隨著人們的生活理念發(fā)生改變，近年來食品行業(yè)也涌現(xiàn)出眾多風口，輕食作為一個貼合健康趨勢的品類無疑有著一定的發(fā)展優(yōu)勢。但整體看來，在這一市場快速發(fā)展之下，從業(yè)人員仍需加強生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的管理，以提升產(chǎn)品質(zhì)量，同時業(yè)內(nèi)也尚需更為完善的食材供應鏈來為行業(yè)發(fā)展賦
輕食最早誕生于國外的咖啡館，那些又能頂飽，熱量又不高的食物被統(tǒng)稱為輕食，比如沙拉就是初期發(fā)展的最好代表。
隨著我國健身行業(yè)的興起與健康飲食理念的宣傳，輕食這個概念被引入中國，同時，輕食行業(yè)也得到了迅速的發(fā)展。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國輕食行業(yè)市場調(diào)研分析及投資戰(zhàn)略研究報告》顯示：
據(jù)相關報道顯示，2021年以來，整個餐飲行業(yè)進行了多起品牌融資事件，但在獲投的品牌中，卻鮮有輕食品牌的身影。輕食市場的發(fā)展，似乎陷入了困境。
隨著人們的生活理念發(fā)生改變，近年來食品行業(yè)也涌現(xiàn)出眾多風口，輕食作為一個貼合健康趨勢的品類無疑有著一定的發(fā)展優(yōu)勢。但整體看來，在這一市場快速發(fā)展之下，從業(yè)人員仍需加強生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的管理，以提升產(chǎn)品質(zhì)量，同時業(yè)內(nèi)也尚需更為完善的食材供應鏈來為行業(yè)發(fā)展賦能。
伴隨著人們健康意識的提高，倡導低脂、低熱量、低糖低鹽，高纖維、高飽腹感的輕食越來越受到消費者尤其是年輕消費者的青睞。由于輕食中蔬菜是不可或缺的“主角”，因此，輕食消費也被年輕人戲稱為“吃草”。美團外賣發(fā)布的《輕食消費大數(shù)據(jù)報告》也印證了這一現(xiàn)象：在輕食消費中，“90后”消費者占62%以上，“80后”占26%，女性占70%以上。
中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的《2021年中國連鎖餐飲行業(yè)報告》顯示，中國餐飲市場規(guī)模從2014年的2.9萬億元增長至2019年的4.7萬億元，即便受疫情影響2020年下滑15.4%至4.0萬億元，但預計2021年市場規(guī)模將恢復至4.7萬億元，2024年市場規(guī)?？蛇_到6.6萬億元。而NCBD發(fā)布的《2021中國輕食沙拉行業(yè)投資決策分析報告》指出，2020年，全國輕食門店新開店5792家，關店3985家，輕食是少數(shù)幾個在疫情期間門店數(shù)還能保持增長的餐飲品類之一。此外，報告還顯示，2020年中國輕食沙拉消費者規(guī)模達到1180萬人，預計2021年將會達到1816萬人。
隨著越來越多的代餐新消費品牌涌入輕食賽道，以及疫情導致線下門店客流的銳減，輕食賽道正在上演著一幕幕品牌的新老更迭。
在中共中央、國務院發(fā)布的的《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》和《國民營養(yǎng)計劃(2017-2030年)》中，國家均強調(diào)了合理膳食的重要性，并提出要重視完善營養(yǎng)法規(guī)政策和標準體系，重視健康烹飪模式與營養(yǎng)均衡膳食?？梢娢覈p食行業(yè)是契合國家層面的導向，未來我國輕食行業(yè)發(fā)展前景穩(wěn)定。
本報告并重點分析了我國輕食行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)，對輕食行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預測。是輕食企業(yè)、學術科研單位、投資企業(yè)準確了解行業(yè)最新發(fā)展動態(tài)，把握市場機會，正確制定企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的必備參考工具。
了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國輕食行業(yè)市場調(diào)研分析及投資戰(zhàn)略研究報告》。
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2022-2027年中國輕食行業(yè)市場調(diào)研分析及投資戰(zhàn)略研究報告
本報告由中研普華的資深專家和研究人員通過長期周密的市場調(diào)研，參考國家統(tǒng)計局、國家商務部、國家發(fā)改委、國務院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外專業(yè)研究機構提供的大量權...
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