山楂，又名山里果、山里紅，薔薇科山楂屬，落葉喬木，高可達(dá)6米。在山東、陜西、山西、河南、江蘇、浙江、遼寧、吉林、黑龍江、內(nèi)蒙古、河北等地均有分布。山楂片、山楂條、果丹皮、糖葫蘆......酸甜爽口的山楂制品是許多人童年記憶里不可缺少的一部分。
山楂，又名山里果、山里紅，薔薇科山楂屬，落葉喬木，高可達(dá)6米。在山東、陜西、山西、河南、江蘇、浙江、遼寧、吉林、黑龍江、內(nèi)蒙古、河北等地均有分布。
核質(zhì)硬，果肉薄，味微酸澀。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入藥，是中國特有的藥果兼用樹種，具有降血脂、血壓、強(qiáng)心、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經(jīng)等癥有很好的療效。
山楂片、山楂條、果丹皮、糖葫蘆......酸甜爽口的山楂制品是許多人童年記憶里不可缺少的一部分。
隨著近來山楂成熟染紅山野，豐收的喜悅下也使得產(chǎn)業(yè)迸發(fā)出新的發(fā)展活力，得益于近年來多地著力打造更具競爭實力的山楂產(chǎn)業(yè)，加工生產(chǎn)線的引入與完善、三產(chǎn)融合的發(fā)展思路，以及山楂成為當(dāng)下大熱的氣泡水飲品中的核心原料，都使得產(chǎn)業(yè)發(fā)展更上一層樓。
在山楂種植規(guī)?？傮w保持較為穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，近年來各地也著力尋找產(chǎn)業(yè)效益增長的突破點。像是臨朐縣近年來通過“一村一品”特色種養(yǎng)殖，以山楂等農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展與鄉(xiāng)村旅游相結(jié)合，走出了一條別具一格的產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展道路;諸如南里村這樣的山楂規(guī)模化種植地區(qū)，還先后建成300平方米的冷庫和引入每年可消化150萬公斤的自動化山楂加工生產(chǎn)線，使山楂既可保鮮保質(zhì)直接銷售，也能以更加完善的產(chǎn)業(yè)鏈條提升產(chǎn)業(yè)附加值，為農(nóng)戶增收兜底。
與此同時，隨著我國休閑食品市場規(guī)模邁向萬億級別，市場需求導(dǎo)向下同樣使優(yōu)質(zhì)原料供需數(shù)量不斷提升，各個山楂產(chǎn)區(qū)與零食企業(yè)、飲料企業(yè)的直接合作也為山楂找到了好出路。就近兩年市場情況來看，隨著山楂清洗機(jī)、分選機(jī)、蒸煮機(jī)、烘干機(jī)等已經(jīng)能夠為生產(chǎn)加工提供自動化配套式服務(wù)，一系列山楂干制品的品質(zhì)已經(jīng)基本得到保障。
更加引入矚目山楂深加工制品則當(dāng)屬山楂果汁氣泡水，果汁+氣泡的組合正契合年輕消費(fèi)群體對口感的追求，山楂的健康屬性則滿足了人們的消費(fèi)升級需求，分段熬煮工藝、兩次殺菌工藝與“鮮、洗、煮、浸、篩、灌”六重工藝等生產(chǎn)技術(shù)的應(yīng)用則體現(xiàn)出在新市場空間中企業(yè)也致力于以好產(chǎn)品搶占消費(fèi)份額。
從近幾年我國山楂行業(yè)的供給情況來看，上升是趨勢，但是上升的幅度很小，原因在于山楂屬于農(nóng)產(chǎn)品，與氣候、種植面積、政策等關(guān)系密切，除非遇到不可抗力，不然行業(yè)不會出現(xiàn)大幅度的增加或者減小情況。2020年山楂行業(yè)市場規(guī)模達(dá)到208億元。
隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，山楂市場發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場競爭方面，山楂企業(yè)數(shù)量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，山楂行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些山楂細(xì)分市場仍有較大的發(fā)展空間，信息化技術(shù)將成為核心競爭力。
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2020-2025年中國山楂行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測研究報告
隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，山楂市場發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場競爭方面，山楂企業(yè)數(shù)量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，山楂行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些山楂細(xì)分市場仍有...
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飲料界刮起“紅色旋風(fēng)” 山楂飲料市場調(diào)研分析 
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