牛奶根據(jù)消毒方式，大致分為保質(zhì)期較短、需冷藏的巴氏殺菌奶和保質(zhì)期較長、可以常溫儲存的滅菌奶。在韓國，民眾一直都傾向于購買新鮮度較高的巴氏殺菌奶。
牛奶根據(jù)消毒方式，大致分為保質(zhì)期較短、需冷藏的巴氏殺菌奶和保質(zhì)期較長、可以常溫儲存的滅菌奶。在韓國，民眾一直都傾向于購買新鮮度較高的巴氏殺菌奶。不過最近，滅菌奶在韓國人氣大漲，部分商品甚至已經(jīng)售罄。據(jù)了解，本月以來，韓國各大牛奶企業(yè)陸續(xù)漲價4%-5%，口味、營養(yǎng)相差無幾且能長期儲存的滅菌奶因此受到青睞，其中進口滅菌奶尤其受到關(guān)注。目前韓國市面上，進口滅菌奶每升約合人民幣9元，比韓國民眾常喝的巴式殺菌奶便宜四成左右。在價格優(yōu)勢帶動下，五年來，進口滅菌奶在韓國的市場占有率從10%增至25%，進口量增加近9倍。
為了保證滅菌后的牛奶長期的安全，必須采用無菌包裝對牛奶進行包裝，保護產(chǎn)品不接觸光線和空氣中的氧，從而在保存牛奶原有營養(yǎng)成分的同時，有效抑制牛奶中微生物的繁殖，使產(chǎn)品達到商業(yè)無菌，實現(xiàn)了無需防腐劑，及無需冷鏈的貯存和運輸。
無菌包裝是一個過程，包括包裝材料的選擇和灌裝過程的無菌。一些細心的消費者也許已發(fā)現(xiàn)，長期保鮮奶的包裝用的是一種用紙、鋁箔及聚乙烯塑料層復合而成的“綠色”材料。這種材料可有效防止再污染，也可阻擋光、氧氣和微生物的侵入，從而達到保質(zhì)、保鮮、保營養(yǎng)、更保美味的效果。其次，對經(jīng)過超高溫(UHT)瞬間滅菌處理，并采用無菌包裝的鮮奶進行無菌灌裝，才能使其在貯存及運輸中均不需要冷藏，當產(chǎn)品到達消費者手上時，其質(zhì)量和營養(yǎng)價值仍完好無損。
即便在全封閉的環(huán)境中經(jīng)歷了如此嚴格的工序，UHT奶在出廠之前還必須通過保溫試驗工藝，這是國際上比較通用的UHT牛奶質(zhì)量保證程序。加工生產(chǎn)好的牛奶必須在30℃~35℃的環(huán)境中放置七天，七天期滿后一旦發(fā)現(xiàn)樣品中有問題出現(xiàn)就必須立即扣留所有的產(chǎn)品，再次擴大抽樣量，直到樣品無任何問題才允許最終出廠，因此UHT牛奶的安全系數(shù)是非常高的。
中研普華通過對殺菌奶行業(yè)長期跟蹤監(jiān)測，分析殺菌奶行業(yè)需求、供給、經(jīng)營特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深度的殺菌奶行業(yè)研究報告，以專業(yè)的研究方法幫助客戶深入的了解殺菌奶行業(yè)，發(fā)現(xiàn)投資價值和投資機會，規(guī)避經(jīng)營風險，提高管理和運營能力。殺菌奶行業(yè)報告是從事殺菌奶行業(yè)投資之前，對殺菌奶行業(yè)相關(guān)各種因素進行具體調(diào)查、研究、分析，評估項目可行性、效果效益程度，提出建設(shè)性意見建議對策等，為殺菌奶行業(yè)投資決策者和主管機關(guān)審批的研究性報告。以闡述對殺菌奶行業(yè)的理論認識為主要內(nèi)容，重在研究殺菌奶行業(yè)本質(zhì)及規(guī)律性認識的研究。殺菌奶行業(yè)研究報告持續(xù)提供高價值服務(wù)，是企業(yè)了解各行業(yè)當前最新發(fā)展動向、把握市場機會、做出正確投資和明確企業(yè)發(fā)展方向不可多得的精品資料。
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2021-2026年中國殺菌奶行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風險預測分析報告
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