黃酒行業(yè)現(xiàn)狀 黃酒市場發(fā)展趨勢預測

• 2022年3月18日 ZhouJiaLiang來源：互聯(lián)網 696 41
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黃酒的主要原材料是谷物，南北方在取材上有所差異，南方以糯米為主，北方以黍米、粟為主，而黃酒的主要產地集中在南方的江浙滬地區(qū)，因此糯米成為黃酒生產的重要原材料。當前，黃酒業(yè)務的毛利率基本均在50%以下。

黃酒行業(yè)現(xiàn)狀 黃酒市場發(fā)展趨勢預測

黃酒的主要原材料是谷物，南北方在取材上有所差異，南方以糯米為主，北方以黍米、粟為主，而黃酒的主要產地集中在南方的江浙滬地區(qū)，因此糯米成為黃酒生產的重要原材料。當前，黃酒業(yè)務的毛利率基本均在50%以下。

全國規(guī)模以上黃酒企業(yè)的總營收規(guī)模也不斷下滑，由2016年的近200億，下降至2020年的134.7億。2020年，規(guī)模以上黃酒企業(yè)營收同比下降20.2%，實現(xiàn)利潤同比下降7.86%，雖然疫情的發(fā)生確實對黃酒市場形成沖擊，但是同期的白酒業(yè)績卻仍逆勢上漲，2020年規(guī)模以上白酒企業(yè)營收同比增加4.6%，實現(xiàn)利潤同比增加13.4%。但值得欣慰的是，黃酒整體的利潤率不斷上升，由9.4%上升至12.7%，使得凈利潤總額基本在18億左右的規(guī)模浮動。

我國糧食產量穩(wěn)步增長，因此若無特殊情況，供給端的波動不大;但價格端來看，糧食價格呈穩(wěn)步上漲態(tài)勢，而黃酒企業(yè)的議價能力較低，因此黃酒成本端的壓力逐年遞增。

2021年，《中國酒業(yè)"十四五"發(fā)展指導意見》發(fā)布，明確了黃酒發(fā)展的路徑、方向，提出了"高端化、年輕化、時尚化"的產業(yè)發(fā)展方向?！吨笇б庖姟访枥L了黃酒未來五年的規(guī)劃圖：黃酒行業(yè)以傳承創(chuàng)新發(fā)展為主線，把握黃酒多樣化趨勢，進一步優(yōu)化黃酒產業(yè)布局，逐步發(fā)展黃酒中高端，提升黃酒產品，實現(xiàn)黃酒的價值回歸，堅持從市場導向、消費導向、健康與風味導向出發(fā)，構建黃酒風味多樣化的產品結構。同時，征求意見稿也指出了黃酒產業(yè)的發(fā)展任務：進一步優(yōu)化黃酒產業(yè)布局，逐步發(fā)展黃酒中高端產品，提升黃酒產品整體檔次，逐步實現(xiàn)黃酒的價值回歸。希望以古越龍山為代表的龍頭名酒企業(yè)們，緊抓發(fā)展機遇，精益求精打造高端稀缺品質產品。

據(jù)中研產業(yè)研究院報告《2021版黃酒項目可行性專項研究及投資價值咨詢報告》分析

作為古老的酒類產業(yè)，一直以來，黃酒產業(yè)保持著溫和的姿態(tài)、緩步前行。由于受限于其大眾化定位，黃酒過去多在餐飲、商超渠道有所表現(xiàn)，且商超餐飲仍是主流。相對于白酒、紅酒以及啤酒品類，黃酒的流通市場稍顯沉寂。但近年來，黃酒產業(yè)發(fā)展迅速，增長潛力日益凸顯，其流通市場也日漸活躍。

由于黃酒在我國酒類產品中銷售規(guī)模相對較小，因此專門的黃酒電子商務企業(yè)較少，運行較成功的有紹興黃酒原酒電子商務平臺。隨著近兩年來黃酒熱的興起，未來專門的黃酒電子商務企業(yè)將逐漸增加。未來黃酒企業(yè)和產品將會依托"互聯(lián)網+"形成一個完整體系，比如"互聯(lián)網+黃酒采購"，組建采購同盟，實現(xiàn)行業(yè)內上下游商家共享的B2B模式，在定制化生產方面，未來可實現(xiàn)生產智能化、網絡化和物聯(lián)網化，并打通追溯系統(tǒng)及數(shù)據(jù)采集等環(huán)節(jié)。

想要了解更多黃酒行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2021版黃酒項目可行性專項研究及投資價值咨詢報告》。

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