香椿一斤賣到80元 香椿的價格為什么這么貴？南菜北運保障冬春蔬菜市場供應(yīng)

• 2022年2月16日 ZhouXun來源：互聯(lián)網(wǎng) 484 25
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立春后，又到了“春菜”嘗鮮季，在很多地方，“春菜”人氣榜必有香椿的一席之地。連續(xù)逛了兩處農(nóng)貿(mào)市場、一處大型超市，都沒有發(fā)現(xiàn)香椿的影子，原因就是量少，批發(fā)價太高。但是在外賣平臺上，卻看到不少正在售賣香椿，價格每斤在百元左右。

香椿一斤賣到80元

立春后，又到了“春菜”嘗鮮季，在很多地方，“春菜”人氣榜必有香椿的一席之地。連續(xù)逛了兩處農(nóng)貿(mào)市場、一處大型超市，都沒有發(fā)現(xiàn)香椿的影子，原因就是量少，批發(fā)價太高。但是在外賣平臺上，卻看到不少正在售賣香椿，價格每斤在百元左右。頭茬“春菜”，你吃了么?

香椿的價格為什么這么貴?

“相較大宗類蔬菜而言，香椿屬小眾類菜品，規(guī)模化產(chǎn)區(qū)少，且供給受到氣候環(huán)境等制約，加之運輸成本、甚至人為投機炒作等因素，勢必抬高香椿價格?！蔽渲已哉J為。

“香椿產(chǎn)量低，且很難保存，冷凍味道會變并且破壞口感，只有在當季這幾天發(fā)芽的時候吃才能滿足口福。”中國文化管理協(xié)會鄉(xiāng)村振興建設(shè)委員會副秘書長袁帥介紹道，其時令性的特點，還有市場的供需，造成了價格居高不下。

另一方面，袁帥表示，近幾年日光溫室內(nèi)種植香椿，解決了春節(jié)前后蔬菜市場香椿的供應(yīng)問題，而且經(jīng)濟效益可觀。乘著全球貿(mào)易化的潮流，現(xiàn)在香椿經(jīng)過加工之后可以遠銷往國外，在國外市場上也大受好評，當前的局面是種植的產(chǎn)量還遠遠跟不上市場的需求。

但隨著越來越多的人參與進來，種植技術(shù)、冷藏保鮮技術(shù)、深加工技術(shù)、運輸?shù)瓤ú弊与y點的突破改善，由供不應(yīng)求向供大于求的轉(zhuǎn)變也是市場發(fā)展的自然規(guī)律，屆時價格必然回落，“香椿自由”的局面也會到來。

南菜北運保障冬春蔬菜市場供應(yīng)

據(jù)悉，為保障冬春蔬菜供應(yīng)，特別是元旦、春節(jié)蔬菜的有效供給，各主產(chǎn)區(qū)增加蔬菜在田面積，增強技術(shù)指導，提高蔬菜供給能力。在我國，“南菜北運”的七大省區(qū)和北方設(shè)施蔬菜的六個大省是保障冬春蔬菜市場供應(yīng)的主力軍，冬春蔬菜面積、產(chǎn)量均占全國八成以上。

北方設(shè)施蔬菜產(chǎn)區(qū)安徽，利用冬閑田、水稻育秧大棚等設(shè)施，增加應(yīng)季、應(yīng)急蔬菜生產(chǎn)，目前，全省蔬菜面積近500萬畝，比上年增長6%以上。朝天是“南菜北運”大省四川的重要蔬菜生產(chǎn)基地，為保障冬春蔬菜生產(chǎn)，當?shù)孛赓M為種植戶提供種子，并派出農(nóng)技服務(wù)隊進行全程指導。為保障蔬菜供給，不少銷區(qū)也不斷提升蔬菜自給生產(chǎn)水平。在吉林，當?shù)赜?.5萬畝溫室開工生產(chǎn)，面積同比增長7.1%。

在生產(chǎn)保供方面，將緊盯重點地區(qū)、主要品種，抓好“南菜北運”基地和北方設(shè)施蔬菜生產(chǎn)，穩(wěn)定生豬生產(chǎn)，及時制定落實極端天氣應(yīng)對預案，加強指導服務(wù)，保障市場供應(yīng)量。

在產(chǎn)銷銜接方面，將落實好鮮活農(nóng)產(chǎn)品綠色通道政策，引導優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)和大中城市建立穩(wěn)定的供應(yīng)渠道。

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