預(yù)調(diào)酒都是Ready-to-drink的飲料，就是預(yù)先調(diào)配好，包裝銷售的(Ready-to-drink并不只包含預(yù)調(diào)酒)，直接飲用。預(yù)調(diào)酒屬于配制酒的一種，屬于相對新興的品類。
中國預(yù)調(diào)酒行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)
預(yù)調(diào)酒都是Ready-to-drink的飲料，就是預(yù)先調(diào)配好，包裝銷售的(Ready-to-drink并不只包含預(yù)調(diào)酒)，直接飲用。預(yù)調(diào)酒屬于配制酒的一種，屬于相對新興的品類。
預(yù)調(diào)酒的生產(chǎn)工藝一般包括原料預(yù)處理→配料→過濾→碳酸化→灌裝→殺菌→包裝等環(huán)節(jié)，其核心技術(shù)水平主要體現(xiàn)在研發(fā)、調(diào)配出更能適應(yīng)消費(fèi)者口味喜好的新口味，以及預(yù)調(diào)酒調(diào)配過程中基酒與果汁在香味、口感、色澤等方面的結(jié)合。
預(yù)調(diào)酒屬于配制酒的一種，屬于相對新興的品類。預(yù)調(diào)酒是一種含2.5%-9%酒精的果汁混合飲料，酒精質(zhì)感只比啤酒稍強(qiáng)勁。朗姆、伏特加、威士忌、預(yù)調(diào)酒從外在的感受是色彩絢麗，口感好。
預(yù)調(diào)酒在我國經(jīng)過十余年的早期市場培育，在2013年迎來爆發(fā)式增長，明星的代言、綜藝節(jié)目的熱映增強(qiáng)了預(yù)調(diào)酒的網(wǎng)紅效應(yīng)，同時(shí)包括白酒、啤酒及綜合食品類企業(yè)也紛紛涉足行業(yè)，原本并不大的預(yù)調(diào)酒市場迅速陷入到激烈而無序的競爭之中。
預(yù)調(diào)酒消費(fèi)占總體酒類消費(fèi)比例相似，仍處于品類培育期。根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會(huì)中國啤酒、白酒產(chǎn)量占比分別達(dá)67.36%、14.06%，而包括預(yù)調(diào)酒在類的其他酒類產(chǎn)量占比僅有5.41%。
中國的預(yù)調(diào)酒行業(yè)，從市場容量來看，現(xiàn)在只有30~50萬噸。中國的啤酒消費(fèi)每年大概4000萬噸，中國的白酒消費(fèi)每年大概是在700~800萬噸，合在一起應(yīng)該有5000~6000萬噸。而預(yù)調(diào)酒在整體的酒精飲料消費(fèi)中的占比還不到1%，如果它能夠滿足這樣一些新興消費(fèi)趨勢的話，未來行業(yè)的增長空間有可能是10倍甚至幾十倍。
預(yù)調(diào)酒行業(yè)進(jìn)入的門檻很低，產(chǎn)品的溢價(jià)能力主要取決于品牌的影響力。預(yù)調(diào)酒與白酒一樣，復(fù)制能力超強(qiáng)，所以其產(chǎn)業(yè)未來持續(xù)性發(fā)展依然需要開拓更加精準(zhǔn)的市場，構(gòu)建獨(dú)特的品類優(yōu)勢。與其將企業(yè)發(fā)展賭注壓到所謂"百億市場、千億市場"之上，不如另辟蹊徑，以產(chǎn)品的特色和精確定位來尋求"分一杯羹"。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，預(yù)調(diào)酒的風(fēng)格與口味多變，飲用時(shí)間與空間也各有不同。進(jìn)入中國以后，完全可以利用中國白酒香型作為基酒來進(jìn)行改造。既可以從口味的豐富性，在基酒、輔助調(diào)制果汁等層面進(jìn)行分類，也可以單純從最終口感、功能方面分類，以此創(chuàng)造更加豐富的品類，達(dá)到市場的進(jìn)一步細(xì)分。
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