火鍋調(diào)料迎來消費(fèi)旺季 火鍋底料消費(fèi)市場(chǎng)趨勢(shì)分析

• 2021年9月30日 YeYuJuan來源：互聯(lián)網(wǎng) 675 39
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隨著天氣開始入秋，火鍋調(diào)料也隨之迎來消費(fèi)旺季。輕油火鍋底料、營(yíng)養(yǎng)火鍋底料等多口味的不斷興起，正是對(duì)消費(fèi)者需求變化的適應(yīng)。作為復(fù)合調(diào)味品行業(yè)最優(yōu)賽道的火鍋調(diào)味料，消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)一步擴(kuò)容依舊是大趨勢(shì)。

火鍋調(diào)料迎來消費(fèi)旺季

隨著天氣開始入秋，火鍋調(diào)料也隨之迎來消費(fèi)旺季?；疱伒琢瞎S市場(chǎng)需求已進(jìn)入規(guī)?；a(chǎn)時(shí)代，低價(jià)、穩(wěn)定、實(shí)惠的袋裝火鍋底料已經(jīng)成為消費(fèi)市場(chǎng)主流。

火鍋烹飪門檻較低，且能滿足大部分人的愛好，從而帶動(dòng)消費(fèi)端火鍋底料的銷量。數(shù)據(jù)顯示，去年火鍋底料市場(chǎng)規(guī)模達(dá)250億元左右，未來行業(yè)增速有望保持在約15%，預(yù)估到2025年行業(yè)規(guī)模可增至500億元。

火鍋底料最受歡迎的還是老牌牛油火鍋，牛油火鍋占整體銷售市場(chǎng)的23.5%。雖然比起去年下滑了百分之6%，但是重慶火鍋和成都火鍋還是主要以牛油鍋銷售為主，麻辣依舊是主流消費(fèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的趨勢(shì)之一。

清油火鍋底料作為一款清香型火鍋底料，融合了菜籽油的清爽感，受到微辣人群的喜愛。清油鍋底的銷售主要還是分布在四川市場(chǎng)和兩湖市場(chǎng)為主，傳統(tǒng)“嗜辣”市場(chǎng)正在逐漸褪去，健康型鍋底依然是未來主流競(jìng)爭(zhēng)品。

火鍋調(diào)味料市場(chǎng)產(chǎn)品同質(zhì)化問題

目前來看，整個(gè)火鍋調(diào)味料市場(chǎng)產(chǎn)品同質(zhì)化依舊是行業(yè)主要面臨的問題。而在這種大環(huán)境下也給一些細(xì)分口味的產(chǎn)品找到了差異化突圍的“縫隙”，比如以主打番茄清湯口味為突破口，再以“健康化”趨勢(shì)加持，成為其近兩年成長(zhǎng)迅速成長(zhǎng)和受資本青睞的關(guān)鍵。

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)火鍋調(diào)味料近十年市場(chǎng)規(guī)模復(fù)合增速約為15.36%。而中式復(fù)合調(diào)味料保持快速增長(zhǎng)，復(fù)合增長(zhǎng)率約為15.38%。其中，火鍋底料作為火鍋調(diào)味料的一種，在火鍋餐飲市場(chǎng)穩(wěn)定擴(kuò)增的同時(shí)，也將繼續(xù)呈現(xiàn)出快速發(fā)展的態(tài)勢(shì)。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，火鍋底料是火鍋的靈魂，增進(jìn)底料的風(fēng)味口感和品質(zhì)是行業(yè)發(fā)展關(guān)鍵所在。

火鍋底料消費(fèi)市場(chǎng)趨勢(shì)分析

火鍋底料行業(yè)將向著方便實(shí)用化、強(qiáng)化功能化、訴求健康化、風(fēng)味特征差異化不斷前進(jìn)和發(fā)展。在未來的發(fā)展中，生產(chǎn)企業(yè)將朝著品牌集中化;生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、智能、規(guī)?；?原料基地化方向發(fā)展。美味、復(fù)合、方便、營(yíng)養(yǎng)、安全勢(shì)必成為今后我國(guó)火鍋底料行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)和主流。

火鍋底料市場(chǎng)正處于逐步成熟的過程中，存在著一些細(xì)分市場(chǎng)的機(jī)會(huì)點(diǎn)，以及輕油火鍋底料、營(yíng)養(yǎng)火鍋底料等多口味的不斷興起，正是對(duì)消費(fèi)者需求變化的適應(yīng)。作為復(fù)合調(diào)味品行業(yè)最優(yōu)賽道的火鍋調(diào)味料，消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)一步擴(kuò)容依舊是大趨勢(shì)。

想要了解更多火鍋底料行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2025年中國(guó)火鍋底料行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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