2021蛋白飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局及容量預(yù)測(cè)

• 2020年11月19日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網(wǎng) 951 59
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蛋白飲料一般可按蛋白質(zhì)的來源進(jìn)行分類，主要可分為兩大類：動(dòng)物蛋白飲料動(dòng)物蛋白飲料中的動(dòng)物蛋白主要是乳及乳制品，或其他動(dòng)物蛋白，以這些動(dòng)物蛋白為主要原料，再加入相應(yīng)的添加劑配成動(dòng)物蛋白飲料。而按其主要原料不同，又可分為乳制飲料和其他動(dòng)物蛋白飲料兩類。植

蛋白飲料一般可按蛋白質(zhì)的來源進(jìn)行分類，主要可分為兩大類：動(dòng)物蛋白飲料動(dòng)物蛋白飲料中的動(dòng)物蛋白主要是乳及乳制品，或其他動(dòng)物蛋白，以這些動(dòng)物蛋白為主要原料，再加入相應(yīng)的添加劑配成動(dòng)物蛋白飲料。而按其主要原料不同，又可分為乳制飲料和其他動(dòng)物蛋白飲料兩類。植物蛋白飲料植物蛋白飲料是以富含蛋白質(zhì)的植物籽仁，如大豆、綠豆、花生仁、芝麻、杏仁、核桃仁、葵花籽仁等為主要原料，再加入甜味劑、穩(wěn)定劑、香味劑、風(fēng)味劑、色素酸味劑等，經(jīng)過原料處理、浸泡、選料、磨漿、漿渣分離、調(diào)配、殺菌、均質(zhì)等工藝而制成的飲料。其中又以豆奶為主要代表。其他品種的種類雖多，但產(chǎn)量并不大。

據(jù)中研研究院《2020-2025年蛋白飲料行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》

2021蛋白飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局及容量預(yù)測(cè)

我國的蛋白飲料每年以30%的速度增長，可以說蛋白飲料正處于一個(gè)發(fā)展最佳時(shí)期，自80年代初廣東引進(jìn)第一條豆奶生產(chǎn)線至今，國內(nèi)已有數(shù)千家豆奶加工廠。而且我國蛋白資源從北到南極為豐富，以大豆為例，我國是世界四大大豆生產(chǎn)國之一，所以發(fā)展植物蛋白飲料是適合國情、提高國民蛋白質(zhì)攝入量的一個(gè)補(bǔ)充措施。另一方面，蛋白飲料如豆奶營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)素組成合理，其特殊的色香味均適合中國廣大消費(fèi)者，是一種物美價(jià)廉的健康型營養(yǎng)飲料。

目前，在細(xì)分蛋白飲料市場(chǎng)上，六個(gè)核桃、露露杏仁露、椰樹椰汁、銀鷺花生奶分別占據(jù)絕對(duì)份額。椰樹和承德露露起步較早，憑借原料產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)，采取大單品戰(zhàn)略，分別壟斷椰子汁和杏仁露兩個(gè)細(xì)分品類。養(yǎng)元飲品和銀鷺則效仿大單品戰(zhàn)略，分別開辟出核桃乳、花生牛奶的新品類。

蛋白飲料是我國目前發(fā)展速度最快的飲料之一，蛋白飲料年均以30%的速度增長，已成為很多地區(qū)的消費(fèi)熱點(diǎn)

隨著人們消費(fèi)水平的提高，人們對(duì)飲料的要求更趨于營養(yǎng)、保健和回歸自然。蛋白飲料中的蛋白質(zhì)，主要來源于乳及乳制品、植物的籽仁中。在植物籽仁中，含有大量脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等，其中所含的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，氨基酸品種齊全，具有人體必需的八種氨基酸;在脂肪中不含膽固醇，卻含有大量對(duì)人體健康十分有益的亞油酸和亞麻酸，長期食用，對(duì)附著在血管壁上的膽固醇還具有溶解作用。而牛乳中含有能促進(jìn)人體生長發(fā)育及維持健康水平的幾乎一切必需的營養(yǎng)成分，所含的營養(yǎng)成分比例，大體適合人體生理需要，幾乎全部可以消化吸收，比植物蛋白的消化率和消化速度都要高。正因?yàn)榈鞍罪嬃嫌胸S富的營養(yǎng)，并對(duì)人體有較好的保健作用，所以蛋白飲料正顯示出越來越大的魅力。

