2020罐頭食品行業(yè)投資潛力及風(fēng)險(xiǎn)分析報(bào)告

• 2020年8月5日 LiuMingYue來(lái)源：百度百科 中研網(wǎng) 650 37
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食品的腐敗變質(zhì)往往是因?yàn)槭称返淖匀唤缰形⑸锘顒?dòng)與繁殖的結(jié)果，從而促使食物分解所致。罐藏食品是將食品原料經(jīng)過(guò)加工、密封、殺菌制成的一種能長(zhǎng)期保存的食品，如果容器密封性能不良，就會(huì)使殺菌后的食品再次被微生物污染造成腐敗變質(zhì)。

食品的腐敗變質(zhì)往往是因?yàn)槭称返淖匀唤缰形⑸锘顒?dòng)與繁殖的結(jié)果，從而促使食物分解所致。罐藏食品是將食品原料經(jīng)過(guò)加工、密封、殺菌制成的一種能長(zhǎng)期保存的食品，如果容器密封性能不良，就會(huì)使殺菌后的食品再次被微生物污染造成腐敗變質(zhì)。因此容器必須具有非常良好的密封性能，保證食品能經(jīng)消毒殺菌后與外界空氣隔絕，防止外界微生物的污染，不致變質(zhì)，使食品長(zhǎng)期貯存而不致變質(zhì)。隨著全行業(yè)“增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌”步步深入，海產(chǎn)品罐頭市場(chǎng)的品種豐富度、品質(zhì)滿意度和品牌認(rèn)可度一定能夠進(jìn)一步躍升，海產(chǎn)品罐頭國(guó)內(nèi)消費(fèi)給行業(yè)發(fā)展帶來(lái)新的機(jī)遇和活力。

罐頭食品規(guī)模有多大

我國(guó)的果蔬罐頭產(chǎn)品已在國(guó)際市場(chǎng)上占據(jù)優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)份額。水果罐頭年產(chǎn)量可達(dá)130多萬(wàn)t，有近60萬(wàn)t用于出口，出口量約占全球市場(chǎng)的六分之一，出口額達(dá)4億多美元。在出口的諸多產(chǎn)品中，橘子罐頭的產(chǎn)量，約30萬(wàn)t，占出口量的近50%，占世界產(chǎn)量的75%，占國(guó)際貿(mào)易量的80%以上;其次是桃子罐頭，每年的出口量在7萬(wàn)t左右，其未來(lái)發(fā)展空間很大;再次是菠蘿、梨、荔枝等產(chǎn)品。同時(shí)，全行業(yè)市場(chǎng)集中度較高，其中，位居行業(yè)前10位的企業(yè)，占據(jù)了30%的市場(chǎng)份額。蔬菜罐頭出口量超過(guò)140萬(wàn)t，其中蘑菇罐頭占世界貿(mào)易量的65%，蘆筍罐頭占世界貿(mào)易量的70%。

目前我國(guó)已經(jīng)是世界最大海產(chǎn)品罐頭制造國(guó)和出口國(guó)。近年來(lái)，由于遭遇國(guó)內(nèi)制造成本不斷上升和世界各國(guó)貨幣貶值動(dòng)蕩，以及貿(mào)易壁壘增加保護(hù)主義抬頭等諸多不利因素的沖擊和影響，海產(chǎn)品罐頭出口總體保持穩(wěn)定，出口數(shù)量雖有小幅回落，但出口金額增長(zhǎng)，出口OEM的特征和現(xiàn)狀，造成產(chǎn)能過(guò)剩和行業(yè)分散。分散容易滋生無(wú)序，“降價(jià)格、搶原料、拼成本、搶市場(chǎng)”已成常態(tài)，帶來(lái)了“利潤(rùn)薄、風(fēng)險(xiǎn)大”的后果，行業(yè)無(wú)序、競(jìng)爭(zhēng)無(wú)度、惡性循環(huán)的現(xiàn)狀。

