春節(jié)零售餐飲消費銷售額8210億元 2021年國產牛肉價格將上漲10%到20%

• 2021年2月18日 WuYaNan來源：新浪 1173 76
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據商務部17日發(fā)布數據，2月11日至17日，全國重點零售和餐飲企業(yè)實現銷售額約8210億元，比去年春節(jié)黃金周增長28.7%。

2021年零售餐飲消費8210億元

牛年春節(jié)消費牛勁十足!據商務部17日發(fā)布數據，2月11日至17日，全國重點零售和餐飲企業(yè)實現銷售額約8210億元，比去年春節(jié)黃金周增長28.7%。春節(jié)期間，商務部重點監(jiān)測零售企業(yè)的珠寶首飾、服裝、通訊器材、家電數碼比去年同期分別增長160.8%、107.1%、39.0%和29.9%，部分電商平臺健身器材銷售同比增長49%。廈門等地鮮花銷售量比去年增長30%以上。大型支付機構監(jiān)測零售商戶銷售額同比增長76.5%。此外，春節(jié)期間，全國電影票房收入突破70億元，創(chuàng)下歷史同期最高紀錄。

牛羊肉批發(fā)價格均有下降

2月17日糧食零售、批發(fā)價格比節(jié)前(2月10日)分別下降0.1%和0.4%;食用油零售、批發(fā)價格分別持平和下降0.1%;豬肉零售、批發(fā)價格分別上漲0.4%和下降1.5%;牛肉零售、批發(fā)價格分別下降0.5%和上漲0.4%;羊肉零售、批發(fā)價格分別下降0.4%和上漲0.8%;雞蛋零售、批發(fā)價格分別下降0.4%和1.7%;蔬菜零售、批發(fā)價格分別上漲1.1%和下降1.9%。

從2000年到2017年，全球人均牛肉消費量增長了5.5%。據澳大利亞肉類及畜牧業(yè)協(xié)會報道，6月的中國肉類進口數據顯示，中國對動物蛋白需求持續(xù)旺盛。由于非洲豬瘟導致豬肉短缺，牛肉進口需求自2019年初開始加速增長。

牛肉價格連漲主要是受供應趨緊、需求增多、養(yǎng)殖成本居高不下等因素共同推動。在需求端，隨著新冠疫情得到有效防控，全國餐飲行業(yè)逐步恢復正常營業(yè)，牛肉消費需求增加;在供給端，肉牛供應緊張的情況沒有發(fā)生根本變化。當前，我國肉牛存欄和產量增長有限，牛肉供給一直趨緊。受疫情影響，今年上半年全國牛肉產量下降3.4%。進入汛期后，多地出現強降雨過程，這對肉品調運產生不利影響。此外，肉牛養(yǎng)殖成本居高不下，牛犢價格逐年上漲，推高出欄活牛價格。

牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉制品市場的25%，落后于豬肉(38%)和家禽(30%)，美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。按2009年人年消費來看，阿根廷以64.6千克排名第一，美國為42.1千克，歐洲為11.9千克，最大的牛肉出口國包括印度、巴西、澳大利亞和美國，牛肉制品對于巴拉圭、阿根廷、愛爾蘭、墨西哥、新西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經濟有重要影響。

2019年中國的牛肉直接進口將增加21%達到大約130萬噸。中國一直在增加牛肉的進口，且已批準了全球17個國家、269家牛肉工廠出口中國。數據顯示，2019年9月中國再次成為澳洲牛肉最大出口目的地，出口量達到2.85萬噸。2019年以來截至9月，對華牛肉總出口超過20萬噸，相比去年同期激增73%。

由于國內需求急劇增加、肉牛存欄量下降，從2013年開始，我國每年牛肉供應和消費之間的缺口都在加大。據業(yè)內統(tǒng)計，2017年，牛肉消費量缺口高達96.7萬噸。

當前，我國肉類消費量在人均60公斤上下，是世界平均數的兩倍，已經達到較高的水平。不過，從肉類消費結構來看，我國居民以消費豬肉為主，人均牛羊肉消費還遠低于世界平均水平。隨著澳大利亞產量下降，美國出口增加以及與日本簽訂新的美國自由貿易協(xié)定，也會一定程度影響澳大利亞牛肉出口的格局。

中研普華研究院撰寫的牛肉行業(yè)研究報告依據全國及海外多種相關報紙雜志的基礎信息等公布和提供的大量資料和數據，客觀、多角度地對市場進行了分析研究。報告在總結中國牛肉行業(yè)發(fā)展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。未來牛肉行業(yè)將如何發(fā)展?請點擊中研普華研究院報告《2021-2025年中國牛肉行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預測報告》。

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