2021年中國(guó)醬油進(jìn)口金額為1353.5萬(wàn)美元 醬油行業(yè)市場(chǎng)分析

• 2022年6月16日 yangxianyu來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 652 38
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隨著生活不斷提升及居民對(duì)品質(zhì)追求不斷提高，激發(fā)高端消費(fèi)，日益隨著人們對(duì)健康意識(shí)的加強(qiáng)，對(duì)于目前調(diào)味品市場(chǎng)企業(yè)推出、有機(jī)醬油、無(wú)添加等高端生抽醬油，高端價(jià)格越超20元，市場(chǎng)消費(fèi)更加多元化，醬油價(jià)格還有進(jìn)一步的提升。

醬油是中國(guó)傳統(tǒng)的，用大豆或或黑豆、小麥或麩皮，加入水、食鹽釀造而成的液體調(diào)味品，色澤呈紅褐色，有獨(dú)特醬香，滋味鮮美，有助于促進(jìn)食欲。

釀造醬油,作為膳食主體調(diào)味品,在日常生活中必不可少。尤其近年來(lái),隨著人民生活水平的提高,對(duì)食品行業(yè)提出了新要求。營(yíng)養(yǎng)健康的醬油新品種層出不窮,顯現(xiàn)出極大的市場(chǎng)需求。

醬油市場(chǎng)占比

醬油在調(diào)味品市場(chǎng)消費(fèi)匯總占比超60%，是調(diào)味品消費(fèi)量較大的產(chǎn)業(yè)，隨著人們對(duì)健康意識(shí)的加強(qiáng)，對(duì)飲食上非常注重品牌及營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)近年來(lái)調(diào)味品市場(chǎng)逐漸注重品牌發(fā)展，文化及標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)帶動(dòng)調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展，據(jù)中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2018 年國(guó)內(nèi)百?gòu)?qiáng)調(diào)味品企業(yè)收入938.77 億元，行業(yè)集中度呈上升態(tài)勢(shì)。據(jù)2018年我國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)消費(fèi)細(xì)分市場(chǎng)占比中，其中醬油占比達(dá)到了62%.

醬油進(jìn)出口

2021年中國(guó)醬油產(chǎn)量為778.15萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)11%;醬油消費(fèi)量為761.2萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)10.9%。2021年中國(guó)醬油進(jìn)口金額為1353.5萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)18.2%;中國(guó)醬油出口金額為17692.9萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)17.2%。

在國(guó)內(nèi)醬油市場(chǎng)，整個(gè)品類基本經(jīng)過(guò)了三代以上的品類升級(jí)：第一階段就是單一的醬油產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者的調(diào)味基本需求;第二階段是延伸出生抽、老抽等細(xì)分品類，實(shí)現(xiàn)了醬油的用途化屬性;第三階段是滿足消費(fèi)者當(dāng)前日趨強(qiáng)烈的產(chǎn)品健康化需求，比如“0添加、有機(jī)、減鹽”等。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年版醬油產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》分析：

醬油又稱豉油，醬油也有釀造與配置醬油的區(qū)別，對(duì)于網(wǎng)絡(luò)所宣提到的醬油混制造方法或只是配置醬油的一種，五釀造醬油成分，是由調(diào)味品與化合物混合制成醬油是不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)人體有害。也可以從發(fā)酵方式進(jìn)行分類，在國(guó)內(nèi)未有效方式區(qū)分釀造或配置醬油，只允許合法使用食品添加劑，無(wú)論是釀造或者是配置醬油，均可完全放心食用的。

隨著生活不斷提升及居民對(duì)品質(zhì)追求不斷提高，激發(fā)高端消費(fèi)，日益隨著人們對(duì)健康意識(shí)的加強(qiáng)，對(duì)于目前調(diào)味品市場(chǎng)企業(yè)推出、有機(jī)醬油、無(wú)添加等高端生抽醬油，高端價(jià)格越超20元，市場(chǎng)消費(fèi)更加多元化，醬油價(jià)格還有進(jìn)一步的提升。

想了解更多關(guān)于行業(yè)專業(yè)數(shù)據(jù)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研普華研究院出版的報(bào)告《2022-2027年版醬油產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。

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《2022-2027年醬油行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)投資態(tài)勢(shì)及投融資策略指引報(bào)告》

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  2022-2027年版醬油產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告

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