日本和牛是頂級的牛排原材料，價格昂貴，但今年疫情影響下，它卻降價啦!5月28日，據(jù)日本經(jīng)濟新聞報道，2020年4月，日本“和?！眱r格大幅下跌，養(yǎng)殖戶越養(yǎng)越賠錢。作為價格指標的東京市場A4級別“和牛”2020年4月均價1706日元/千克(約人民幣113元)，同比下跌約3成。
喜歡吃牛排的朋友們應該知道，日本和牛是頂級的牛排原材料，價格昂貴，但今年疫情影響下，它卻降價啦!5月28日，據(jù)日本經(jīng)濟新聞報道，2020年4月，日本“和?！眱r格大幅下跌，養(yǎng)殖戶越養(yǎng)越賠錢。作為價格指標的東京市場A4級別“和?！?020年4月均價1706日元/千克(約人民幣113元)，同比下跌約3成。如果以4月均價的行情出欄，養(yǎng)殖戶養(yǎng)一頭和牛虧損約105萬日元(約人民幣6.9萬元)。據(jù)悉，日本和牛是當今世界公認的品質最優(yōu)秀的良種肉牛，其肉大理石花紋明顯，又稱"雪花肉"。由于日本和牛的肉多汁細嫩、肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量很低，風味獨特，肉用價值極高，在日本被視為"國寶"，在西歐市場也極其昂貴。那么，日本和牛肉為什么這么貴呢?
日本和牛肉為什么貴?
據(jù)說“和?！痹谏L過程中，放牧的草場，綠草中都夾雜著生長著一些不知名的草藥，“和?！本褪窃谶@種環(huán)境中吃著草藥，喝著礦泉水慢慢長大的。維持少量的身體活動，飼養(yǎng)員還必須給牛播放一些“和?！毕矚g的旋律優(yōu)美的音樂，目的是調節(jié)它們的心情，給它們營造一個輕松，快樂的生長環(huán)境
喂養(yǎng)的食物除了青草外還有大麥和純谷類飼料。而且每天都要用溫泉水給牛洗澡………為了避免“和牛”出現(xiàn)食欲不振的狀況，促進其正常進食，保證營養(yǎng)的正常攝入，飼養(yǎng)員還會定時定量地給它們喂啤酒。
日本和牛是什么品種的牛?
“和?！笔侵溉毡緡氂械暮诿馀Ｆ贩N，原產(chǎn)于風景如畫，環(huán)境優(yōu)美的日本關西兵庫縣的但馬地區(qū)。
目前沈陽遼中的肉牛收購價格為12.6元/斤，朝陽北票的價格為12.7元/斤，北京牛肉批發(fā)價格為25.24元/斤，山西幾個為27元/斤;魯西黃牛價格在1800-4000元/頭，西門塔爾牛價格在2000-5500元/頭，不同地區(qū)、品種、重量等的價格也都是不一樣的。
根據(jù)中研普華研究院《2020-2025年牛肉市場發(fā)展現(xiàn)狀調查及供需格局分析預測報告》顯示：
牛肉市場規(guī)模分析
2011年我國牛肉凈出口0.18萬噸，2012年轉變?yōu)閮暨M口4.92萬噸，2018年凈進口增至106.9萬噸。2018年國產(chǎn)牛肉732.5萬噸，預計2019年將達到740.12萬噸，有望新增8萬噸國產(chǎn)牛肉。國產(chǎn)牛肉的增加，一定程度上，會使得國內牛肉需求缺口縮小。
2020年牛肉市場需求現(xiàn)狀分析
如今國人的消費能力越來越強，牛肉的消費需求在不斷的增大，中國的人均牛肉消費已經(jīng)從1987年的4.08%上升到2018年的11.22%，上升的比較明顯的，中國人的牛肉消費需求依然很大。
《2019年產(chǎn)業(yè)狀態(tài)報告》顯示，2018年，中國超越美國、日本成為全球最大牛肉進口市場。羊肉方面， 2016年，中國登頂成為全球羊肉出口市場最大目的地，法國、英國以及美國緊隨其后;2018年，中國繼續(xù)保持大量進口，以5.49萬噸領跑澳大利亞羊肉出口市場。2019年中國的牛肉直接進口將增加21%達到大約130萬噸。中國一直在增加牛肉的進口，且已批準了全球17個國家、269家牛肉工廠出口中國。數(shù)據(jù)顯示，2019年9月中國再次成為澳洲牛肉最大出口目的地，出口量達到2.85萬噸。2019年以來截至9月，對華牛肉總出口超過20萬噸，相比去年同期激增73%。
