甘肅“一碗牛肉面”拓展就業(yè)空間 蘭州牛肉拉面店年營業(yè)額約為600億元

• 2021年4月25日 LiuMingYue來源：中國青年報 騰訊網 1481 98
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為促進蘭州牛肉拉面產業(yè)發(fā)展，甘肅省政府辦公廳印發(fā)《關于促進蘭州牛肉拉面產業(yè)發(fā)展的意見》，提出甘肅省要把加快發(fā)展蘭州牛肉拉面產業(yè)與脫貧攻堅、勞務輸出相結合，延長產業(yè)鏈、提升價值鏈，推動一二三產業(yè)融合發(fā)展，為決勝全面建成小康社會、建設幸福美好新甘肅提供有

為促進蘭州牛肉拉面產業(yè)發(fā)展，甘肅省政府辦公廳印發(fā)《關于促進蘭州牛肉拉面產業(yè)發(fā)展的意見》，提出甘肅省要把加快發(fā)展蘭州牛肉拉面產業(yè)與脫貧攻堅、勞務輸出相結合，延長產業(yè)鏈、提升價值鏈，推動一二三產業(yè)融合發(fā)展，為決勝全面建成小康社會、建設幸福美好新甘肅提供有力支撐。近年來，甘肅各地也在持續(xù)不斷開展牛肉拉面產業(yè)人才培養(yǎng)，一批貧困家庭子女、城鎮(zhèn)登記失業(yè)人員、農村轉移就業(yè)勞動者、應屆高校畢業(yè)生等重點就業(yè)群體得到牛肉拉面技術及經營管理能力的系統培訓。

蘭州牛肉面行業(yè)正由一碗面延伸發(fā)展到科研開發(fā)、技術培訓、生產加工、物流配送、連鎖經營為一體的龐大產業(yè)鏈條。有統計數據顯示，目前，僅蘭州市區(qū)，就有牛肉拉面館1000余家，從業(yè)人員達14000余人;全國各地“蘭州牛肉拉面店”4萬多家，年營業(yè)額約為600億元，從業(yè)人員超過30萬。此外，蘭州牛肉拉面產業(yè)已拓展到40多個國家和地區(qū)。

另據甘肅商務部門統計顯示，目前，甘肅省內拉面師月收入為3000-3500元，省外月收入普遍在4000元以上，貧困家庭若一人培訓就業(yè)，基本可以實現全家當年脫貧。甘肅蓬勃發(fā)展的“拉面經濟”正與精準脫貧深度融合，牛肉拉面產業(yè)已成長為吸納城鄉(xiāng)就業(yè)、助力鄉(xiāng)村振興的重要產業(yè)。

據了解，目前中國面食產量是非常不錯的，據統計，我國米面制主食產業(yè)空間在一萬億元左右;其中，饅頭、面條等面制主食的市場容量達6000多億元。傳統面制主食消耗小麥占總產量的80%左右，其中饅頭消費量就占據了面食總量的30%，未來面食行情市場如何?

資料顯示，米粉在米制品中占有重要的地位，是大米深加工后的大宗精美食品，因其口感好、食用方便、價格低、易于貯存，一直是人們喜愛的主要面食之一。

我國米粉產量不僅滿足國內需求，還出口至世界各地，主要銷往亞洲、歐洲和北美地區(qū)。截至目前我國米粉市場規(guī)模約為千億元人民幣，年產量約為100萬噸。

但自2006年以來我國大米類制品頻繁陷入轉基因風暴之中，隨后在2007年我國有關部門下發(fā)通知，要求凡是出口到歐盟成員國的米粉，每個批次、每個品種、每種規(guī)格都要提供不含轉基因成分的檢測結果。

面食在主食行業(yè)乃至整個食品行業(yè)中占據居民消費的重要地位。據統計，我國米面制主食產業(yè)空間在一萬億元左右;其中，饅頭、面條等面制主食的市場容量達6000多億元。傳統面制主食消耗小麥占總產量的80%左右，其中饅頭消費量就占據了面食總量的30%

根據國家統計局數據，全國規(guī)模以上面食企業(yè)3000多家，日處理能力200噸及以下的中小企業(yè)占面粉加工企業(yè)總數的一般以上，產業(yè)整合已是大勢所趨，絕大多數規(guī)模不經濟、技術水平低、成本較高企業(yè)，隨著面食市場競爭的加劇，將逐步淘汰。

未來該行業(yè)將如何發(fā)展?請點擊查看中研普華研究院報告《2021-2025年面粉市場投資機會及企業(yè)IPO上市環(huán)境綜合評估報告》

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