前三季度水產(chǎn)品市場成交量同比增長10.5% 水產(chǎn)品市場調(diào)研報告2021

• 2021年11月8日 YeYuJuan來源：互聯(lián)網(wǎng) 643 37
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我國作為水產(chǎn)品最大的養(yǎng)殖基地及出口國，水產(chǎn)品養(yǎng)殖加工在我國已經(jīng)形成了從養(yǎng)殖、到加工、儲存及銷售的完善產(chǎn)業(yè)體系。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測調(diào)度結(jié)果顯示，今年前三季度全國水產(chǎn)品產(chǎn)量穩(wěn)步增長。

前三季度水產(chǎn)品市場成交量同比增長10.5%

我國作為水產(chǎn)品最大的養(yǎng)殖基地及出口國，水產(chǎn)品養(yǎng)殖加工在我國已經(jīng)形成了從養(yǎng)殖、到加工、儲存及銷售的完善產(chǎn)業(yè)體系。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測調(diào)度結(jié)果顯示，今年前三季度全國水產(chǎn)品產(chǎn)量穩(wěn)步增長。

從交易的情況來看，市場購銷兩旺。今年前三季度市場成交量567萬噸、成交額1565億元，同比分別增長10.5%和14.6%。

從價格情況看，近期趨穩(wěn)回落。前三季度全國水產(chǎn)品綜合平均價格每公斤25.4元，同比上漲9.1%，但已從8月份開始逐月回落。主要是年初以來水產(chǎn)品價格逐步走高，激發(fā)養(yǎng)殖戶生產(chǎn)的積極性，春季投苗量明顯增長，促進(jìn)產(chǎn)能的增長。

從生產(chǎn)方面來看，產(chǎn)量同比增長，據(jù)統(tǒng)計，前三季度國內(nèi)水產(chǎn)品產(chǎn)量4347萬噸，同比增長3.8%。其中養(yǎng)殖業(yè)是產(chǎn)量增長的主力軍，海水養(yǎng)殖產(chǎn)量1550萬噸，同比增長4.3%，淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量2114萬噸，同比增長4.9%。

水產(chǎn)品市場調(diào)研

但隨著全球消費需求的不斷增加，設(shè)備工業(yè)化水平不斷提高。提高水產(chǎn)品加工的科技含量、開發(fā)多元化水產(chǎn)食品、產(chǎn)品加工向深加工及保健品方向發(fā)展，是我國水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必由之路。

目前國內(nèi)市場的水產(chǎn)消費還是以鮮活水產(chǎn)品為主，對精加工的包裝水產(chǎn)品需求還處于起步發(fā)展階段。隨著居民家庭可支配收入的增長、消費品種的優(yōu)化和消費理念的轉(zhuǎn)型，消費者對水產(chǎn)品的需求也越來越多元化。品牌化是增強(qiáng)消費者認(rèn)知最好的途徑。

內(nèi)陸水產(chǎn)品加工原料主要是淡水產(chǎn)品，水產(chǎn)品開發(fā)的產(chǎn)品主要是傳統(tǒng)產(chǎn)品，精深加工、技術(shù)含量高的產(chǎn)品較少;產(chǎn)品附加值和利潤率低;企業(yè)以個體私營為主，龍頭企業(yè)少、質(zhì)量參差不齊;產(chǎn)品主要在國內(nèi)銷售，水產(chǎn)品出口產(chǎn)品少。

近年來，山東、浙江、福建、廣東、遼寧、江蘇、海南等省份的水產(chǎn)品總產(chǎn)值占全國水產(chǎn)品加工業(yè)總產(chǎn)值的92.8%，從企業(yè)投資情況看，我國水產(chǎn)品企業(yè)投資也主要集中在浙江、山東、福建、廣東、遼寧等幾個沿海省份。

沿海水產(chǎn)品加工企業(yè)的開工率普遍不足50%，很多企業(yè)甚至低于30%，部分企業(yè)主業(yè)已經(jīng)轉(zhuǎn)移至其他行業(yè)，特別是近幾年尤其突出。水產(chǎn)加工整個行業(yè)資源結(jié)構(gòu)發(fā)生較大變化，由于近海資源枯竭，遠(yuǎn)洋漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖資源將成為水產(chǎn)品加工行業(yè)未來的主要原料資源。當(dāng)前，水產(chǎn)品加工業(yè)面臨的主要困難在于原料價格上升、養(yǎng)殖原料安全風(fēng)險較高、勞動力成本持續(xù)走高、資源利用效率不高等問題。

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