疫情之下中國(guó)市場(chǎng)成了星巴克的“救命稻草” 2021咖啡廳行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)

• 2021年1月29日 GuoMeng來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1280 83
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受全球疫情影響，中國(guó)市場(chǎng)成了星巴克(SBUX.US)的“救命稻草”。1月27日，全球最大的咖啡連鎖公司星巴克發(fā)布2021財(cái)年第一財(cái)季(2020年10月-2020年12月)業(yè)績(jī)報(bào)表，數(shù)據(jù)顯示，星巴克2021第一財(cái)季營(yíng)收67.49億美元，同比下降4.9%，不及市場(chǎng)預(yù)期的69.2億美元。

疫情之下中國(guó)市場(chǎng)成了星巴克的“救命稻草”

受全球疫情影響，中國(guó)市場(chǎng)成了星巴克(SBUX.US)的“救命稻草”。1月27日，全球最大的咖啡連鎖公司星巴克發(fā)布2021財(cái)年第一財(cái)季(2020年10月-2020年12月)業(yè)績(jī)報(bào)表，數(shù)據(jù)顯示，星巴克2021第一財(cái)季營(yíng)收67.49億美元，同比下降4.9%，不及市場(chǎng)預(yù)期的69.2億美元。歸屬公司凈利潤(rùn)為6.22億美元(約人民幣40億元)，同比下降29.8%。事實(shí)上，從這兩年來(lái)看，中國(guó)市場(chǎng)正慢慢變成星巴克的“主心骨”。

財(cái)報(bào)顯示星巴克預(yù)計(jì)2021財(cái)年?duì)I收為280億美元-290億美元，全球可比門(mén)店銷(xiāo)售額增長(zhǎng)18%-23%。其中，星巴克對(duì)中國(guó)區(qū)期望最高，可比門(mén)店銷(xiāo)售額預(yù)計(jì)增長(zhǎng)27%-32%。

2020年，咖啡方面，各種新式咖啡品牌嶄露頭角，Tims、Y's等一系列外國(guó)咖啡品牌在中國(guó)落地;茶飲方面，蜜雪冰城開(kāi)出萬(wàn)家門(mén)店，地方品牌茶顏悅色開(kāi)始全國(guó)布局，奈雪的茶、喜茶等紛紛準(zhǔn)備沖擊茶飲第一股。 據(jù)天貓數(shù)據(jù)顯示，2020年11月1-3日，咖啡類(lèi)目同比增長(zhǎng)1900%。在茶飲與咖啡蓬勃發(fā)展的背后，離不開(kāi)資本的持續(xù)關(guān)注。

隨著國(guó)內(nèi)居民收入水平的提高，消費(fèi)者開(kāi)始偏向高品質(zhì)的生活方式。同時(shí)職場(chǎng)人士的工作壓力較大，生活節(jié)奏較快，對(duì)咖啡的依賴(lài)程度較高。掛耳咖啡能夠滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)咖啡口感的需要，同時(shí)飲用方便，隨時(shí)隨地都能享用，其發(fā)展較快。2019年，中國(guó)掛耳咖啡行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為39.1億元，較2018年上漲了10.45%。

中國(guó)咖啡化發(fā)展與日本具有類(lèi)似軌跡，新零售推動(dòng)普及提速。與我國(guó)文化相似的日本也經(jīng)歷了精品咖啡逐漸取代咖啡飲料，便利店咖啡逐漸興起的過(guò)程。我國(guó)咖啡市場(chǎng)雖然落后于日本20年起步，但是發(fā)展較快。雖然按目前經(jīng)濟(jì)條件，短期內(nèi)不會(huì)達(dá)到日本的頻率，但借助覆蓋線上線下的新零售模式，咖啡普及化進(jìn)程可能在對(duì)比期內(nèi)更快，咖啡飲料行業(yè)的增長(zhǎng)速度非常快。

在我國(guó)咖啡消費(fèi)巨大，年銷(xiāo)售額已超過(guò)200億，年增長(zhǎng)率超過(guò)30%，近年來(lái)，我國(guó)咖啡廳數(shù)量增長(zhǎng)增長(zhǎng)十分迅速。2007年全國(guó)約有15906家咖啡廳，到2012年，快速增長(zhǎng)到31794家，預(yù)計(jì)2020年中國(guó)咖啡廳數(shù)量突破16萬(wàn)家。

中國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長(zhǎng)，人民生活水平日益增高，生活品位日益多元化、提升，具備了咖啡消費(fèi)的經(jīng)濟(jì)能力。與全球平均2%的增速相比，中國(guó)的咖啡消費(fèi)正在以每年15%的驚人速度增長(zhǎng)。目前中國(guó)目前的咖啡銷(xiāo)量大約為700億元人民幣，而全世界咖啡市場(chǎng)消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模為12萬(wàn)億元人民幣。整個(gè)中國(guó)的咖啡消費(fèi)仍處于起步階段，增長(zhǎng)速度驚人，年銷(xiāo)量3萬(wàn)噸至4萬(wàn)噸之間，每年保持在10%-15%之間。

2021咖啡廳行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)

隨著居民消費(fèi)水平的提高及消費(fèi)習(xí)慣的改變，近幾年，國(guó)內(nèi)咖啡廳市場(chǎng)的銷(xiāo)售額呈現(xiàn)穩(wěn)定增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，2015年，國(guó)內(nèi)咖啡廳市場(chǎng)的銷(xiāo)售額約429.4億元，到了2017年已經(jīng)增長(zhǎng)到了567.7億元。從咖啡廳的分布區(qū)域來(lái)看，我國(guó)咖啡廳主要集中在上海、北京、廣州、深圳等一線城市及成都、重慶、杭州、廈門(mén)、南京、青島、天津等強(qiáng)二線城市。其中上海是我國(guó)咖啡廳數(shù)量最多的城市，早在2016年，上海咖啡廳的數(shù)量已經(jīng)超過(guò)6000家。

欲了解關(guān)于中國(guó)咖啡廳行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2020-2025年中國(guó)咖啡廳行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》。

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