2021年功能食品行業(yè)市場(chǎng)有哪些可行性?

• 2020年12月23日 LiuMingYue來(lái)源：百度百科 中研網(wǎng) 805 49
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功能食品有特殊的生理效應(yīng)，它的主要成分是常量營(yíng)養(yǎng)素;如果一種功能食品更多的是作為日常膳食補(bǔ)充劑攝入，它的基本成分是微量營(yíng)養(yǎng)素。功能食品也能以如下食品成分的形式呈現(xiàn)出來(lái)：一些是有一定營(yíng)養(yǎng)功能但卻不是人體所必需的成分的食品(如某些低聚糖);另一些甚至是什

功能食品有特殊的生理效應(yīng)，它的主要成分是常量營(yíng)養(yǎng)素;如果一種功能食品更多的是作為日常膳食補(bǔ)充劑攝入，它的基本成分是微量營(yíng)養(yǎng)素。功能食品也能以如下食品成分的形式呈現(xiàn)出來(lái)：一些是有一定營(yíng)養(yǎng)功能但卻不是人體所必需的成分的食品(如某些低聚糖);另一些甚至是什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也沒(méi)有的食品(如活微生物和植物化學(xué)品)。實(shí)際上真正既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素(如新陳代謝所需要的營(yíng)養(yǎng))，又兼具享受功能的是我們每日的膳食，它既能調(diào)解消費(fèi)者的身體機(jī)能，又能減少他們患病的危險(xiǎn)。

據(jù)中研研究院《2019-2025年中國(guó)功能食品行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》

2021年功能食品行業(yè)市場(chǎng)有哪些可行性

我國(guó)功能性食品定義同保健食品，是指聲稱并具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素 、 礦物質(zhì)為目的的食品 。 即適用于特定人群食用 ， 具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能 ， 不以治療疾病為目的 ， 并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性 、 亞急性或慢性危害的食品”

中國(guó)的功能食品經(jīng)歷了從藥品向食品的轉(zhuǎn)變、從特定人群服用向廣大人群服用擴(kuò)散、從目的性向日常化發(fā)展的軌跡。與國(guó)外市場(chǎng)相比，中國(guó)的功能食品研究仍處于起步階段，雖然產(chǎn)品琳瑯滿目，但真正得到國(guó)家認(rèn)證的“健”字號(hào)產(chǎn)品并不多，多數(shù)的企業(yè)只是跟風(fēng)炒作。由于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失，監(jiān)管困難，市場(chǎng)仍在摸索中前進(jìn)，未來(lái)，功能食品市場(chǎng)必將是一個(gè)群雄逐鹿的戰(zhàn)場(chǎng)。

功能食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，即適宜特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害的食品。功能性食品經(jīng)歷了三代的發(fā)展。第一代功能性食品是根據(jù)基料的成分推斷產(chǎn)品的功能，沒(méi)有經(jīng)過(guò)驗(yàn)證，缺乏功能性評(píng)價(jià)和科學(xué)性。第二代功能性食品是指經(jīng)過(guò)動(dòng)物和人體實(shí)驗(yàn)，證實(shí)其確實(shí)具有生理調(diào)節(jié)功能。

第三代功能性食品是在第二代功能性食品的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步研究其功能因子結(jié)構(gòu)、含量和作用機(jī)理，保持生理活性成分在食品以穩(wěn)定形態(tài)存在。雖然我國(guó)保健食品企業(yè)的總體規(guī)模偏小，但這一問(wèn)題正在逐步改善。2011年年底中國(guó)約有2000家保健食品企業(yè)，投資總額在1億元以上的大型企業(yè)占1.45%，功能性食品投資總額在5000萬(wàn)元至1億元的中型企業(yè)占38%，投資在100萬(wàn)元至5000萬(wàn)元的企業(yè)占6.66%，投資在10萬(wàn)元至100萬(wàn)元的小型企業(yè)占41.39%，投資不足10萬(wàn)元的作坊式企業(yè)占12.5%，大中型企業(yè)所占比例在逐年提高。

1.功能型飲料

功能性飲料下常見(jiàn)的是運(yùn)動(dòng)飲料，多見(jiàn)于運(yùn)動(dòng)場(chǎng)上，多用于在運(yùn)動(dòng)健身過(guò)程中保持耐力和精力。2019年中國(guó)運(yùn)動(dòng)飲料市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到108.6億元，于2021年將漲至116.9億元，雖市場(chǎng)規(guī)模小于能量飲料，但是也持續(xù)保持增長(zhǎng)趨勢(shì)。2021年，中國(guó)功能性飲料的市場(chǎng)規(guī)模將至少有602.9億元，未來(lái)這片市場(chǎng)規(guī)模是可觀的，功能性飲料的發(fā)展極具潛力。

現(xiàn)在中國(guó)功能性飲料行業(yè)有巨頭企業(yè)占據(jù)大部分份額，但是也有很多待開(kāi)發(fā)的細(xì)分市場(chǎng)，如電競(jìng)游戲領(lǐng)域，不同細(xì)分市場(chǎng)下的消費(fèi)者會(huì)有不同的特別需求，了解特定群體的需求，創(chuàng)新產(chǎn)品，搶占功能性飲料的市場(chǎng)份額。

2.功能性糖果

中國(guó)二型糖尿病顯著增加的情況下，普通糖的替代品——糖醇類物質(zhì)，被越來(lái)越多的運(yùn)用。因?yàn)樘谴碱愇镔|(zhì)不會(huì)引起體內(nèi)胰島素的顯著增加，所以被許多需要甜味卻又必須無(wú)糖的食品所添加，而糖醇類物質(zhì)本身的特性，比如益生元、低能量以及低血糖、胰島素應(yīng)答特性等，對(duì)改善食品的健康品質(zhì)，預(yù)防慢性疾病的發(fā)生發(fā)展都有著積極意義。

在國(guó)內(nèi)糖果行業(yè)發(fā)展擴(kuò)張之時(shí)，國(guó)際上保健型、低糖型、趣味型和生態(tài)型等各種類型的糖果有加快步伐集體進(jìn)攻我國(guó)功能性糖果市場(chǎng)之勢(shì)。與之相比，我國(guó)糖果市場(chǎng)的產(chǎn)品卻顯得很單一，在國(guó)外企業(yè)緊逼和國(guó)內(nèi)企業(yè)激烈競(jìng)爭(zhēng)的雙重壓力之下，我國(guó)糖果行業(yè)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)阻力重重。

更多行業(yè)消息，請(qǐng)關(guān)注中研普華出版的《2019-2025年中國(guó)功能食品行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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