蔬菜價格高位運行態(tài)勢仍會持續(xù) 蔬菜及其加工制品出口貿(mào)易發(fā)展現(xiàn)狀分析

• 2021年10月26日 ZhouXun來源：北京日報綜合 1370 90
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10月26日，在北京市新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作第248場新聞發(fā)布會上，北京市商務(wù)局一級巡視員王洪存介紹，未來一個時期的生活必需品供應(yīng)特別是蔬菜價格，還面臨著更多挑戰(zhàn)。

蔬菜價格高位運行態(tài)勢仍會持續(xù)

10月26日，在北京市新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作第248場新聞發(fā)布會上，北京市商務(wù)局一級巡視員王洪存介紹，未來一個時期的生活必需品供應(yīng)特別是蔬菜價格，還面臨著更多挑戰(zhàn)。

一是馬上進入冬季供應(yīng)期，本市蔬菜開始由北菜供應(yīng)轉(zhuǎn)向南菜供應(yīng)，運輸距離加長，再加上煤炭等能源價格的上漲造成北方暖棚費用增加，會導(dǎo)致生產(chǎn)成本上升;

二是疫情防控形勢嚴峻，多地管控措施趨緊趨嚴等不確定性因素增加，會導(dǎo)致運輸成本增加;

三是冬奧會及冬殘奧會召開在即，兩節(jié)將要到來，需求量逐步上升，會出現(xiàn)節(jié)前效應(yīng)。從全國看，蔬菜價格高位運行態(tài)勢仍會持續(xù)。

蔬菜行業(yè)規(guī)模持續(xù)擴大

蔬菜是我國僅次于糧食的第二大種植農(nóng)作物，年產(chǎn)量和人家消費量均處于較高水平。我國蔬菜多用于新鮮銷售，加工銷售的占比極少。蔬菜是不耐放農(nóng)產(chǎn)品，由于得不到有效保存及利用，我國每年約有8000萬噸蔬菜腐爛，造成巨大經(jīng)濟損失。并且，我國地域遼闊，不同蔬菜在不同地區(qū)的供需結(jié)局差別較大，新鮮蔬菜的運輸和貯藏較為困難，區(qū)域供需不平衡的狀況亟待改善。蔬菜加工可以合理利用及分配蔬菜資源，有利于降低蔬菜損失率及改善區(qū)域供需格局，并提高農(nóng)民收入，其行業(yè)規(guī)模持續(xù)擴大。

蔬菜加工產(chǎn)品主要包括生鮮蔬菜、腌制蔬菜、脫水蔬菜、速凍蔬菜、蔬菜汁、蔬菜罐頭等類別。在加工技術(shù)及裝備方面，我國蔬菜加工行業(yè)正在不斷進步，已經(jīng)形成了一批具有較強競爭力的企業(yè)，產(chǎn)業(yè)集聚地逐漸顯現(xiàn)，如西北番茄醬加工基地、東南沿海干制、罐頭、速凍、腌制蔬菜加工基地等，產(chǎn)業(yè)格局基本形成。

我國蔬菜消費以生鮮為主，蔬菜加工行業(yè)起步較晚，與發(fā)達國家相比行業(yè)發(fā)展仍較落后。我國蔬菜加工所需的原料，其供應(yīng)基地規(guī)?；l(fā)展不足，供應(yīng)的蔬菜質(zhì)量高低不一;蔬菜加工裝備制造水平偏低，在關(guān)鍵技術(shù)領(lǐng)域缺乏自主知識產(chǎn)權(quán);蔬菜加工的深度不夠，產(chǎn)品品種較為單一，規(guī)?；?、自動化水平較低，相關(guān)標準體系建設(shè)不完善。整體來看，我國蔬菜加工行業(yè)在技術(shù)和運營方面發(fā)展尚不成熟，國際競爭力較低。

隨著農(nóng)業(yè)“走出去”和“一帶一路”倡議的推進，中國在保持蔬菜及其加工制品對發(fā)達國家的出口占據(jù)優(yōu)勢的同時，還將增加對中亞、中東及非洲地區(qū)的貿(mào)易量，今后很長一段時間，中國在蔬菜及其加工制品出口上都將面臨出口國及沿線國家政治不穩(wěn)定、經(jīng)濟發(fā)展乏力及發(fā)達國家貿(mào)易戰(zhàn)的挑戰(zhàn)。

蔬菜及其加工制品出口貿(mào)易發(fā)展現(xiàn)狀

中國蔬菜及其加工制品在國際市場上的占有率在10.5%左右，與30%的臨界點尚有較大差距。除了因國內(nèi)人工、技術(shù)、服務(wù)成本增加等導(dǎo)致比較效益增長減緩的內(nèi)部因素以外，產(chǎn)品質(zhì)量安全水平及相對應(yīng)的技術(shù)性貿(mào)易壁壘(TBT)是中國蔬菜及其加工制品出口面臨的重大挑戰(zhàn)。例如，近年來中國出口澳大利亞的番茄醬被檢出亞硝酸鹽含量高而停止購買合同，出口到德國的番茄醬要求檢驗殺滅聚酯、百菌清等項目和出具符合歐盟農(nóng)藥殘留標準的證明，自身質(zhì)量安全水平的問題在一定程度上制約了中國番茄產(chǎn)品的出口。

總得來說，WTO規(guī)則、技術(shù)的先進性包括檢測和監(jiān)控手段的技術(shù)進步及國家利益等是形成技術(shù)性貿(mào)易壁壘的原因，而中國在應(yīng)對國外技術(shù)性貿(mào)易壁壘的措施不足是導(dǎo)致出口受阻的根本原因;反過來，如果能夠以技術(shù)貿(mào)易壁壘為契機，通過全方位的措施特別是圍繞產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題提高科技與管理水平來改善不足，則長期來看，技術(shù)貿(mào)易壁壘反而有助于全面提升中國蔬菜及其加工制品的質(zhì)量與安全水平，最終促進中國蔬菜及其加工制品出口貿(mào)易的發(fā)展。

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