我國(guó)規(guī)模奶牛場(chǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀如何 2021牛奶行業(yè)市場(chǎng)分析

• 2021年9月24日 YeYuJuan來源：中國(guó)食品報(bào) 1374 90
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隨著規(guī)?；B(yǎng)殖水平的提高，奶牛場(chǎng)的飼料條件、裝備水平、奶牛福利等產(chǎn)業(yè)素質(zhì)發(fā)生了翻天覆地的變化，使得現(xiàn)代化的養(yǎng)殖技術(shù)得到快速推廣和普及，推動(dòng)奶牛單產(chǎn)和生鮮乳質(zhì)量大跨步提升。

我國(guó)規(guī)模奶牛場(chǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

為掌握我國(guó)規(guī)模奶牛場(chǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展特征，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室對(duì)我國(guó)規(guī)模奶牛場(chǎng)的單產(chǎn)、技術(shù)人員、飼料資源、飼喂方式、擠奶方式、奶牛福利和糞污處理模式等產(chǎn)業(yè)素質(zhì)參數(shù)開展了研究。

調(diào)查表明，2020年我國(guó)規(guī)模奶牛場(chǎng)產(chǎn)業(yè)素質(zhì)取得較大進(jìn)步，奶牛單產(chǎn)在世界范圍內(nèi)處在中高水平;TMR飼喂技術(shù)和奶廳式擠奶應(yīng)用占比達(dá)到99.5%和96.2%，國(guó)內(nèi)已基本普及;粗飼料條件大幅改善，全株玉米青貯普及率達(dá)到99.0%，使用苜蓿的牛場(chǎng)占比達(dá)到70%以上;奶牛的福利條件不斷提高，使我國(guó)奶牛單產(chǎn)能夠快速追趕美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家。

隨著規(guī)模化養(yǎng)殖水平的提高，奶牛場(chǎng)的飼料條件、裝備水平、奶牛福利等產(chǎn)業(yè)素質(zhì)發(fā)生了翻天覆地的變化，使得現(xiàn)代化的養(yǎng)殖技術(shù)得到快速推廣和普及，推動(dòng)奶牛單產(chǎn)和生鮮乳質(zhì)量大跨步提升，國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系監(jiān)測(cè)的示范牛場(chǎng)奶牛單產(chǎn)從2010年的5.2 噸提高到2020年的9.3噸，可以說規(guī)模奶牛場(chǎng)已經(jīng)成為我國(guó)商品化生鮮乳生產(chǎn)的主體力量。

據(jù)中研普華研究咨詢報(bào)告《2021-2026年中國(guó)牛奶行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》分析

牛奶具有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，能夠?yàn)槿梭w提供多種蛋白和活性肽，補(bǔ)充人體鈣質(zhì)，是人們?nèi)粘ＯM(fèi)不可或缺的一部分。在乳品消費(fèi)方面，由于西方發(fā)達(dá)國(guó)家有著傳統(tǒng)飲奶的習(xí)慣，人均乳品消耗量已經(jīng)達(dá)到了較高的水平，在新西蘭，每人每年液態(tài)奶消費(fèi)量為100kg以上，而我國(guó)的人均乳品消費(fèi)量?jī)H為其1/5。

2021牛奶行業(yè)市場(chǎng)分析

最新發(fā)布的《2021中國(guó)奶商指數(shù)報(bào)告》顯示，2021年，國(guó)人的乳制品攝入量已提高到260ml/日，有30.7%的國(guó)人表示，在新冠肺炎疫情暴發(fā)后增加了每日乳制品攝入量。不過，國(guó)人喝奶習(xí)慣尚未養(yǎng)成。報(bào)告顯示，我國(guó)“牛奶人口”規(guī)模僅為3.6億人，超過10億人尚未形成喝奶習(xí)慣。中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)原理事長(zhǎng)表示，國(guó)人喝奶習(xí)慣尚未養(yǎng)成，在膳食結(jié)構(gòu)中乳制品比例很低。2018年世界奶類總產(chǎn)量為8.64億噸，人均占有量約為130千克;而同期我國(guó)奶類總產(chǎn)量3177萬噸，人均占有量約為23.6千克，尚不足世界人均占有量的零頭。

目前消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)乳制品認(rèn)同度明顯提升，2019年國(guó)產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉市場(chǎng)占有率首次超過50%，2020年擴(kuò)大到54%。2019年以來，奶酪零售市場(chǎng)保持兩位數(shù)增速，成為乳品消費(fèi)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

具體而言，一是奶業(yè)綜合產(chǎn)能明顯提升，奶類產(chǎn)量突破4500萬噸，奶源自給率保持在70%以上，乳制品質(zhì)量安全水平不斷提高，產(chǎn)品監(jiān)督抽檢合格率保持在99%以上;二是產(chǎn)業(yè)鏈穩(wěn)定性明顯提升，產(chǎn)業(yè)鏈利益聯(lián)結(jié)機(jī)制顯著優(yōu)化;三是奶業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力明顯提升，打造一批S級(jí)奶牛場(chǎng)和一批3A級(jí)乳品企業(yè);四是奶業(yè)綠色發(fā)展水平明顯提升，奶牛養(yǎng)殖廢棄物綜合利用率達(dá)80%以上。

雖然中國(guó)牛奶行業(yè)在本世紀(jì)初以來，實(shí)現(xiàn)了高速發(fā)展，但除整體人均牛奶銷售量仍處于較低水平外，城鄉(xiāng)間的結(jié)構(gòu)性差距亦較為明顯。根據(jù)公開數(shù)據(jù)，2019年中國(guó)農(nóng)村地區(qū)牛奶人均消費(fèi)量?jī)H為11.47kg/年，而城鎮(zhèn)地區(qū)牛奶人均消費(fèi)量為31kg/年，城鄉(xiāng)消費(fèi)差距較大。隨著城鎮(zhèn)化的快速推進(jìn)，中國(guó)未來液態(tài)奶等牛奶消費(fèi)市場(chǎng)具有著巨大的增長(zhǎng)空間。2020年中國(guó)牛奶產(chǎn)量為3440萬噸，預(yù)計(jì)2021年進(jìn)一步增長(zhǎng)至3428萬噸。

《中國(guó)奶業(yè)奮進(jìn)2025》顯示，到2025年，我國(guó)奶業(yè)要實(shí)現(xiàn)全面振興，基本實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化，奶源基地、產(chǎn)品加工、乳制品質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力整體水平進(jìn)入世界先進(jìn)行列。

想要了解更多牛奶行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2026年中國(guó)牛奶行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。

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