據(jù)中研研究院《2020-2025年中國(guó)罐頭食品行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估咨詢報(bào)告》

2020罐頭食品行業(yè)投資潛力及風(fēng)險(xiǎn)分析報(bào)告

由于罐頭食品含有有機(jī)酸、蛋白質(zhì)等有機(jī)物質(zhì)，以及某些人體所必需的無(wú)機(jī)鹽類，會(huì)使容器產(chǎn)生腐蝕。有些物質(zhì)在罐藏食品工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一些化學(xué)變化，釋放出具有一定腐蝕性的物質(zhì)，而且罐藏食品在長(zhǎng)期貯存過(guò)程中內(nèi)容物與容器接觸也會(huì)發(fā)生緩慢的變化，使罐藏容器出現(xiàn)腐蝕。因此作為罐藏食品容器必須具備良好的抗腐蝕性能。

迅速興起的“互聯(lián)網(wǎng)+海產(chǎn)品罐頭”，改變了海產(chǎn)品罐頭食品商超流通的單一傳統(tǒng)銷售模式，線上平臺(tái)擴(kuò)大了海產(chǎn)品罐頭市場(chǎng)覆蓋面，消費(fèi)人群有所增加，影響力有所提升。

我國(guó)已在罐頭食品標(biāo)準(zhǔn)方面建立了180多個(gè)國(guó)家、行業(yè)與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。在果蔬罐頭方面，已經(jīng)建立了90余個(gè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，內(nèi)容涉及分類、測(cè)定方法、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)條件等，涵括了大部分的果蔬罐頭產(chǎn)品，為產(chǎn)品的規(guī)范與進(jìn)入市場(chǎng)提供了法規(guī)保障。在質(zhì)量控制方面，大量企業(yè)進(jìn)行了HACCP安全體系管理的認(rèn)證，特別是對(duì)于出口美國(guó)的加工企業(yè)必須取得美國(guó)FDA審核的HACCP認(rèn)證。這些標(biāo)準(zhǔn)的制定以及GMP與HACCP實(shí)施為果蔬罐頭產(chǎn)品提供了質(zhì)量保障。

1906 年上海泰豐公司設(shè)立了我國(guó)第一個(gè)罐頭廠。隨之，沿海各省也興建起一些罐頭廠。解放后，我國(guó)每年罐頭食品產(chǎn)量成倍增長(zhǎng)，目前全國(guó)產(chǎn)量已相當(dāng)于1950 年罐頭產(chǎn)量的200 倍?，F(xiàn)在罐頭生產(chǎn)基本上實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品生產(chǎn)連續(xù)化和機(jī)械化。罐頭品種已達(dá)300多種，罐頭質(zhì)量有了很大提高。其中青刀豆、蘑菇、午餐肉等罐頭在國(guó)際市場(chǎng)上被公認(rèn)為第一流產(chǎn)品。我國(guó)大部分罐頭食品銷售到歐洲、日本、加拿大、港澳等100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

我國(guó)罐頭食品工業(yè)的分布多集中在大中城市。其中魚(yú)肉罐頭工業(yè)，除上海這個(gè)集中產(chǎn)地外，還有南京、汕頭、廣州、青島、大連、重慶等地。水果，蔬菜罐頭工業(yè)主要分布在汕頭、廣州、?？?、廈門(mén)、福州、上海、大連、重慶、成都等地。

未來(lái)，開(kāi)展對(duì)“一帶一路”沿線國(guó)家技術(shù)法規(guī)和貿(mào)易政策的研究，及時(shí)收集有關(guān)強(qiáng)制性法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)等要求，幫助企業(yè)及時(shí)了解國(guó)外標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)、充分利用國(guó)外關(guān)稅優(yōu)惠政策，進(jìn)一步擴(kuò)大出口。未來(lái)罐頭食品行業(yè)逐漸成為該市場(chǎng)翹楚!更多詳細(xì)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊關(guān)注中研研究院研究出版的《2020-2025年中國(guó)罐頭食品行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估咨詢報(bào)告》。

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