據(jù)悉,在日常生活中,食用油反復(fù)使用很常見(jiàn),那么食用油能不能反復(fù)使用?經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)檢測(cè),隨著煎炸次數(shù)的增加,不同的食用油中,致癌物質(zhì)丙二醛的含量都是呈增加的趨勢(shì)。其中,升高倍數(shù)最多的是花生油,反復(fù)使用三次后,其丙二醛含量增加了11.4倍。
花生油復(fù)用3次致癌物升高超10倍
據(jù)悉,在日常生活中,食用油反復(fù)使用很常見(jiàn),那么食用油能不能反復(fù)使用?經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)檢測(cè),隨著煎炸次數(shù)的增加,不同的食用油中,致癌物質(zhì)丙二醛的含量都是呈增加的趨勢(shì)。其中,升高倍數(shù)最多的是花生油,反復(fù)使用三次后,其丙二醛含量增加了11.4倍。
花生油淡黃透明,色澤清亮,氣味芬芳,滋味可口,是一種比較容易消化的食用油?;ㄉ秃伙柡椭舅?0%以上(其中含油酸41.2%,亞油酸37.6%)。另外還含有軟脂酸,硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的,易于人體消化吸收。
據(jù)國(guó)外資料介紹,食用花生油,可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外,從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上,花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對(duì)人體有益的物質(zhì)。經(jīng)常食用花生油,可以防止皮膚皺裂老化,保護(hù)血管壁,防止血栓形成,有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病?;ㄉ椭械哪憠A,還可改善人腦的記憶力,延緩腦功能衰退。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2025年中國(guó)花生油行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示:
中國(guó)花生油行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀分析
目前我國(guó)食用油市場(chǎng)的狀況是,大豆油、菜籽油、棕櫚油和花生油四個(gè)主要品種產(chǎn)量達(dá)1984.8萬(wàn)噸,占食用植物油實(shí)際總產(chǎn)量的88.5%,其中大豆油產(chǎn)量為1160.2萬(wàn)噸,占總產(chǎn)量的51.7%。而我國(guó)的大豆及大豆油三分之二以上卻依靠進(jìn)口。
我國(guó)食用油的對(duì)外依存度較高,進(jìn)口油料和進(jìn)口食用油數(shù)量高。事實(shí)上,近幾年油脂油料進(jìn)口數(shù)量猛增,我國(guó)自給率已嚴(yán)重下降,不足40%,隨時(shí)都有可能危及我國(guó)食用油的安全,這已經(jīng)引起有關(guān)方面的高度重視。
近幾年,中國(guó)食用植物油消費(fèi)量合計(jì)3767萬(wàn)噸,同比增長(zhǎng)2.2%,隨著基數(shù)不斷提高,增速放緩趨勢(shì)明顯,加之國(guó)際貿(mào)易撲朔迷離,雙重壓力下增速大幅提升的可能性較低,預(yù)計(jì)2022年仍延續(xù)目前態(tài)勢(shì),同比增長(zhǎng)1.8%,達(dá)到3836萬(wàn)噸。從中國(guó)食用植物油消費(fèi)結(jié)構(gòu)來(lái)看,中國(guó)主要以大豆油和菜籽油消費(fèi)為主,近年大豆油和菜籽油消費(fèi)量分別占比43%和22%。
隨著疫情影響逐漸消散,大家更多地在外飲食,而餐飲、外賣(mài)行業(yè)因成本因素,更多的會(huì)選擇豆油、菜油,比家庭對(duì)花生油的使用量更小。
以食用花生油為主的兩廣地區(qū),居民也有食用豬油的習(xí)慣,今年生豬價(jià)格不斷走低,部分居民開(kāi)始轉(zhuǎn)為食用豬油,對(duì)花生油消費(fèi)產(chǎn)生一定替代。
目前,國(guó)內(nèi)花生油加工企業(yè)主要分布在山東、河南、河北、湖北、廣東、廣西等省,其中,山東和河南兩省的花生油加工能力占全國(guó)的70%以上,而我國(guó)用于榨油的花生比例約為47.3%。
更多行業(yè)調(diào)研分析,可點(diǎn)擊查閱中研普華研究報(bào)告《2021-2025年中國(guó)花生油行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。
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2021-2025年中國(guó)花生油行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告
花生油(peanut oil)淡黃透明,色澤清亮,氣味芬芳,滋味可口,是一種比較容易消化的食用油?;ㄉ秃伙柡椭舅?0%以上(其中含油酸41.2%,亞油酸37.6%)。另外還含有軟脂酸,硬脂酸和1...
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2花生油行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及消費(fèi)特點(diǎn)分析
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5中國(guó)食用油行業(yè)安全風(fēng)險(xiǎn)分析 花生油行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)
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