其中某男37歲為該餐館采購員兼廚師，負責到新發(fā)地市場進行采購，其余6人均未到過新發(fā)地市場，但與采購員某男和采自新發(fā)地市場的物品有密切的接觸。截至6月17日某男所在的餐廳全部7名員工均診斷為確診病例。
北京市疾病預防控制中心副主任龐星火通報：北京某餐館有員工7人，其中2人為廚師，1人為采購兼廚師，1人配菜兼收貨，3人為服務員，7人每日活動范圍固定，每日9時至22時在餐廳工作，剩余時間在同一住所居住休息，其中某男37歲為該餐館采購員兼廚師，負責到新發(fā)地市場進行采購，其余6人均未到過新發(fā)地市場，但與采購員某男和采自新發(fā)地市場的物品有密切的接觸。截至6月17日某男所在的餐廳全部7名員工均診斷為確診病例。
目前，北京市餐飲行業(yè)協(xié)會和北京烹飪協(xié)會也在倡導全市所有餐飲企業(yè)對員工進行核酸檢測。“從我們目前調研了解到的104家餐飲企業(yè)的情況來看，已經(jīng)有約40%的餐飲企業(yè)員工完成了檢測。剩下的正通過預約排隊陸續(xù)進行?！辈惋媴f(xié)會相關負責人向記者透露。
在積極檢測排查安全隱患的同時，不少餐飲企業(yè)也在加緊進行原材料溯源、加強對采購人員及供應商送貨人員管理，為消費者創(chuàng)造安心就餐環(huán)境。
已發(fā)現(xiàn)8起新發(fā)地相關聚集性疫情
在今日下午舉行的北京市新冠肺炎疫情防控第125場新聞發(fā)布會上，北京市疾控中心副主任龐星火介紹，截至6月17日24時，北京已發(fā)現(xiàn)8起與新發(fā)起相關的聚集性疫情。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《酒店餐飲產(chǎn)業(yè)深度調研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預測報告》顯示：
隨著中國旅游業(yè)的迅速發(fā)展，帶動了中國酒店業(yè)高速發(fā)展，越來越多的星級酒店興起。隨著北京奧運會的空前成功，上海世博會的順利進行，廣州亞運會的舉辦，吸引了大量的海內外游客來到中國，小僅刺激了旅游業(yè)的高速發(fā)展，更是促進了中國酒店業(yè)的發(fā)展，為中國酒店餐飲業(yè)提供了很好的發(fā)展契機。目前，我國酒店近八成的上座率位于20%~30%。其中淡季上座率大部分在20%以上，旺季部分酒店餐飲的可達60以上。目前，全國范圍內涉及酒店餐飲的從業(yè)人員數(shù)量大致為53萬人。
現(xiàn)階段，我國飲食行業(yè)的競爭，己由單純的價格競爭、產(chǎn)品質量競爭，發(fā)展到產(chǎn)品、服務與企業(yè)品牌的競爭，文化品位的競爭;由單店競爭、單一業(yè)態(tài)競爭，發(fā)展到多業(yè)態(tài)、連鎖化、集團化、大規(guī)模的競爭;由在本地發(fā)展走向外地發(fā)展，由小城市向大中城市發(fā)展，由東部沿海向中西部地區(qū)發(fā)展，也有的是由大城市向中小城市延伸，由西部向東部延伸。
酒店餐飲價格以酒店的客流淡旺存在一定的聯(lián)系，近年來，我國星級酒店收入處于負增長行情，對酒店餐飲的價格收費的上漲造成了阻力，低星級酒店的餐飲在價格上很難形成上漲的動力。五星級酒店方面，由于五星級酒店的客流量比較穩(wěn)定，入住率也比較健康，酒店餐飲的價格保持穩(wěn)定。
新形勢下，餐飲業(yè)正面臨新一輪的洗牌和轉型升級。如何在“冰凍期”和“轉型期”中辯證的看待大洗牌這個問題，大洗牌是對中高檔定位的酒店經(jīng)營戰(zhàn)術及內部結構調整上的能力一種考驗，也是對企業(yè)家、高層管理者經(jīng)營理念、戰(zhàn)略決策上的智慧一種挑戰(zhàn)，審時度勢、轉變觀念、理順思路、練好內功、找準力一向、調整結構，是酒店高層管理者當前需要超前研究和思考的課題。
未來中國將迎來更多的海外游客，到2022年，中國可能超過法國成為世界第一大最受歡迎的旅游目標國。作為發(fā)展日新月異的首都，北京市酒店業(yè)和旅游業(yè)發(fā)展前景十分樂觀，屆時旅游業(yè)將會得到高速發(fā)展，酒店餐飲業(yè)收入提升。綠色、有機、安全成為消費熱點，節(jié)能環(huán)保成為北京餐飲及酒店業(yè)發(fā)展趨勢。
2019-2025年酒店餐飲產(chǎn)業(yè)深度調研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預測報告
酒店餐飲研究報告對行業(yè)研究的內容和方法進行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的資料進行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過圖表、統(tǒng)計結果及文獻資料，或以縱向的發(fā)展過程，或橫向類別分析提出論...
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廣州餐館不得設置最低消費額 2020年酒店餐飲行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展策略研究 
