果酒占據(jù)年輕市場(chǎng) 中國(guó)果酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量、質(zhì)量穩(wěn)步提升

• 2021年1月6日 LiuMingYue來(lái)源：北京商報(bào) 1157 74
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在711等便利店低度酒水區(qū)，果酒產(chǎn)品更換相對(duì)頻繁，且每次更換后的產(chǎn)品與此前上架產(chǎn)品的品牌也不一致。同時(shí)，果酒產(chǎn)品包裝或是年輕新潮，或是文藝古風(fēng)，劍指年輕一代消費(fèi)群體。隨著果酒在年輕消費(fèi)市場(chǎng)走紅，果酒也成為白酒企業(yè)年輕化的手段。

在711等便利店低度酒水區(qū)，果酒產(chǎn)品更換相對(duì)頻繁，且每次更換后的產(chǎn)品與此前上架產(chǎn)品的品牌也不一致。同時(shí)，果酒產(chǎn)品包裝或是年輕新潮，或是文藝古風(fēng)，劍指年輕一代消費(fèi)群體。隨著果酒在年輕消費(fèi)市場(chǎng)走紅，果酒也成為白酒企業(yè)年輕化的手段。據(jù)悉，瀘州老窖借勢(shì)熱播劇《三生三世十里桃花》推出一款“桃花醉”。瀘州老窖還成立了果酒公司，并推出“青語(yǔ)”“花間酌”“拾光”三款青梅果酒新品，并計(jì)劃進(jìn)一步研發(fā)新品開(kāi)拓市場(chǎng)。同時(shí)，茅臺(tái)還于2019年推出自創(chuàng)品牌“悠蜜”藍(lán)莓酒。此外，五糧液集團(tuán)也推出了仙林青梅酒、百麓石榴酒等新品。

根據(jù)《2020年輕人群酒水消費(fèi)洞察報(bào)告》，果酒在酒飲風(fēng)味化浪潮中占據(jù)主導(dǎo)地位，于2019年出現(xiàn)爆發(fā)期，并在2020年實(shí)現(xiàn)持續(xù)擴(kuò)容。果味迎合了年輕人的飲酒趨勢(shì)，果味酒的加入也幫助白酒品類吸引到更多“90后、95后”年輕人。未來(lái)果酒市場(chǎng)峰期如何?

中國(guó)果酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量、質(zhì)量穩(wěn)步提升

我國(guó)水果種類繁多，許多水果都可以用以釀造果酒，尤以葡萄、蘋(píng)果、獼猴桃、草莓等品種在果酒釀制中占較大比例。目前，商業(yè)生產(chǎn)的果酒種類繁多，按釀造方法和產(chǎn)品特點(diǎn)，分為發(fā)酵果酒、蒸餾果酒、配制果酒、起泡果酒;按酒精含量，分為低度果酒(最低酒精含量0.5%vol)和高度果酒(最高酒精含量15%vol);按甜度，分為干型到甜型的多個(gè)系列品種，干型果酒含糖量不超過(guò)4g/L，甜型果酒含糖量大于50g/L。

在龍山文化遺址中，發(fā)現(xiàn)許多陶制酒器存在，在未掌握蒸餾技術(shù)的當(dāng)時(shí)，這些盛酒容器用途必然是用來(lái)裝盛果酒的。清末，煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒窘?，?biāo)志著中國(guó)果酒類規(guī)模化生產(chǎn)的開(kāi)始;建國(guó)后，我國(guó)果酒的生產(chǎn)得到了進(jìn)一步的發(fā)展，產(chǎn)量、質(zhì)量穩(wěn)步提升，釀造技術(shù)和設(shè)備發(fā)展也向工業(yè)化方向發(fā)展，如梅酒、山棗酒、山楂酒等一些國(guó)家名牌果酒有部分外銷。

隨著人們健康消費(fèi)意識(shí)的提升，如今以葡萄酒為代表的果酒產(chǎn)業(yè)正迎來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇期，中國(guó)是亞洲地區(qū)重要的果酒生產(chǎn)和消費(fèi)國(guó)。2019年，國(guó)內(nèi)果酒行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模約為2315億元，較2018年上漲了6.24%。

京東數(shù)據(jù)顯示，在果酒消費(fèi)市場(chǎng)方面，北上廣等一線城市是果酒消費(fèi)的主戰(zhàn)場(chǎng)，銷售占比為18.8%，新一線城市銷售增長(zhǎng)迅速，占比為12%，四川遼寧山東為潛力省份，四線、五線城市市場(chǎng)份額巨大。

從京東公布的大數(shù)據(jù)來(lái)看，京東平臺(tái)上的果酒銷售近5年年復(fù)合率超過(guò)200%，線上果酒品牌已超過(guò)300家，新興品牌成長(zhǎng)迅速。京東零售集團(tuán)3C電子及消費(fèi)品零售事業(yè)群消費(fèi)品事業(yè)部酒類采銷洋酒總監(jiān)楊雨卓表示，國(guó)內(nèi)已有不少果酒品牌嶄露頭角。

中國(guó)果酒消費(fèi)水平與世界還有很大差距，未來(lái)的潛力不可估量。世界上發(fā)達(dá)國(guó)家人均水果酒精型飲料消費(fèi)量為人均6升，而我國(guó)的消費(fèi)量?jī)H有0.2—0.3升，相差發(fā)達(dá)國(guó)家20—30倍，發(fā)展空間巨大。

根據(jù)智研咨詢數(shù)據(jù)顯示，2019年中國(guó)果酒產(chǎn)量約為165.7萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)4%。同時(shí)，2020年天貓“6·18”期間，果酒類銷量增幅超過(guò)80%。此外，中國(guó)果酒產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)起人鄒文武公開(kāi)表示，2019年果酒行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模698.2億元，預(yù)計(jì)2020年將增長(zhǎng)到750億-800億元，未來(lái)十年內(nèi)有望達(dá)到千億元產(chǎn)值。

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