由于國內牛肉需求急劇增加、肉牛存欄量下降，從2013年開始，我國每年牛肉供應和消費之間的缺口都在加大。據(jù)業(yè)內統(tǒng)計，2017年，牛肉消費量缺口高達96.7萬噸。2018年12月，中國進口牛肉10.5萬噸，全年累計進口103.9萬噸。這是中國正關進口牛肉(不含牛雜，下同)進口自2012年出現(xiàn)爆發(fā)性增長以來，首次突破100萬噸。當前，我國肉類消費量在人均60公斤上下，是世界平均數(shù)的兩倍，已經(jīng)達到較高的水平。不過，從肉類消費結構來看，我國居民以消費豬肉為主，人均牛羊肉消費還遠低于世界平均水平。隨著澳大利亞產(chǎn)量下降，美國出口增加以及與日本簽訂新的美國自由貿(mào)易協(xié)定，也會一定程度影響澳大利亞牛肉出口的格局。
牛肉市場前景規(guī)模如何?
隨著經(jīng)濟發(fā)展，我國消費者對牛肉的食品安全、食用品質的要求也越來越高，然而我國牛肉產(chǎn)量、牛肉品質不能滿足消費者需求，存在很大矛盾。通過分析澳大利亞牛肉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、牛肉食品安全和食用品質控制體系，以及政府和牛肉工業(yè)為將澳大利亞牛肉推向世界市場所做的相關工作，發(fā)現(xiàn)我國牛肉行業(yè)在食品安全、食用品質控制、產(chǎn)業(yè)品牌建立、產(chǎn)品營銷等技術、方法和理念上擁有一定的提升空間。通過總結澳大利亞牛肉產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、消費狀及影響因素，牛肉食品安全、品質控制技術和產(chǎn)品營銷策略的成功經(jīng)驗，可以為我國牛肉行業(yè)發(fā)展提供思路。
此外，牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉制品市場的25%，落后于豬肉(38%)和家禽(30%)，美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。按2009年人年消費來看，阿根廷以64.6千克排名第一，美國為42.1千克，歐洲為11.9千克，最大的牛肉出口國包括印度、巴西、澳大利亞和美國，牛肉制品對于巴拉圭、阿根廷、愛爾蘭、墨西哥、新西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經(jīng)濟有重要影響。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，事人們寒冬補益佳品。
中研普華研究院牛肉行業(yè)報告對牛肉行業(yè)市場海量的數(shù)據(jù)進行采集、整理、加工、分析、傳遞，最大限度地降低客戶投資風險與經(jīng)營成本，把握投資機遇，提高企業(yè)競爭力。了解更多專業(yè)詳細分析，請關注中研普華研究院報告《2020-2025年牛肉市場發(fā)展現(xiàn)狀調查及供需格局分析預測報告》
2020-2025年牛肉市場發(fā)展現(xiàn)狀調查及供需格局分析預測報告
隨著國內經(jīng)濟的發(fā)展，牛肉市場發(fā)展面臨巨大機遇和挑戰(zhàn)。在市場競爭方面，牛肉企業(yè)數(shù)量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，牛肉行業(yè)有進一步洗牌的強烈要求，但是在一些牛肉細分市場仍有...
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5782頭種牛入關青島需隔離45天 2020中國牛肉市場價格走勢及投資前景 