在當(dāng)前消費(fèi)升級(jí)與消費(fèi)降級(jí)并存的環(huán)境下，蛋白飲料行業(yè)的發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。假冒偽劣等問題給蛋白飲料行業(yè)的健康發(fā)展帶來了挑戰(zhàn)，在這樣的背景下，蛋白飲料行業(yè)應(yīng)加強(qiáng)自律，積極采用并自覺遵守相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。另一方面，面對(duì)消費(fèi)者日益變化的訴求，企業(yè)應(yīng)深入挖掘多樣化的消費(fèi)場(chǎng)景，深化市場(chǎng)定位研究，拓展產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值，豐富產(chǎn)品的功能，進(jìn)一步提升產(chǎn)品品質(zhì)。

近幾年來，在我國的飲料市場(chǎng)上，蛋白飲料開始嶄露頭角。我國食品結(jié)構(gòu)的突出缺陷是蛋白質(zhì)偏低，奶源嚴(yán)重缺乏，人均牛乳占有率不足發(fā)達(dá)國家的1/10。另外，在乳制品中，奶粉占75%左右，新的領(lǐng)域巫待開拓。開發(fā)含乳飲料蛋白新品種，適合我國消費(fèi)者的嗜好，豐富乳制品市場(chǎng)，是食品工業(yè)的重要任務(wù)。蛋白飲料近十年在我國得到迅速發(fā)展，主要原因是隨著大中城市生活水平的不斷提高和健康意識(shí)的不斷增強(qiáng)，消費(fèi)者從單純的滿足消暑解渴的碳酸飲料逐步轉(zhuǎn)向營養(yǎng)、保健、功能的要求，這也是軟飲料發(fā)展之必然。二是有一些企業(yè)依靠自己的品牌效應(yīng)滲透到各個(gè)領(lǐng)域，經(jīng)營靈活，品種多樣。三是一些有固定奶源的企業(yè)成為中國乳品市場(chǎng)一支不可忽視的主力軍。中國人均奶消費(fèi)量遠(yuǎn)低于國際平均水平，潛力大。因地制宜，合理布局，在發(fā)展含乳飲料的同時(shí)，大力發(fā)展蛋白飲料是我國飲料工業(yè)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)政策。隨著人們消費(fèi)水平的提高，對(duì)飲料的要求趨于營養(yǎng)、保健、安全衛(wèi)生、回歸自然。

本報(bào)告利用中研普華長期對(duì)蛋白飲料行業(yè)市場(chǎng)跟蹤搜集的一手市場(chǎng)數(shù)據(jù)，同時(shí)依據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國務(wù)院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會(huì)、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外專業(yè)研究機(jī)構(gòu)提供的大量權(quán)威資料，采用與國際同步的科學(xué)分析模型，全面而準(zhǔn)確地為您從行業(yè)的整體高度來架構(gòu)分析體系。讓您全面、準(zhǔn)確地把握整個(gè)蛋白飲料行業(yè)的市場(chǎng)走向和發(fā)展趨勢(shì)。

報(bào)告對(duì)中國蛋白飲料行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析，并重點(diǎn)分析了我國蛋白飲料行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。報(bào)告將幫助蛋白飲料企業(yè)、學(xué)術(shù)科研單位、投資企業(yè)準(zhǔn)確了解蛋白飲料行業(yè)最新發(fā)展動(dòng)向，及早發(fā)現(xiàn)蛋白飲料行業(yè)市場(chǎng)的空白點(diǎn)，機(jī)會(huì)點(diǎn)，增長點(diǎn)和盈利點(diǎn)……準(zhǔn)確把握蛋白飲料行業(yè)未被滿足的市場(chǎng)需求和趨勢(shì)，有效規(guī)避蛋白飲料行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場(chǎng)，牢牢把握行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。形成企業(yè)良好的可持續(xù)發(fā)展優(yōu)勢(shì)。

未來蛋白飲料市場(chǎng)發(fā)展如何?更多詳細(xì)分析，請(qǐng)關(guān)注中研研究院研究出版的《2020-2025年蛋白飲料行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

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