是配料表的變革。這種變革的路徑我感覺一方面是隨著市場(chǎng)消費(fèi)需求的變化倒逼企業(yè)重研發(fā)以尋求最優(yōu)解;一方面則是隨著科技的進(jìn)步，站在健康的角度，有更好的生產(chǎn)要素替代了原本傳統(tǒng)的添加劑，形成了正向迭代機(jī)制，促進(jìn)行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。
大數(shù)據(jù)時(shí)代下信息的重要性越發(fā)凸顯，獲得行業(yè)數(shù)據(jù)，并分析使用行業(yè)數(shù)據(jù)不僅可節(jié)約時(shí)間，降低成本，亦可優(yōu)化整體決策。欲了解更多市場(chǎng)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年醬油行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》。
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2022-2027年醬油行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告
醬油行業(yè)研究報(bào)告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析醬油未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘醬油行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)...
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