立春后，又到了“春菜”嘗鮮季，在很多地方，“春菜”人氣榜必有香椿的一席之地。連續(xù)逛了兩處農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、一處大型超市，都沒(méi)有發(fā)現(xiàn)香椿的影子，原因就是量少，批發(fā)價(jià)太高。但是在外賣平臺(tái)上，卻看到不少正在售賣香椿，價(jià)格每斤在百元左右。
香椿一斤賣到80元
立春后，又到了“春菜”嘗鮮季，在很多地方，“春菜”人氣榜必有香椿的一席之地。連續(xù)逛了兩處農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、一處大型超市，都沒(méi)有發(fā)現(xiàn)香椿的影子，原因就是量少，批發(fā)價(jià)太高。但是在外賣平臺(tái)上，卻看到不少正在售賣香椿，價(jià)格每斤在百元左右。頭茬“春菜”，你吃了么?
香椿的價(jià)格為什么這么貴?
“相較大宗類蔬菜而言，香椿屬小眾類菜品，規(guī)?；a(chǎn)區(qū)少，且供給受到氣候環(huán)境等制約，加之運(yùn)輸成本、甚至人為投機(jī)炒作等因素，勢(shì)必抬高香椿價(jià)格?！蔽渲已哉J(rèn)為。
“香椿產(chǎn)量低，且很難保存，冷凍味道會(huì)變并且破壞口感，只有在當(dāng)季這幾天發(fā)芽的時(shí)候吃才能滿足口福?！敝袊?guó)文化管理協(xié)會(huì)鄉(xiāng)村振興建設(shè)委員會(huì)副秘書長(zhǎng)袁帥介紹道，其時(shí)令性的特點(diǎn)，還有市場(chǎng)的供需，造成了價(jià)格居高不下。
另一方面，袁帥表示，近幾年日光溫室內(nèi)種植香椿，解決了春節(jié)前后蔬菜市場(chǎng)香椿的供應(yīng)問(wèn)題，而且經(jīng)濟(jì)效益可觀。乘著全球貿(mào)易化的潮流，現(xiàn)在香椿經(jīng)過(guò)加工之后可以遠(yuǎn)銷往國(guó)外，在國(guó)外市場(chǎng)上也大受好評(píng)，當(dāng)前的局面是種植的產(chǎn)量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上市場(chǎng)的需求。
但隨著越來(lái)越多的人參與進(jìn)來(lái)，種植技術(shù)、冷藏保鮮技術(shù)、深加工技術(shù)、運(yùn)輸?shù)瓤ú弊与y點(diǎn)的突破改善，由供不應(yīng)求向供大于求的轉(zhuǎn)變也是市場(chǎng)發(fā)展的自然規(guī)律，屆時(shí)價(jià)格必然回落，“香椿自由”的局面也會(huì)到來(lái)。
南菜北運(yùn)保障冬春蔬菜市場(chǎng)供應(yīng)
據(jù)悉，為保障冬春蔬菜供應(yīng)，特別是元旦、春節(jié)蔬菜的有效供給，各主產(chǎn)區(qū)增加蔬菜在田面積，增強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)，提高蔬菜供給能力。在我國(guó)，“南菜北運(yùn)”的七大省區(qū)和北方設(shè)施蔬菜的六個(gè)大省是保障冬春蔬菜市場(chǎng)供應(yīng)的主力軍，冬春蔬菜面積、產(chǎn)量均占全國(guó)八成以上。
北方設(shè)施蔬菜產(chǎn)區(qū)安徽，利用冬閑田、水稻育秧大棚等設(shè)施，增加應(yīng)季、應(yīng)急蔬菜生產(chǎn)，目前，全省蔬菜面積近500萬(wàn)畝，比上年增長(zhǎng)6%以上。朝天是“南菜北運(yùn)”大省四川的重要蔬菜生產(chǎn)基地，為保障冬春蔬菜生產(chǎn)，當(dāng)?shù)孛赓M(fèi)為種植戶提供種子，并派出農(nóng)技服務(wù)隊(duì)進(jìn)行全程指導(dǎo)。為保障蔬菜供給，不少銷區(qū)也不斷提升蔬菜自給生產(chǎn)水平。在吉林，當(dāng)?shù)赜?.5萬(wàn)畝溫室開(kāi)工生產(chǎn)，面積同比增長(zhǎng)7.1%。
在生產(chǎn)保供方面，將緊盯重點(diǎn)地區(qū)、主要品種，抓好“南菜北運(yùn)”基地和北方設(shè)施蔬菜生產(chǎn)，穩(wěn)定生豬生產(chǎn)，及時(shí)制定落實(shí)極端天氣應(yīng)對(duì)預(yù)案，加強(qiáng)指導(dǎo)服務(wù)，保障市場(chǎng)供應(yīng)量。
在產(chǎn)銷銜接方面，將落實(shí)好鮮活農(nóng)產(chǎn)品綠色通道政策，引導(dǎo)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)和大中城市建立穩(wěn)定的供應(yīng)渠道。
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2021-2026年蔬菜行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告
蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏?，可提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。蔬菜中有多種多樣的植物化學(xué)物質(zhì)，是人們公認(rèn)的對(duì)健...
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