夜市小龍蝦經(jīng)營(yíng)戶一天少賺近2000元 2020小龍蝦市場(chǎng)行情價(jià)格如何？ 小龍蝦市場(chǎng)現(xiàn)狀及前景分析

• 2020年5月19日 GuoMeng來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 417 20
• 繁體

今年你吃了小龍蝦了嗎？今年小龍蝦價(jià)格特別實(shí)惠，不同規(guī)格小龍蝦從20元一斤到50元一斤不等。都說(shuō)小龍蝦價(jià)格大跳水了，為何去餐館購(gòu)買(mǎi)小龍蝦，感覺(jué)價(jià)格還是“沒(méi)變化”呢？這一點(diǎn)，確實(shí)有很多的網(wǎng)友有如此同感。按理來(lái)說(shuō)，小龍蝦的批發(fā)價(jià)格大幅下跌，是去年同期的一半不到

夜市小龍蝦經(jīng)營(yíng)戶一天少賺近2000元

今年你吃了小龍蝦了嗎？今年小龍蝦價(jià)格特別實(shí)惠，不同規(guī)格小龍蝦從20元一斤到50元一斤不等。據(jù)悉，疫情期間，由于終端餐飲市場(chǎng)元?dú)獯髠?，供過(guò)于求導(dǎo)致今年小龍蝦的價(jià)格大跳水，許多夜市人氣還未恢復(fù)，蝦價(jià)下跌也導(dǎo)致客單價(jià)減少，大排檔商戶的營(yíng)業(yè)額也下降了不少。有夜市經(jīng)營(yíng)戶表示，以前平均一天三四千元，但現(xiàn)在一天只能做一兩千元，一千多元。

2020小龍蝦市場(chǎng)行情價(jià)格如何？

今年小龍蝦價(jià)格特別實(shí)惠，不同規(guī)格小龍蝦從20元一斤到50元一斤不等。

小龍蝦價(jià)格大跳水了，為何去餐館購(gòu)買(mǎi)小龍蝦，感覺(jué)價(jià)格還是“沒(méi)變化”呢？

按理來(lái)說(shuō)，小龍蝦的批發(fā)價(jià)格大幅下跌，是去年同期的一半不到了，這樣在餐飲店的成品蝦的價(jià)格也應(yīng)該更便宜，為何卻變化不大呢？一方面是餐館里面所售賣(mài)的小龍蝦，一般品質(zhì)都是較高的，這樣的蝦本來(lái)就成本高一些。同時(shí)還需要對(duì)其進(jìn)行清洗，還有損耗，這些都是要計(jì)入成本的。另外一方面是菜品的價(jià)格和小龍蝦的價(jià)格不同，它的價(jià)格是相對(duì)穩(wěn)定的，并不會(huì)隨意變化。同時(shí)還有更重要的一點(diǎn)，那就是餐館所售賣(mài)的小龍蝦大都用“份”作為單位，當(dāng)批發(fā)價(jià)格提升時(shí)，分量可能會(huì)少點(diǎn)。而批發(fā)價(jià)格降低時(shí)，分量又會(huì)適當(dāng)增加。

小龍蝦(學(xué)名：Procambarus clarkii)：也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅(jiān)硬。成體長(zhǎng)約5.6~11.9厘米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時(shí)具黑色波紋。螯狹長(zhǎng)。甲殼中部不被網(wǎng)眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側(cè)棘或額劍端部具刻痕。

是淡水經(jīng)濟(jì)蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。因其雜食性、生長(zhǎng)速度快、適應(yīng)能力強(qiáng)而在當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境中形成絕對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。 其攝食范圍包括水草、藻類、水生昆蟲(chóng)、動(dòng)物尸體等，食物匱缺時(shí)亦自相殘殺。小龍蝦近年來(lái)在中國(guó)已經(jīng)成為重要經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖品種。在商業(yè)養(yǎng)殖過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)防逃逸，尤其是嚴(yán)防逃入人跡罕至的原生態(tài)水體。其對(duì)當(dāng)?shù)匚锓N生態(tài)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)而導(dǎo)致破壞性危害。

小龍蝦在最近幾年已經(jīng)風(fēng)靡全國(guó)，成為了夏季的夜宵主力，價(jià)格也在逐年的上漲。目前市場(chǎng)小龍蝦的需求比較高。而且近年來(lái)還有大量的出口小龍蝦，是餐桌上的主力軍，市場(chǎng)需求量大，養(yǎng)殖小龍蝦的前景還是非常不錯(cuò)的。但是近年來(lái)養(yǎng)殖小龍蝦的人增多，小龍蝦的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力較大，養(yǎng)殖之前還說(shuō)要謹(jǐn)慎考慮。

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告(2019)》，《報(bào)告》重點(diǎn)對(duì)2018年度我國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、特點(diǎn)進(jìn)行了全面梳理和研究，并對(duì)中長(zhǎng)期發(fā)展形勢(shì)和趨勢(shì)進(jìn)行了分析預(yù)測(cè)。據(jù)《報(bào)告》測(cè)算，小龍蝦產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)3690億元，同比增長(zhǎng)37.5%。

