冰淇淋市場發(fā)展趨勢如何？冰淇淋行業(yè)投融資戰(zhàn)略研究咨詢

• 2020年5月29日 ZhouXun來源：互聯網 1189 77
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由于冰箱和冰柜在中國的日益普及，每逢炎熱的夏季來臨，無論城市還是鄉(xiāng)村的大小商店，都有冰淇淋出售;許多家庭還習慣自制適合自己口味的冰淇淋;即使在寒冷的冬天，也有不少人喜歡吃冰淇淋。

冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍食品。由于冰箱和冰柜在中國的日益普及，每逢炎熱的夏季來臨，無論城市還是鄉(xiāng)村的大小商店，都有冰淇淋出售;許多家庭還習慣自制適合自己口味的冰淇淋;即使在寒冷的冬天，也有不少人喜歡吃冰淇淋。

冰淇淋市場發(fā)展趨勢

1.年齡段推動市場多元化

數據顯示，目前冰淇淋行業(yè)高價位的冰淇淋市場已經形成，消費者愿意花錢去購買有價值的好產品、好味道。新鮮、天然、無加工是全球受訪者認為在其購買決策過程中最重要的食品健康屬性。因此，企業(yè)在產品研發(fā)過程中，在冰淇淋的原料上，更加偏向于選取消費者熟知的食材，并努力在加工時保留其原有的口味和質感，讓這種健康理念吃得出來，也讓消費者更加滿意和放心。在原料的數量上，食品消費偶也遵循“少即是多”的原則，功能性的營養(yǎng)元素加之其合適的配比，使得一款冰淇淋能夠獲得消費者的青睞。

2.口味創(chuàng)意不斷

調查顯示，冰淇淋的口味趨勢仍以奶類冰淇淋為主，口味呈現多樣化;口味方面主要有奶味、香草、巧克力、果味、糧食類等多種。其中香草奶味冰淇淋是最受寵的一種，也是冰淇淋的永恒主題。同時，隨著果汁飲料在飲料市場的奪目表現，甜橙、蘋果、葡萄、水蜜桃加上本身在冰品中表現不俗的菠蘿口味受到眾多研發(fā)人員的關注。在這些口味中甜橙更多以鮮橙口味為基準，而菠蘿更傾向于甜熟的蜜菠蘿，這兩類產品因其大眾化口味而熱遍大江南北。除此之外，南方鐘情于熱帶水果口味，如芒果、椰子做成冰淇淋;西北方蜜桃口味產品有所抬頭;中原比較喜歡蜜瓜及紅毛丹;江浙一帶對青蘋果較感興趣;而西南一帶對茶味冰品情有獨鐘。當然各區(qū)域對口味的偏好也不是一成不變的，這就要看品牌對市場的引導力。

3.加盟品牌加速全產業(yè)健康發(fā)展

中國冰淇淋行業(yè)是食品產業(yè)一個極具潛力的行業(yè)，但在經濟新常態(tài)下它也和其他產業(yè)一樣，也面臨著開放合作和資源整合，需要不斷創(chuàng)造價值。數據分析，目前我國冰淇淋市場雖然高端市場多為國際品牌，但國內也出現了一批有影響力的冰淇淋加盟品牌，如DF冰淇淋、可愛多冰淇淋、第七街冰淇淋等。

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2020年冰淇淋行業(yè)的現狀與前景分析

一、行業(yè)市場發(fā)展特點

1、消費季節(jié)淡化

在美國、歐州、日本等發(fā)達國家冰淇淋早成為四季暢銷的食品，在我國最先出現淡季不淡，冬季冷飲銷售興旺要算是東北的市場。這主要是我國東北雖然冬天氣候寒冷，但室內溫度高，氣候干燥，對冷飲的需求量仍然大。我們常說東北的冷飲有兩個旺季(夏季和冬季)，現在隨著人們生活水平的提高，在全國各地冬天吃冰淇淋已成為一種新的時尚。

2、品牌質量強化

隨著人們對健康和自我保護意識的增強，廣大消費者選購冷飲更加理性。人們不僅要注意冷飲要符合衛(wèi)生和質量標準，而且要選購名牌產品，讓自己吃得安全、健康、放心。經過多年年的市場篩選，上海益民一廠的光明牌、聯合利華公司的和露雪與蔓登琳品牌、內蒙古伊利集團的伊利愛貝品牌、雀巢福樂公司的雀巢和圣麥樂品牌、冷狗公司的冷狗品牌、大唐公司的思諾貝品牌脫穎而出，占有了上海80%的冷飲市場。這些企業(yè)的共同特點是面向大眾，推出針對市場不同對象的符合不同層次的有高、中、低檔的冷飲，適應上海市場多元化的需求。

3、家庭消費擴大化

近年來，全國各地尤其是各大城市，消費品的流通渠道已經發(fā)生劇變，以大賣場、超市、便利店為主要代表的新型商業(yè)態(tài)已取代了過去傳統(tǒng)雜貨店。居民的購買習慣也有了很大的改變，從超市、大賣場和冷飲批發(fā)點帶回自己喜愛的冷飲供全家享用，這種現象在上海蔚然成風。超市、大賣場和冷飲批發(fā)點成了消費者購買價格便宜、實惠冷飲的主要場所。

4、價格向二元以下集中

為了迅速拉動市場，降價銷售是一個有效的"殺手锏"。一元以下的產品占到40.9%，一元-二元占到23.1%，從中發(fā)現低于2元的品種占到總品種的64%，是冷飲市場的主體。

二、行業(yè)市場規(guī)模分析

圖表：2016-2018年冰激凌行業(yè)市場規(guī)模

數據來源：中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會，中研普華研究院

中研普華利用多種獨創(chuàng)的信息處理技術，對市場海量的數據進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務，最大限度地降低客戶投資風險與經營成本，把握投資機遇，提高企業(yè)競爭力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請點擊中研普華產業(yè)研究院出版的《2020-2025年冰淇淋行業(yè)并購重組機會及投融資戰(zhàn)略研究咨詢報告》。

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