立春后，又到了“春菜”嘗鮮季，在很多地方，“春菜”人氣榜必有香椿的一席之地。連續(xù)逛了兩處農貿市場、一處大型超市，都沒有發(fā)現香椿的影子，原因就是量少，批發(fā)價太高。但是在外賣平臺上，卻看到不少正在售賣香椿，價格每斤在百元左右。
香椿一斤賣到80元
立春后，又到了“春菜”嘗鮮季，在很多地方，“春菜”人氣榜必有香椿的一席之地。連續(xù)逛了兩處農貿市場、一處大型超市，都沒有發(fā)現香椿的影子，原因就是量少，批發(fā)價太高。但是在外賣平臺上，卻看到不少正在售賣香椿，價格每斤在百元左右。頭茬“春菜”，你吃了么?
香椿的價格為什么這么貴?
“相較大宗類蔬菜而言，香椿屬小眾類菜品，規(guī)?；a區(qū)少，且供給受到氣候環(huán)境等制約，加之運輸成本、甚至人為投機炒作等因素，勢必抬高香椿價格。”武忠言認為。
“香椿產量低，且很難保存，冷凍味道會變并且破壞口感，只有在當季這幾天發(fā)芽的時候吃才能滿足口福?！敝袊幕芾韰f會鄉(xiāng)村振興建設委員會副秘書長袁帥介紹道，其時令性的特點，還有市場的供需，造成了價格居高不下。
另一方面，袁帥表示，近幾年日光溫室內種植香椿，解決了春節(jié)前后蔬菜市場香椿的供應問題，而且經濟效益可觀。乘著全球貿易化的潮流，現在香椿經過加工之后可以遠銷往國外，在國外市場上也大受好評，當前的局面是種植的產量還遠遠跟不上市場的需求。
但隨著越來越多的人參與進來，種植技術、冷藏保鮮技術、深加工技術、運輸等卡脖子難點的突破改善，由供不應求向供大于求的轉變也是市場發(fā)展的自然規(guī)律，屆時價格必然回落，“香椿自由”的局面也會到來。
南菜北運保障冬春蔬菜市場供應
據悉，為保障冬春蔬菜供應，特別是元旦、春節(jié)蔬菜的有效供給，各主產區(qū)增加蔬菜在田面積，增強技術指導，提高蔬菜供給能力。在我國，“南菜北運”的七大省區(qū)和北方設施蔬菜的六個大省是保障冬春蔬菜市場供應的主力軍，冬春蔬菜面積、產量均占全國八成以上。
北方設施蔬菜產區(qū)安徽，利用冬閑田、水稻育秧大棚等設施，增加應季、應急蔬菜生產，目前，全省蔬菜面積近500萬畝，比上年增長6%以上。朝天是“南菜北運”大省四川的重要蔬菜生產基地，為保障冬春蔬菜生產，當地免費為種植戶提供種子，并派出農技服務隊進行全程指導。為保障蔬菜供給，不少銷區(qū)也不斷提升蔬菜自給生產水平。在吉林，當地有4.5萬畝溫室開工生產，面積同比增長7.1%。
在生產保供方面，將緊盯重點地區(qū)、主要品種，抓好“南菜北運”基地和北方設施蔬菜生產，穩(wěn)定生豬生產，及時制定落實極端天氣應對預案，加強指導服務，保障市場供應量。
在產銷銜接方面，將落實好鮮活農產品綠色通道政策，引導優(yōu)勢產區(qū)和大中城市建立穩(wěn)定的供應渠道。
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