3月22日，新牧網(wǎng)、卓創(chuàng)網(wǎng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，全國生豬出欄平均價(jià)格累計(jì)跌幅為17.5%，接近兩成，自1月高點(diǎn)18.3元每斤下跌到3月20日的13.97元;與此同時(shí)，全國瘦肉型生豬出欄均價(jià)跌至27~28元/公斤，僅三月走跌幅度就超過了5.5%。
3月22日，數(shù)據(jù)顯示，全國生豬出欄平均價(jià)格累計(jì)跌幅為17.5%，接近兩成，自1月高點(diǎn)18.3元每斤下跌到3月20日的13.97元;與此同時(shí)，全國瘦肉型生豬出欄均價(jià)跌至27~28元/公斤，僅三月走跌幅度就超過了5.5%。與2月下旬相比，進(jìn)入3月后，全國豬肉價(jià)格降幅收窄、降速放緩，單日降價(jià)幅度在0.2~0.3元/公斤。但春季需求旺季結(jié)束，部分養(yǎng)殖方對(duì)后市看漲的預(yù)期增加，大豬的存欄量開始增加。
豬肉價(jià)格下跌會(huì)帶動(dòng)牛肉價(jià)格下跌嗎?據(jù)了解，受疫情影響，2020年不少國家活牛暫停出口，我國進(jìn)口牛肉的增幅也大幅降低，在需求大、供應(yīng)少的情況下，牛肉價(jià)格上漲成為必然。牛肉消費(fèi)量顯著增加，牛肉在紅肉類消費(fèi)中的比重從2015年的9.7%提高到2020年的14.8%。未來牛肉市場行情如何?
牛肉價(jià)格連漲主要是受供應(yīng)趨緊、需求增多、養(yǎng)殖成本居高不下等因素共同推動(dòng)。在需求端，隨著新冠疫情得到有效防控，全國餐飲行業(yè)逐步恢復(fù)正常營業(yè)，牛肉消費(fèi)需求增加;在供給端，肉牛供應(yīng)緊張的情況沒有發(fā)生根本變化。當(dāng)前，我國肉牛存欄和產(chǎn)量增長有限，牛肉供給一直趨緊。受疫情影響，今年上半年全國牛肉產(chǎn)量下降3.4%。進(jìn)入汛期后，多地出現(xiàn)強(qiáng)降雨過程，這對(duì)肉品調(diào)運(yùn)產(chǎn)生不利影響。此外，肉牛養(yǎng)殖成本居高不下，牛犢價(jià)格逐年上漲，推高出欄活牛價(jià)格。
牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉制品市場的25%，落后于豬肉(38%)和家禽(30%)，美國、巴西和中國是世界消費(fèi)牛肉前三的國家。按2009年人年消費(fèi)來看，阿根廷以64.6千克排名第一，美國為42.1千克，歐洲為11.9千克，最大的牛肉出口國包括印度、巴西、澳大利亞和美國，牛肉制品對(duì)于巴拉圭、阿根廷、愛爾蘭、墨西哥、新西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經(jīng)濟(jì)有重要影響。
2019年中國的牛肉直接進(jìn)口將增加21%達(dá)到大約130萬噸。中國一直在增加牛肉的進(jìn)口，且已批準(zhǔn)了全球17個(gè)國家、269家牛肉工廠出口中國。數(shù)據(jù)顯示，2019年9月中國再次成為澳洲牛肉最大出口目的地，出口量達(dá)到2.85萬噸。2019年以來截至9月，對(duì)華牛肉總出口超過20萬噸，相比去年同期激增73%。
臨近春節(jié)，豬牛羊等肉類價(jià)格又開始出現(xiàn)上漲，其中牛、羊肉價(jià)格連續(xù)刷了新高。數(shù)據(jù)顯示，截至2021年第1周，羊肉批發(fā)價(jià)已連續(xù)7周上漲，從2020年第47周的69.22元/公斤漲到2021年第1周的74.87元/公斤，漲幅8.16%;2021年第1周，牛肉價(jià)格繼續(xù)上漲，平均價(jià)格為76.95元/公斤，同比漲9.2%。
根據(jù)商務(wù)部發(fā)布的監(jiān)測數(shù)據(jù)，8月第三周(8月13日至19日)，牛肉批發(fā)價(jià)格繼續(xù)走高，為每公斤52.83元，相比上周上漲0.1%。夏季是牛肉消費(fèi)的淡季，但今年牛肉價(jià)格卻一反常態(tài)。數(shù)據(jù)顯示，自6月份第二周開始，全國牛肉價(jià)格止跌回升，連漲10周累計(jì)漲幅2.0%。近年來，中國牛肉消費(fèi)量逐年遞增，目前中國已超過美國成為世界最大牛肉進(jìn)口國。
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