中醫(yī)藥大學推出藥膳月餅 2020年月餅行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景趨勢分析

• 2020年9月30日 ZhouXun來源：互聯(lián)網(wǎng)綜合 321 13
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中秋將至，陜西中醫(yī)藥大學定制3萬塊月餅送給全體學生，每人兩塊，其中一塊是藥膳月餅。據(jù)了解，這次的藥膳月餅有期頤小餅和益脾小餅兩種，以古方為基礎，藥材入膳，食養(yǎng)結合，獨具學校特色。月餅表面還印著校訓“精誠仁樸”。

中醫(yī)藥大學推出藥膳月餅

中秋將至，陜西中醫(yī)藥大學定制3萬塊月餅送給全體學生，每人兩塊，其中一塊是藥膳月餅。據(jù)了解，這次的藥膳月餅有期頤小餅和益脾小餅兩種，以古方為基礎，藥材入膳，食養(yǎng)結合，獨具學校特色。月餅表面還印著校訓“精誠仁樸”。

2020年月餅行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景趨勢分析

隨著國民對傳統(tǒng)節(jié)日重視程度加深、消費升級以及產(chǎn)品種類的多樣化，我國月餅銷售規(guī)模呈現(xiàn)穩(wěn)步上升的趨勢。數(shù)據(jù)顯示，截至2019年中秋節(jié)，我國月餅銷售達13.8億個，銷售額規(guī)模196.7億元，同比增長7.9%。月餅是我國數(shù)千年的歷史傳統(tǒng)沉淀下來的一種載體，更是禮儀、情感與文化的結晶，在國人眼中，每年中秋節(jié)吃月餅已成為一種風俗、一種習慣、一種定式了。月餅是久負盛名的中國傳統(tǒng)糕點之一，中秋節(jié)節(jié)日食俗。月餅圓又圓，又是合家分吃，象征著團圓和睦。月餅與各地飲食習俗相融合，又發(fā)展出廣式、京式、蘇式、潮式、滇式等月餅，被中國南北各地的人們所喜愛。

月餅作為拜祭月神的供品，其由來歷史悠久。月餅一詞，在現(xiàn)存文獻，最早收錄于南宋吳自牧的《夢梁錄》中。月餅與各地飲食習俗相融合，發(fā)展出了廣式、晉式、京式、蘇式、潮式、滇式等月餅，被中國南北各地的人們所喜愛。

祭月在我國是一種十分古老的習俗，月餅是古代中秋拜祭月神的供品，也是中秋節(jié)的時節(jié)食品。月餅圓又圓，又是合家分吃，象征著團圓和睦。在古時候每逢中秋夜都要舉行祭月。設大香案，擺上月餅、水果等祭品。在月下，將月亮神像放在月亮的那個方向，紅燭高燃，全家人依次拜祭月亮，然后由當家主婦切開團圓月餅。月餅作為拜祭月神的供品，其由來歷史悠久?！霸嘛灐币辉~，在現(xiàn)存文獻，最早收錄于南宋吳自牧的《夢梁錄》中。發(fā)展至今，中秋節(jié)賞月和吃月餅是中國各地過中秋節(jié)的必備習俗，俗話說：“八月十五月正圓，中秋月餅香又甜”。

中秋是我國傳統(tǒng)佳節(jié)，文化內涵豐富，自古便有賞花、賞月、飲酒、吃月餅等習俗，流傳至今，經(jīng)久不息。月餅產(chǎn)品作為節(jié)日產(chǎn)品，基本回歸了傳統(tǒng)食品和文化載體的自然屬性，具體表現(xiàn)為產(chǎn)量穩(wěn)步增長，利潤率穩(wěn)定適中，品牌集中度越來越高，行業(yè)整體發(fā)展平穩(wěn)。2019年中秋月餅市場將呈現(xiàn)出主銷售期啟動更晚、銷售期更短、短期量大等特點。由于人工、原材料、物流等成本上升，預計售價將小幅上升，品牌優(yōu)勢企業(yè)產(chǎn)銷量均會有所上升，但利潤增長空間不大。

在品類方面，傳統(tǒng)產(chǎn)品、傳統(tǒng)口味仍將是主流，如：傳統(tǒng)的蓮蓉、伍仁、豆沙、棗泥、百果等仍將占據(jù)主角地位，而新品類方面，流心奶黃、法式乳酪、榴蓮等口味搭配上個性鮮明的包裝，還將繼續(xù)受到年輕一代消費者的青睞。另外，新食材的融入，也將使得產(chǎn)品品類更加豐富;在幫式方面，也以廣式、蘇式、京式為主，但比例相對略微下降，其他幫式月餅出于差異化的需求，經(jīng)過幾年的研發(fā)和市場沉淀，將會有所上升，具有地域特色、中西結合的月餅品種也將作為新的增長點，大量面世并成為消費的新熱點。

健康時尚、美味營養(yǎng)、富有文化內涵等觀念將成為新產(chǎn)品開發(fā)的方向，同時，年輕消費群體的消費觀念仍將受重視，時尚的新品種、新包裝、新理念、新口味的月餅銷量將有所增加。冷凍半成品、現(xiàn)制現(xiàn)售的產(chǎn)品將是一個銷售熱點，體驗式的銷售模式會更加多樣。

總體看，2019年月餅市場將呈現(xiàn)平穩(wěn)有序、健康營養(yǎng)、品種多樣、口味豐富的發(fā)展態(tài)勢，預計行業(yè)整體銷量和銷售額有5-8%的增長幅度。

中研普華月餅行業(yè)研究咨詢報告利用中研普華長期對月餅行業(yè)市場跟蹤搜集的一手市場數(shù)據(jù)，同時依據(jù)國家統(tǒng)計局、國家商務部、國家發(fā)改委、國務院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外專業(yè)研究機構提供的大量權威資料，采用與國際同步的科學分析模型，全面而準確地為您從行業(yè)的整體高度來架構分析體系。讓您全面、準確地把握整個月餅行業(yè)的市場走向和發(fā)展趨勢。欲了解關于月餅市場具體詳情可以點擊查看中研普華研究咨詢報告《2020-2025年月餅市場發(fā)展現(xiàn)狀調查及供需格局分析預測報告》。

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  2020-2025年月餅市場現(xiàn)狀調查及供需格局分析預測報告

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