2021年春節(jié)蔬菜價格預(yù)測 未來中國陸地蔬菜供應(yīng)量快速增加

• 2020年12月24日 LiuMingYue來源：惠農(nóng)網(wǎng) 908 56
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據(jù)官方統(tǒng)計，目前我國蔬菜面積為3億多畝，產(chǎn)量高達(dá)7億多噸，蔬菜作為我國僅次于糧食的第二大農(nóng)作物。一年產(chǎn)能可以滿足大約100多億人的吃菜需求，相當(dāng)于全球人口的兩倍，產(chǎn)能嚴(yán)重過剩。

據(jù)官方統(tǒng)計，目前我國蔬菜面積為3億多畝，產(chǎn)量高達(dá)7億多噸，蔬菜作為我國僅次于糧食的第二大農(nóng)作物。一年產(chǎn)能可以滿足大約100多億人的吃菜需求，相當(dāng)于全球人口的兩倍，產(chǎn)能嚴(yán)重過剩。目前設(shè)施蔬菜面積達(dá)到5900萬畝，預(yù)計2018-2021年平均增長率1.25%，2021年預(yù)計將達(dá)到6200萬畝。12月24日，荷蘭銀行、德國商業(yè)銀行以及高盛集團(tuán)在內(nèi)的多家投行預(yù)計2021年農(nóng)產(chǎn)品價格上漲。其中世界銀行在《大宗商品市場展望》報告稱，農(nóng)業(yè)類大宗商品已收復(fù)新冠肺炎疫情導(dǎo)致的失地，并有望在2021年實(shí)現(xiàn)溫和增長。

目前我國蔬菜面積為3億多畝，產(chǎn)量高達(dá)7億多噸。其中設(shè)施蔬菜面積達(dá)到5900萬畝，預(yù)計2018-2021年平均增長率1.25%，2021年預(yù)計將達(dá)到6200萬畝。因此預(yù)計2021年蔬菜下行壓力大。未來蔬菜市場行情怎么樣?

未來中國陸地蔬菜供應(yīng)量快速增加

我國蔬菜加工全行業(yè)銷售收入接近7500億元。其中，規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量為2300余家，合計銷售收入為4000億元以上，在全行業(yè)收入中的占比為53%。我國蔬菜加工行業(yè)企業(yè)數(shù)量眾多，大部分企業(yè)規(guī)模較小，市場集中度低。

近幾年蔬菜水果產(chǎn)量保持著穩(wěn)定增長。隨著人們改善性需求大大增加，最近幾年水果消費(fèi)持續(xù)增長。2017年我國水果消費(fèi)量達(dá)2.76億噸，未來幾年可能會保持穩(wěn)定的增長。水果產(chǎn)業(yè)將達(dá)到萬億級，蘊(yùn)含巨大發(fā)展?jié)摿Α?/p>

從歷年規(guī)律看，蔬菜價格往往是一季度上漲、二季度下跌，6、7月份是全年蔬菜價格的低點(diǎn)。隨著應(yīng)季蔬菜大量上市，陸地蔬菜供應(yīng)量快速增加，加之前期推遲上市的蔬菜集中供應(yīng)，預(yù)計后期蔬菜價格以季節(jié)性下行為主，部分品種還可能存在滯銷賣難的風(fēng)險。

我國蔬菜消費(fèi)以生鮮為主，蔬菜行業(yè)起步較晚，與發(fā)達(dá)國家相比行業(yè)發(fā)展仍較落后。我國蔬菜加工所需的原料，其供應(yīng)基地規(guī)?；l(fā)展不足，供應(yīng)的蔬菜質(zhì)量高低不一;蔬菜加工裝備制造水平偏低，在關(guān)鍵技術(shù)領(lǐng)域缺乏自主知識產(chǎn)權(quán);蔬菜加工的深度不夠，產(chǎn)品品種較為單一，規(guī)模化、自動化水平較低，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)不完善。整體來看，我國蔬菜加工行業(yè)在技術(shù)和運(yùn)營方面發(fā)展尚不成熟，國際競爭力較低。

我國近80%的蔬菜水果、65%以上的肉類、60%以上的水產(chǎn)品仍然采用的是常溫運(yùn)輸方式，生鮮電商中有50%的產(chǎn)品需要借助冷鏈物流，但在實(shí)際運(yùn)作過程中冷藏車輛運(yùn)輸僅占10%，低溫環(huán)境下的運(yùn)輸要求遠(yuǎn)沒有實(shí)現(xiàn)。以冷藏車的配置為例，在我國平均3萬人才有一輛冷藏車，而美國平均500人就有一輛冷藏車。對冷鏈運(yùn)輸?shù)奶厥庑枨蟮貌坏綕M足，使我國農(nóng)產(chǎn)品損耗率高達(dá)25%，而發(fā)達(dá)國家的損耗率則一直控制在5%水平線左右。由于運(yùn)輸過程中冷鏈斷鏈導(dǎo)致的產(chǎn)品高損耗，整個物流費(fèi)用占到總成本的70%。

圖表：2014-2017年中國水果蔬菜行業(yè)產(chǎn)量統(tǒng)計

數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局、中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

我國水果產(chǎn)量從2.61萬噸增長至2.96萬噸，蔬菜產(chǎn)量從7.6萬噸增長至8.11萬噸，呈穩(wěn)定增長趨勢。

隨著農(nóng)業(yè)“走出去”和“一帶一路”倡議的推進(jìn)，中國在保持蔬菜及其加工制品對發(fā)達(dá)國家的出口占據(jù)優(yōu)勢的同時，還將增加對中亞、中東及非洲地區(qū)的貿(mào)易量，今后很長一段時間，中國在蔬菜及其加工制品出口上都將面臨出口國及沿線國家政治不穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)發(fā)展乏力及發(fā)達(dá)國家貿(mào)易戰(zhàn)的挑戰(zhàn)。

中國蔬菜及其加工制品在國際市場上的占有率在10.5%左右，與30%的臨界點(diǎn)尚有較大差距。除了因國內(nèi)人工、技術(shù)、服務(wù)成本增加等導(dǎo)致比較效益增長減緩的內(nèi)部因素以外，產(chǎn)品質(zhì)量安全水平及相對應(yīng)的技術(shù)性貿(mào)易壁壘(TBT)是中國蔬菜及其加工制品出口面臨的重大挑戰(zhàn)。

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