春節(jié)前夕，全國多地發(fā)布疫情防控指南，倡導控制聚餐人數(shù)，再加上人們自主疫情防控意識增強，餐飲門店傳統(tǒng)的“團拜宴”“年夜飯”遇冷。
春節(jié)前夕，全國多地發(fā)布疫情防控指南，倡導控制聚餐人數(shù)，再加上人們自主疫情防控意識增強，餐飲門店傳統(tǒng)的“團拜宴”“年夜飯”遇冷。
疫情發(fā)生后，以聚集性、接觸性為特點的餐飲消費市場受到很大影響，餐飲業(yè)成為受損最嚴重、復蘇最緩慢的行業(yè)之一。
在這個特別的牛年春節(jié)，線上年夜飯火速出圈。據(jù)美團外賣發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，除夕當天，全國外賣訂單量同比增長70%，其中，品牌餐飲商家外賣銷量同比增長82%。北京、上海、深圳、廣州、重慶這五個就地過年的主要城市除夕當天的外賣訂單量最高，如，北京除夕外賣年夜飯銷量同比增長122%。餓了么數(shù)據(jù)顯示，農歷廿八至除夕，年夜飯半成品外賣同比增長4倍，單人份外賣訂單同比去年翻了一番。
商務部發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2月11日至17日，全國重點零售和餐飲企業(yè)實現(xiàn)銷售額約8210億元，比2020年、2019年春節(jié)黃金周分別增長28.7%、4.9%。非接觸、少聚集安全消費成為共識，預約制、錯峰式休閑度假廣受推崇，居家購物、網上過節(jié)、到家服務、近郊游玩等消費需求集中釋放，消費市場展現(xiàn)出蓬勃生機和旺盛活力。
中國餐飲行業(yè)伴隨經濟發(fā)展，不僅成為人民生活水平和消費能力提升的見證，也逐步成為擴內需、促銷費、穩(wěn)增長、惠民生的支柱產業(yè)。
自新冠肺炎疫情發(fā)生以來，加強線上服務成為傳統(tǒng)餐飲企業(yè)尋求轉型、絕地求生的重要途徑，在今年的春節(jié)餐飲消費中，許多餐飲企業(yè)也是依靠線上推陳出新，提供線上服務的餐飲企業(yè)范圍越來越大，服務質量明顯提升。業(yè)內人士分析，“就地過年”強化了餐飲到家消費場景和需求，倒逼餐企涉足生鮮、預制菜、包裝食品等零售領域。尤其是供應鏈和品牌優(yōu)勢明顯的頭部企業(yè)紛紛借力線上平臺，從單一的堂食轉變?yōu)樘檬?、零售“兩條腿”走路，有望形成餐飲行業(yè)新的增長點。
未來我國餐飲行業(yè)依然會持續(xù)增長且會更加的多元多樣。而且我國餐飲行業(yè)品牌會加速發(fā)展，低碳餐飲更加的普及，餐廳信息化程度加快都將助力餐飲行業(yè)的發(fā)展。預計到2026年，我國餐飲行業(yè)市場規(guī)模將達到70000億元以上。
欲了解關于餐飲行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2021-2026年中國餐飲行業(yè)全景調研與發(fā)展戰(zhàn)略研究報告》。
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