據(jù)報道，知情人士透露，人造肉公司Impossible Foods計劃以至少100億美元的估值登陸資本市場。該公司此前在2020年的一輪融資中獲得的估值僅為40億美元，由此可見，隨著消費者的環(huán)保意識和道德要求提升，市場對人造肉產(chǎn)品的需求日益旺盛。
據(jù)報道，知情人士透露，人造肉公司Impossible Foods計劃以至少100億美元的估值登陸資本市場。該公司此前在2020年的一輪融資中獲得的估值僅為40億美元，由此可見，隨著消費者的環(huán)保意識和道德要求提升，市場對人造肉產(chǎn)品的需求日益旺盛。Impossible Foods發(fā)言人拒絕對此置評。根據(jù)PitchBook的數(shù)據(jù)，該公司迄今為止已經(jīng)在私有市場融資15億美元。
根據(jù)Good Food Institute和植物性食品協(xié)會(Plant-Based Foods Association)的數(shù)據(jù)，美國2020年的人造肉零售額突破70億美元，同比增長27%。未來人造肉市場行情如何?
植物肉含有較高蛋白質(zhì)含量和較低脂肪含量，可以豐富人們的餐桌，提供更多膳食選擇。植物肉原料資源豐富，且處于食物鏈上游，有利于解決傳統(tǒng)肉制品生產(chǎn)過程中的環(huán)境和動物保護問題，符合低碳綠色、可持續(xù)發(fā)展理念。隨著人們對營養(yǎng)健康和可持續(xù)發(fā)展的重視，植物人造肉有一定市場規(guī)模和消費人群。
近年來，由于素食和肉類替代食品越來越受到消費者歡迎，以“人造肉”技術(shù)為代表的食品科技行業(yè)在硅谷成了投資熱點。
全球經(jīng)濟發(fā)展，產(chǎn)業(yè)及消費均面臨轉(zhuǎn)型與升級，健康消費成為一種必然趨勢。人造肉在這樣的背景下，憑借其獨特的高蛋白、低脂肪、低膽固醇、節(jié)能環(huán)保等天然健康屬性優(yōu)勢，成為轉(zhuǎn)型與升級的首選。中國人造肉發(fā)展處于初級階段，技術(shù)與硬件設備較歐美等發(fā)達國家而言有著一定的差距。
人造肉的主要生產(chǎn)成本是生長培養(yǎng)基，每升的成本約為400美元。在此背景下，一個傳統(tǒng)的生物反應器需要高達600升來生產(chǎn)1公斤肉。為了降低人造肉成本，人造肉公司正在大力投資研發(fā)，但在未來幾年，這一問題很可能仍是一個挑戰(zhàn)。
從目前世界范圍內(nèi)肉類供求格局看，傳統(tǒng)肉類仍然占據(jù)主導地位，消費者的消費習慣在短期內(nèi)還難以改變，且目前植物性素肉技術(shù)還不能模擬多種肉類。素肉推廣仍然任重道遠，對傳統(tǒng)肉類的替代性作用非常有限。
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