電磁爐市場發(fā)展前景如何？2020年電磁爐市場投資及供需格局分析

• 2020年9月14日 ZhouXun來源：互聯(lián)網(wǎng) 406 20
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電磁爐按使用場所分為民用電磁爐和商用電磁爐;按用途分為家用電磁爐、專業(yè)火鍋電磁爐、自助餐廳保溫爐、后廚煲湯爐、后廚炒爐;按功率分為電磁爐小功率電磁爐(800W以下)、常用功率電磁爐(1000W-2500W)、大功率電磁爐(3KW-35KW)。

電磁爐又稱為電磁灶，1957年第一臺家用電磁爐誕生于德國。1972年，美國開始生產(chǎn)電磁爐，20世紀80年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷。電磁爐的原理是電磁感應(yīng)現(xiàn)象，即利用交變電流通過線圈產(chǎn)生方向不斷改變的交變磁場，處于交變磁場中的導體的內(nèi)部將會出現(xiàn)渦旋電流(原因可參考法拉第電磁感應(yīng)定律)，這是渦旋電場推動導體中載流子(鍋里的是電子而絕非鐵原子)運動所致;渦旋電流的焦耳熱效應(yīng)使導體升溫，從而實現(xiàn)加熱。

電磁爐按使用場所分為民用電磁爐和商用電磁爐;按用途分為家用電磁爐、專業(yè)火鍋電磁爐、自助餐廳保溫爐、后廚煲湯爐、后廚炒爐;按功率分為電磁爐小功率電磁爐(800W以下)、常用功率電磁爐(1000W-2500W)、大功率電磁爐(3KW-35KW);按使用或安裝方式分為嵌入(沉降)式電磁爐、臺式電磁爐、落地式電磁爐。此外，一些專業(yè)電磁爐，也有按爐頭數(shù)量、形狀、配置等來命名。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年電磁爐市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報告》顯示：

2020電磁爐市場投資前景及供需格局分析

電磁爐民用化的最早記載是從1957年德國公司開始的，而后在1972年美國也開始了電磁爐的研發(fā)，而到上世紀年代初，電磁爐已經(jīng)在西方普及開來了。美國研究電磁爐歷史悠久，100多年前已研制出電磁爐，由于該種電磁爐熱效率不是很高，并且易產(chǎn)生工頻噪聲，所以沒有大量推廣。在20世紀70年代，美國率先研制出高頻電磁爐(工作頻率20一50KHz)，緊接著日本也研制出高頻電磁爐。國內(nèi)電磁爐市場最初的啟動時間是上世紀年代末，在年代初期，由于技術(shù)不過關(guān)，難以適應(yīng)國內(nèi)電網(wǎng)質(zhì)量不穩(wěn)定以及中國人大火爆炒的飲食需求，曾經(jīng)一度出現(xiàn)過空檔期，直到世紀末才出現(xiàn)起色，并引起國內(nèi)家電行業(yè)的關(guān)注，隨之而來的是眾多家電品牌以及新品的誕生。國內(nèi)電磁爐市場比西方發(fā)達國家至少晚了5-10年的時間。隨著技術(shù)的進步，元器件質(zhì)量的提高，國產(chǎn)電磁爐己走向成熟。

由于國內(nèi)電磁爐尚未完全步入成熟期，就開始了不正常的價格戰(zhàn)，導致有很好地在技術(shù)上鉆研，將精力都投放在成本的降低方面，導致技術(shù)上一時間內(nèi)沒有稱雄的霸主出現(xiàn)。國外在這類成長期的產(chǎn)品研發(fā)的投入上，少則占總銷售的15%，多則占30%，但國內(nèi)電磁爐品能在研發(fā)上投入上百萬的己經(jīng)寥寥可數(shù)了。

電磁爐打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式，轉(zhuǎn)而采用磁場感應(yīng)電流(又稱為渦流)的加熱原理，電磁爐是通過電子線路板組成部分產(chǎn)生交變磁場、當用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流(即渦流)，渦流使鍋具底部鐵質(zhì)材料中的自由電子呈漩渦狀交變運動，通過電流的焦耳熱(P=I^2*R)使鍋底發(fā)熱(電磁爐煮食的熱源來自于鍋具底部而不是電磁爐本身發(fā)熱傳導給鍋具，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍)。交變電流使得器具本身高速發(fā)熱，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的。電磁爐具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對周圍環(huán)境不產(chǎn)生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優(yōu)點，能完成家庭的絕大多數(shù)烹飪?nèi)蝿?wù)。因此，在電磁爐較普及的一些國家里，人們譽之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。

就商用市場而言，以地方品牌為主要競爭格局，所以電磁爐行業(yè)集中度尚未形成。如：深圳環(huán)球、深圳金肯、北京新麗、東莞藍威，明鋼、塞米空，莫力絲，廚禾、東莞沁鑫、東莞廚中廚等等。而美飛揚酒店廚房火鍋設(shè)備作為一名后起之秀，已在商用大功電磁爐及火鍋電磁爐兩大市場奮起直追。而大功率技術(shù)作為電磁爐的“高段位”卻缺乏技術(shù)工程人員的基礎(chǔ)研究，行業(yè)規(guī)范和標準期待建立。此外，國內(nèi)知名小功率電磁爐生產(chǎn)企業(yè)及大家電企業(yè)尚未大規(guī)模介入，反倒是很多傳統(tǒng)廚具制造企業(yè)較早介入商用電磁灶市場。

全世界灶具使用數(shù)量約為300多億臺，中國約有約60億臺，但幾乎有70%以上還是用燃氣或燃油作燃料，如果逐步由商用電磁爐加以改造，結(jié)合政府倡導節(jié)能環(huán)保政策之生產(chǎn)與銷售，市場將有幾千億元的份額。全國餐飲業(yè)的大小餐廳、飯店、酒樓等廚房有500多萬個，且每年以12%的速度迅猛增長;未來兩年，按照10%的商用電磁廚房市場需求率、每個廚房4臺設(shè)備基本配置來計算，有兩百萬臺的市場容量?？傆嫾s400億以上的市場需求，每個城市的市場需求量均過億元，市場容量巨大。商用廚房數(shù)量有多少，商用電磁爐的需求就有多少。

中研普華利用多種獨創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對電磁爐市場海量的數(shù)據(jù)進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風險與經(jīng)營成本，把握投資機遇，提高企業(yè)競爭力。想要了解電磁爐市場更多最新的專業(yè)分析請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2020-2025年電磁爐市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報告》。

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