據(jù)悉，小龍蝦產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值中養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值680億元，以加工業(yè)為主的第二產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值284億元，以餐飲為主的第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值2726億元。全年，小龍蝦總產(chǎn)量達(dá)163.87萬(wàn)噸，養(yǎng)殖總面積達(dá)1680萬(wàn)畝。其中，小龍蝦稻田養(yǎng)殖占比最大，產(chǎn)量118.65萬(wàn)噸，養(yǎng)殖面積1261萬(wàn)畝。產(chǎn)量排名前5位的省份分別為：湖北81.24萬(wàn)噸、湖南23.76萬(wàn)噸、安徽21.75萬(wàn)噸、江蘇16.68萬(wàn)噸、江西11.02萬(wàn)噸，其中湖北產(chǎn)量約占全國(guó)總產(chǎn)量的一半。

據(jù)中研普華研究報(bào)告《2020-2025年中國(guó)小龍蝦加工行業(yè)市場(chǎng)前瞻與未來(lái)投資戰(zhàn)略分析報(bào)告》統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示

中國(guó)小龍蝦市場(chǎng)供需分析

一、中國(guó)小龍蝦供給情況

圖表：2011-2017年中國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量及增長(zhǎng)趨勢(shì)分析

數(shù)據(jù)來(lái)源：全國(guó)水產(chǎn)技術(shù)推廣總站、中研普華數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)

我國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量持續(xù)快速增長(zhǎng)。2007年至2016年，全國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量由26.55萬(wàn)噸增加到85.23萬(wàn)噸，增長(zhǎng)了221%;全國(guó)養(yǎng)殖面積超過(guò)900萬(wàn)畝。2016年，我國(guó)小龍蝦總產(chǎn)量為89.91萬(wàn)噸(含捕撈產(chǎn)量)，我國(guó)已成為世界最大的小龍蝦生產(chǎn)國(guó)。2017年全國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)升溫，預(yù)計(jì)全年小龍蝦產(chǎn)量將延續(xù)2016年增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，中研普華預(yù)計(jì)2017年全國(guó)小龍蝦102.54萬(wàn)噸。

二、中國(guó)小龍蝦需求情況

1、中國(guó)小龍蝦需求量分析

小龍蝦國(guó)內(nèi)消費(fèi)以餐飲和加工為主，且呈快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。小龍蝦餐飲受到國(guó)內(nèi)消費(fèi)者，特別是青年一代消費(fèi)者的青睞，消費(fèi)群體擴(kuò)大、時(shí)間延長(zhǎng)、品種增加，餐飲消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。小龍蝦加工消費(fèi)保持穩(wěn)定。據(jù)中國(guó)小龍蝦供需平衡表分析，2016年小龍蝦生產(chǎn)量89.91萬(wàn)噸、消費(fèi)量87.93萬(wàn)噸，較2014年分別增長(zhǎng)30.36%、32.47%。預(yù)計(jì)2017年，全國(guó)小龍蝦市場(chǎng)需求量將接近100萬(wàn)噸，達(dá)到99.48萬(wàn)噸。

圖表：2014-2017年中國(guó)小龍蝦市場(chǎng)供需情況分析

數(shù)據(jù)來(lái)源：全國(guó)水產(chǎn)技術(shù)推廣總站、中研普華數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)

根據(jù)《2019中國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，2019年中國(guó)小龍蝦總產(chǎn)量達(dá)163.87萬(wàn)噸，其中湖北產(chǎn)量就有81.24萬(wàn)噸，占比近50%。疫情防控仍在繼續(xù)，湖北小龍蝦已經(jīng)歸來(lái)。3月21日，2020年潛江龍蝦開(kāi)捕儀式在湖北潛江的中國(guó)小龍蝦交易中心舉行，潛江小龍蝦日交易量達(dá)400噸。根據(jù)中國(guó)小龍蝦交易中心旗下中國(guó)蝦谷360網(wǎng)站最新行業(yè)指數(shù)顯示，成都以186213斤購(gòu)買(mǎi)量位列全國(guó)城市第一。清明節(jié)后，大量小龍蝦涌入全國(guó)市場(chǎng)，今年的小龍蝦市場(chǎng)逐漸步入正軌。前期，中國(guó)小龍蝦交易中心已經(jīng)開(kāi)通運(yùn)往上海、廣西、浙江、四川等省市40多條專線，發(fā)往360多個(gè)城市，日交易量達(dá)400噸，在物流上促進(jìn)小龍蝦市場(chǎng)盡快恢復(fù)順暢。

小龍蝦加工行業(yè)報(bào)告對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。預(yù)測(cè)未來(lái)小龍蝦業(yè)務(wù)的市場(chǎng)前景，以幫助客戶撥開(kāi)政策迷霧，尋找小龍蝦行業(yè)的投資商機(jī)。欲了解關(guān)于中國(guó)小龍蝦加工行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2020-2025年中國(guó)小龍蝦加工行業(yè)市場(chǎng)前瞻與未來(lái)投資戰(zhàn)略分析報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2019-2025年中國(guó)小龍蝦行業(yè)深度調(diào)研及發(fā)展策略研究報(bào)告

  小龍蝦（學(xué)名：Procambarus clarkii）：也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅(jiān)硬。成體長(zhǎng)約5.6~11.9厘米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色2...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