麥當(dāng)勞中國(guó)內(nèi)地首推植物肉產(chǎn)品 漢堡產(chǎn)品正在部分市場(chǎng)進(jìn)行測(cè)試

• 2021年3月26日 LiuMingYue來源：美通社 1159 75
• 繁體

近期，麥當(dāng)勞中國(guó)在上海、廣州、深圳同步推出限時(shí)早餐新品 -- “植造厚制早餐肉系列”，這是麥當(dāng)勞在中國(guó)內(nèi)地植物肉領(lǐng)域的首度嘗試。該系列共五款產(chǎn)品，在原有人氣早餐產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新融入源自大豆的“植造厚制早餐肉”食材，豐富了麥當(dāng)勞早餐的種類，為顧客提供更

近期，麥當(dāng)勞中國(guó)在上海、廣州、深圳同步推出限時(shí)早餐新品 -- “植造厚制早餐肉系列”，這是麥當(dāng)勞在中國(guó)內(nèi)地植物肉領(lǐng)域的首度嘗試。該系列共五款產(chǎn)品，在原有人氣早餐產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新融入源自大豆的“植造厚制早餐肉”食材，豐富了麥當(dāng)勞早餐的種類，為顧客提供更多美味優(yōu)價(jià)的早餐選擇。“厚制早餐肉”系大豆蛋白制品，由天然植物成分提取打造，提供了良好的蛋白質(zhì)和膳食纖維來源。

此前，美國(guó)人造肉龍頭企業(yè)超越肉類公司表示已與美國(guó)快餐巨頭麥當(dāng)勞達(dá)成合作協(xié)議，他們將在未來三年為麥當(dāng)勞提供人造肉產(chǎn)品。根據(jù)協(xié)議，超越肉類將成為麥當(dāng)勞一款人造肉品類漢堡的首選肉餅供應(yīng)商，這種使用植物性肉類替代品的漢堡目前正在部分市場(chǎng)進(jìn)行測(cè)試。此外，雙方還將合作研發(fā)新的豬肉、雞肉和雞蛋的替代品。除此之外，超越肉類公司還表示將和美國(guó)百勝集團(tuán)在未來幾年內(nèi)展開合作，為百勝旗下的肯德基和必勝客餐廳研發(fā)新的人造肉產(chǎn)品。超越肉類公司成立于2009年，主要使用豌豆蛋白和其他植物性成分生產(chǎn)植物性肉類。截至2020年12月31日，全球已有80多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的約12.2萬個(gè)零售點(diǎn)及餐飲服務(wù)點(diǎn)能買到該公司的產(chǎn)品。

近年來，由于素食和肉類替代食品越來越受到消費(fèi)者歡迎，以“人造肉”技術(shù)為代表的食品科技行業(yè)在硅谷成了投資熱點(diǎn)。全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展，產(chǎn)業(yè)及消費(fèi)均面臨轉(zhuǎn)型與升級(jí)，健康消費(fèi)成為一種必然趨勢(shì)。人造肉在這樣的背景下，憑借其獨(dú)特的高蛋白、低脂肪、低膽固醇、節(jié)能環(huán)保等天然健康屬性優(yōu)勢(shì)，成為轉(zhuǎn)型與升級(jí)的首選。中國(guó)人造肉發(fā)展處于初級(jí)階段，技術(shù)與硬件設(shè)備較歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家而言有著一定的差距。

人造肉的主要生產(chǎn)成本是生長(zhǎng)培養(yǎng)基，每升的成本約為400美元。在此背景下，一個(gè)傳統(tǒng)的生物反應(yīng)器需要高達(dá)600升來生產(chǎn)1公斤肉。為了降低人造肉成本，人造肉公司正在大力投資研發(fā)，但在未來幾年，這一問題很可能仍是一個(gè)挑戰(zhàn)。

從目前世界范圍內(nèi)肉類供求格局看，傳統(tǒng)肉類仍然占據(jù)主導(dǎo)地位，消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣在短期內(nèi)還難以改變，且目前植物性素肉技術(shù)還不能模擬多種肉類。素肉推廣仍然任重道遠(yuǎn)，對(duì)傳統(tǒng)肉類的替代性作用非常有限。

由于非洲豬瘟，中國(guó)生豬產(chǎn)能自2018年下半年以來遭受較大影響，如何彌補(bǔ)后期豬肉缺口乃至由此引發(fā)的國(guó)際市場(chǎng)肉類供應(yīng)問題。當(dāng)前，我國(guó)肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)中豬肉占比超過60%，對(duì)豬肉依賴性較強(qiáng)。并且我國(guó)豬肉消費(fèi)量占全球豬肉消費(fèi)總量的50%，以自產(chǎn)為主，對(duì)進(jìn)口依賴小。由于爆發(fā)非洲豬瘟，導(dǎo)致全球肉供應(yīng)大幅減少，CME豬肉價(jià)格上漲一倍，市場(chǎng)擔(dān)心巨大缺口進(jìn)一步推高了肉類價(jià)格，而且這部分豬肉供給缺口將分?jǐn)偲渌忸?，包括禽肉、牛羊肉以及“人造肉”?/p>

未來該行業(yè)將如何發(fā)展?請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研普華研究院報(bào)告《2020-2025年中國(guó)人造肉市場(chǎng)深度分析及投資前景咨詢報(bào)告》。

報(bào)告推薦

2021-2025年中國(guó)雞肉粉市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2020-2025年版保安服務(wù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)定位規(guī)劃及招商策略咨詢報(bào)告

  “產(chǎn)業(yè)園區(qū)”是執(zhí)行城市產(chǎn)業(yè)職能的重要空間形態(tài)，園區(qū)在改善區(qū)域投資環(huán)境、引進(jìn)外資、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和發(fā)展經(jīng)濟(jì)等方面發(fā)揮積極的輻射、示范和帶動(dòng)作用，成為城市經(jīng)濟(jì)騰飛的助推器。產(chǎn)業(yè)園區(qū)是...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