2022國(guó)內(nèi)快餐行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析報(bào)告

• 2022年4月11日 yinheng來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 392 19
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隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們的餐飲消費(fèi)觀念逐步改變，外出就餐更趨經(jīng)?；屠硇曰x擇性增強(qiáng)，對(duì)消費(fèi)質(zhì)量要求不斷提高，更加追求品牌質(zhì)量、品位特色、衛(wèi)生安全、營(yíng)養(yǎng)健康和簡(jiǎn)便快捷。快餐的社會(huì)需求隨之不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)消費(fèi)大眾性和基本需求性特點(diǎn)

國(guó)內(nèi)快餐行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

中國(guó)快餐行業(yè)市場(chǎng)一直增長(zhǎng)很快，畢竟人們都是很看重吃的，就像刻在國(guó)人骨子里的種田一樣。中國(guó)快餐還有很大發(fā)展空間。

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們的餐飲消費(fèi)觀念逐步改變，外出就餐更趨經(jīng)常化和理性化，選擇性增強(qiáng)，對(duì)消費(fèi)質(zhì)量要求不斷提高，更加追求品牌質(zhì)量、品位特色、衛(wèi)生安全、營(yíng)養(yǎng)健康和簡(jiǎn)便快捷?？觳偷纳鐣?huì)需求隨之不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)消費(fèi)大眾性和基本需求性特點(diǎn)表現(xiàn)的更加充分。

民以食為天，餐飲行業(yè)一直是消費(fèi)板塊中重要的組成部分，并形成數(shù)萬(wàn)億的市場(chǎng)規(guī)模。其中，快餐在2019年時(shí)的市場(chǎng)規(guī)模就已達(dá)1.07萬(wàn)億元，占餐飲市場(chǎng)比例為22.88%，也是連鎖餐飲企業(yè)中占比最高的業(yè)態(tài)，屬于高頻剛需基本盤(pán)。

市場(chǎng)調(diào)查分析：截至目前，針對(duì)老人餐這一市場(chǎng)，可以看到一些“社區(qū)老人食堂”等半公益性質(zhì)的門(mén)店存在，少有專門(mén)為解決老年人餐飲需求經(jīng)營(yíng)的餐飲品牌，目前這一市場(chǎng)還處于藍(lán)海階段，競(jìng)爭(zhēng)尚不激烈。

國(guó)內(nèi)快餐行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析

目前，全國(guó)已有西式快餐網(wǎng)點(diǎn)400萬(wàn)個(gè)，超大規(guī)模企業(yè)涌現(xiàn)，有11家企業(yè)的營(yíng)業(yè)額超過(guò)10億元，有34家西式快餐企業(yè)的營(yíng)業(yè)額超過(guò)5億元，其中前十強(qiáng)的營(yíng)業(yè)額達(dá)到336.76億元，同比增長(zhǎng)18.4%，西式快餐占百?gòu)?qiáng)營(yíng)業(yè)額總量的近五成，達(dá)到49.34%，百?gòu)?qiáng)企業(yè)的整體規(guī)模穩(wěn)步提升，行業(yè)集中度進(jìn)一步加強(qiáng)。

中國(guó)餐飲行業(yè)連鎖化率和集中度的提升空間較大。目前國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局非常分散;根據(jù)美團(tuán)披露的數(shù)據(jù)，2018-2020年國(guó)內(nèi)餐飲連鎖化率分別為12.8%、13.3%和15.0%，行業(yè)連鎖化率在逐年提升。

國(guó)內(nèi)快餐行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展分析

中國(guó)餐飲市場(chǎng)一直健康成長(zhǎng)，市場(chǎng)規(guī)模從2014年的2.9萬(wàn)億元增長(zhǎng)至2019年的4.7萬(wàn)億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)10.1%。由于疫情的影響，餐飲市場(chǎng)規(guī)模2020年下滑15.4%至4.0萬(wàn)億元，但是預(yù)計(jì)2021年市場(chǎng)規(guī)模將恢復(fù)至4.7萬(wàn)億元，之后行業(yè)將重新健康成長(zhǎng)，2024年市場(chǎng)規(guī)?？蛇_(dá)到6.6萬(wàn)億元。

分城市線級(jí)來(lái)看，一線、新一線、二線城市的餐飲連鎖化率高于三四五線城市，主要是由于更大的連鎖餐飲企業(yè)會(huì)優(yōu)先布局一二線城市;2020年，隨著疫情帶來(lái)的行業(yè)整合，一線城市的餐飲連鎖化率也突破了20%。目前美國(guó)和日本的餐飲連鎖化率分別達(dá)54%和49%，而中國(guó)餐飲連鎖化率不到20%，較美日仍有提升空間。

城鎮(zhèn)化率提升和居民收入水平提升，拉動(dòng)了外出西式快餐就餐率持續(xù)提升。目前國(guó)內(nèi)的外出就餐率約為35%，美日均值約為45%，這意味著外出就餐率還有很大的上升空間，而外出就餐增加將推動(dòng)餐飲需求端發(fā)展，預(yù)計(jì)未來(lái)5年西式快餐供應(yīng)鏈采購(gòu)規(guī)模年遞增5%~10%。

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