蜜雪冰城就食品安全問題致歉 我國食品安全現(xiàn)狀及政策需求分析

• 2021年5月16日 HuangJiang來源：新浪 470 24
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蜜雪冰城旗下門店鄭州永安街店、濟南大觀園店、武漢馬湖商業(yè)街店存在篡改開封食材日期標簽，隨意更改或不記錄食材“效期追蹤卡”備制截止時間，違規(guī)使用隔夜冰淇淋奶漿、茶湯、奶茶等食材，檸檬表皮不清洗等衛(wèi)生問題和食品安全隱患。

蜜雪冰城就食品安全問題致歉

蜜雪冰城旗下門店鄭州永安街店、濟南大觀園店、武漢馬湖商業(yè)街店存在篡改開封食材日期標簽，隨意更改或不記錄食材“效期追蹤卡”備制截止時間，違規(guī)使用隔夜冰淇淋奶漿、茶湯、奶茶等食材，檸檬表皮不清洗等衛(wèi)生問題和食品安全隱患。蜜雪冰城15日通過官方微博發(fā)布致歉聲明稱，此次事件發(fā)生后，第一時間成立以總經(jīng)理牽頭的專項處理小組，針對門店存在的嚴重違規(guī)行為進行調查整改。涉事門店現(xiàn)已責令其停業(yè)整頓。

蜜雪冰城表示，此次事件影響惡劣，嚴重傷害廣大消費者的權益，我們高度重視。此次事件發(fā)生后，我們積極配合各級政府的監(jiān)督檢查，并第一時間成立以總經(jīng)理牽頭的專項處理小組，針對門店存在的嚴重違規(guī)行為進行調查整改。

公開資料顯示，蜜雪冰城總部位于鄭州，成立至今已有十余年歷史，產(chǎn)品包括奶茶、果茶、冰淇淋等品類，其中不乏冰鮮檸檬水、摩天脆脆冰淇淋、搖搖奶昔、滿杯百香果等暢銷爆品。蜜雪冰城主打下沉市場，產(chǎn)品價格多在10元以下，目標用戶為以大學生為代表的年輕消費群體，門店主要開設大學周邊、步行街、商場周邊等。蜜雪冰城目前門店數(shù)量已經(jīng)接近1.5萬家，預計年底將達到2萬家。

2021年年初，新茶飲品牌蜜雪冰城持續(xù)三個多月的首輪融資完成，由龍珠資本、高瓴資本聯(lián)合領投，雙方各自投了10億元。融資完成后，蜜雪冰城估值超過200億元人民幣。據(jù)了解，蜜雪冰城計劃在A股上市，上市的籌備已到最后階段，交表已經(jīng)在倒計時中，預計年內完成上市流程。

我國食品安全現(xiàn)狀及政策分析

食品安全是指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全是公眾最關心、最直接、最現(xiàn)實的問題，已經(jīng)成為各國經(jīng)濟安全、國家安全的重要部分，成為衡量政府執(zhí)政為民、考驗政府執(zhí)政能力的重要內容。

近期，市場監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取糧食加工品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食糖、茶葉及相關制品、飲料、酒類、糕點、炒貨食品及堅果制品、餅干、淀粉及淀粉制品、方便食品、薯類和膨化食品、蜂產(chǎn)品、罐頭、水果制品、肉制品、水產(chǎn)制品、調味品、冷凍飲品、嬰幼兒配方食品、保健食品、特殊膳食食品和食用油、油脂及其制品等23大類食品378批次樣品，檢出其中食用農(nóng)產(chǎn)品、飲料、酒類、糕點、炒貨食品及堅果制品、餅干、薯類和膨化食品、蜂產(chǎn)品、水產(chǎn)制品、保健食品、特殊膳食食品和食用油、油脂及其制品等12大類食品20批次樣品不合格。發(fā)現(xiàn)的主要問題是，檢出非法添加物質、微生物污染、農(nóng)獸藥殘留超標、食品添加劑超范圍使用、質量指標不達標、質量指標與標簽標示值不符、警示語標識不符合規(guī)定等。

對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，市場監(jiān)管總局已責成天津、黑龍江、上海、江蘇、浙江、安徽、福建、山東、河南、湖南、廣東、廣西、海南、四川、貴州、云南、陜西等省級市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險;對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理;及時將企業(yè)采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向總局報告。

衛(wèi)龍品牌抽檢不合格的情況

食品安全問題關乎民生，衛(wèi)龍美味全球控股有限公司(以下簡稱衛(wèi)龍)向港交所提交了IPO申請書，其謀求上市的傳聞正式落定。此前，衛(wèi)龍辣條就出現(xiàn)過抽檢不合格的情況。譬如，2018年8月30日，湖北省食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布的抽檢信息顯示，衛(wèi)龍品牌的親嘴燒和小面筋均被查出存在違規(guī)添加的情況，兩種食品均含有山梨酸和脫氫乙酸，而標準要求不得使用。

即便有這些食品安全問題，衛(wèi)龍仍在高速發(fā)展。不同于10余年前辣條售價在0.5元、1元的情況，現(xiàn)在的衛(wèi)龍產(chǎn)品不斷升級、包裝更新?lián)Q代、看起來更加高端衛(wèi)生，價格也提升了好幾倍。

衛(wèi)龍作為一家經(jīng)營了20余年的食品企業(yè)，憑借“辣條”這一單品，在辣味休閑食品中占據(jù)龍頭地位。招股書顯示，擬上市的企業(yè)名稱為“衛(wèi)龍美味全球控股有限公司”，由摩根士丹利、中金公司和瑞銀作為聯(lián)合保薦人。在傳出上市風聲之前，衛(wèi)龍從未接受過任何外部投資。直至今年5月8日，衛(wèi)龍完成了Pre-IPO輪融資，由CPE源峰和高瓴聯(lián)合領投，紅杉中國、騰訊、云鋒基金等知名機構跟投，投后估值高達700億元，超過了三只松鼠、恰恰、良品鋪子市值的總和。這是衛(wèi)龍首次引進外部資本，也是其上市前唯一一輪融資。

我國在供給側結構性改革的推動下，休閑零食行業(yè)也在加快轉型升級。據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，從2010至2020年，十年間休閑零食行業(yè)規(guī)模已增長7100億元，據(jù)預測，今年休閑零食市場規(guī)模將達到11562億元。

根據(jù)弗若斯特沙利文報告顯示，按零售統(tǒng)計，2020年衛(wèi)龍在中國辣味休閑食品行業(yè)中市場份額排名第一占5.7%，是行業(yè)第二名市場份額得3.8倍，超過第2-5名企業(yè)的市場份額之和?？梢?，衛(wèi)龍已在辣味休閑食品行業(yè)中穩(wěn)坐頭號交椅。

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