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黃酒行業(yè)現(xiàn)狀 黃酒市場發(fā)展趨勢預測

  • 2022年3月18日 ZhouJiaLiang來源:互聯(lián)網 696 41
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黃酒的主要原材料是谷物,南北方在取材上有所差異,南方以糯米為主,北方以黍米、粟為主,而黃酒的主要產地集中在南方的江浙滬地區(qū),因此糯米成為黃酒生產的重要原材料。當前,黃酒業(yè)務的毛利率基本均在50%以下。

黃酒行業(yè)現(xiàn)狀 黃酒市場發(fā)展趨勢預測

黃酒的主要原材料是谷物,南北方在取材上有所差異,南方以糯米為主,北方以黍米、粟為主,而黃酒的主要產地集中在南方的江浙滬地區(qū),因此糯米成為黃酒生產的重要原材料。當前,黃酒業(yè)務的毛利率基本均在50%以下。

全國規(guī)模以上黃酒企業(yè)的總營收規(guī)模也不斷下滑,由2016年的近200億,下降至2020年的134.7億。2020年,規(guī)模以上黃酒企業(yè)營收同比下降20.2%,實現(xiàn)利潤同比下降7.86%,雖然疫情的發(fā)生確實對黃酒市場形成沖擊,但是同期的白酒業(yè)績卻仍逆勢上漲,2020年規(guī)模以上白酒企業(yè)營收同比增加4.6%,實現(xiàn)利潤同比增加13.4%。但值得欣慰的是,黃酒整體的利潤率不斷上升,由9.4%上升至12.7%,使得凈利潤總額基本在18億左右的規(guī)模浮動。

我國糧食產量穩(wěn)步增長,因此若無特殊情況,供給端的波動不大;但價格端來看,糧食價格呈穩(wěn)步上漲態(tài)勢,而黃酒企業(yè)的議價能力較低,因此黃酒成本端的壓力逐年遞增。

2021年,《中國酒業(yè)"十四五"發(fā)展指導意見》發(fā)布,明確了黃酒發(fā)展的路徑、方向,提出了"高端化、年輕化、時尚化"的產業(yè)發(fā)展方向?!吨笇б庖姟访枥L了黃酒未來五年的規(guī)劃圖:黃酒行業(yè)以傳承創(chuàng)新發(fā)展為主線,把握黃酒多樣化趨勢,進一步優(yōu)化黃酒產業(yè)布局,逐步發(fā)展黃酒中高端,提升黃酒產品,實現(xiàn)黃酒的價值回歸,堅持從市場導向、消費導向、健康與風味導向出發(fā),構建黃酒風味多樣化的產品結構。同時,征求意見稿也指出了黃酒產業(yè)的發(fā)展任務:進一步優(yōu)化黃酒產業(yè)布局,逐步發(fā)展黃酒中高端產品,提升黃酒產品整體檔次,逐步實現(xiàn)黃酒的價值回歸。希望以古越龍山為代表的龍頭名酒企業(yè)們,緊抓發(fā)展機遇,精益求精打造高端稀缺品質產品。

據(jù)中研產業(yè)研究院報告《2021版黃酒項目可行性專項研究及投資價值咨詢報告》分析

作為古老的酒類產業(yè),一直以來,黃酒產業(yè)保持著溫和的姿態(tài)、緩步前行。由于受限于其大眾化定位,黃酒過去多在餐飲、商超渠道有所表現(xiàn),且商超餐飲仍是主流。相對于白酒、紅酒以及啤酒品類,黃酒的流通市場稍顯沉寂。但近年來,黃酒產業(yè)發(fā)展迅速,增長潛力日益凸顯,其流通市場也日漸活躍。

由于黃酒在我國酒類產品中銷售規(guī)模相對較小,因此專門的黃酒電子商務企業(yè)較少,運行較成功的有紹興黃酒原酒電子商務平臺。隨著近兩年來黃酒熱的興起,未來專門的黃酒電子商務企業(yè)將逐漸增加。未來黃酒企業(yè)和產品將會依托"互聯(lián)網+"形成一個完整體系,比如"互聯(lián)網+黃酒采購",組建采購同盟,實現(xiàn)行業(yè)內上下游商家共享的B2B模式,在定制化生產方面,未來可實現(xiàn)生產智能化、網絡化和物聯(lián)網化,并打通追溯系統(tǒng)及數(shù)據(jù)采集等環(huán)節(jié)。

想要了解更多黃酒行業(yè)的發(fā)展前景,請查閱《2021版黃酒項目可行性專項研究及投資價值咨詢報告》。

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