乳品添加劑有哪些？食品添加劑行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及規(guī)模分析 2020乳品添加劑投資前景分析

• 2020年5月12日 WuYaNan來源：互聯(lián)網(wǎng) 481 25
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食品添加劑為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。

食品添加劑為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。營養(yǎng)強化劑、食品用香料、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、食品工業(yè)用加工助劑也包括在內(nèi)。目前，部分含鋁食品添加劑被批準作為膨松劑，可在食品加工過程中使用，其目的是使制成的食品膨松、柔軟或酥脆?！妒称钒踩ā奉C布實施后，各地方、各部門積極貫徹，出臺了一系列配套的法規(guī)章和相關(guān)食品標準。

食品添加劑有哪些

防腐劑——常用的有苯**鈉、山梨酸鉀、二氧化硫、乳酸等。用于果醬、蜜餞等的食品加工中。

抗氧化劑——與防腐劑類似，可以延長食品的保質(zhì)期。常用的有維C、異維C等。

著色劑——常用的合成色素有胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、靛藍等。它可改變食品的外觀，使其增強食欲。

增稠劑和穩(wěn)定劑——可以改善或穩(wěn)定冷飲食品的物理性狀，使食品外觀潤滑細膩。他們使冰淇淋等冷凍食品長期保持柔軟、疏松的組織結(jié)構(gòu)。

膨松劑——部分糖果和巧克力中添加膨松劑，可促使糖體產(chǎn)生二氧化碳，從而起到膨松的作用。常用的膨松劑有碳酸**、碳酸氫銨、復(fù)合膨松劑等。

甜味劑——常用的人工合成的甜味劑有糖精鈉、甜蜜素等。目的是增加甜味感。

酸味劑——部分飲料、糖果等常采用酸味劑來調(diào)節(jié)和改善香味效果。常用檸檬酸、酒石酸、蘋果酸、乳酸等。

增白劑——過氧化苯**是面粉增白劑的主要成分。中國食品在面粉中允許添加*大劑量為0.06g/kg。增白劑超標，會破壞面粉的營養(yǎng)，水解后產(chǎn)生的苯**會對肝臟造成損害，過氧化苯**在歐盟等發(fā)達國家已被*止作為食品添加劑使用。

香料——香料有合成的，也有天然的，香型很多。消費者常吃的各種口味巧克力，生產(chǎn)過程中廣泛使用各種香料，使其具有各種獨特的風味。

根據(jù)中研普華研究報告《2020-2025年食品添加劑市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報告》統(tǒng)計分析顯示：

食品添加劑行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場規(guī)模分析

隨著食品工業(yè)在世界范圍內(nèi)飛速發(fā)展和化學合成技術(shù)的進步，食品添加劑品種不斷增加，產(chǎn)量持續(xù)上升。食品工業(yè)的繁榮帶動著食品添加劑的發(fā)展，預(yù)計今后5年國際食品添加劑銷售額的年總增長率約2.5~4%。其中增稠劑將增長5%，黃原膠年需求量上升到17~26萬噸，增加5~7%。防腐劑將穩(wěn)定增長，山梨酸年增長率4~5%，苯甲酸增長率2~3%。抗氧化劑主要品種BHA、BHT、DG、TBHQ等增長率約4%，天然抗氧化劑將迅速發(fā)展，預(yù)計在5年后其銷售額將超過傳統(tǒng)的合成防腐劑。

我國是食品添加劑使用大國，擁有競爭力的產(chǎn)品中國食品添加劑總產(chǎn)值現(xiàn)卻 只占國際貿(mào)易額的15%左右，但在某幾個品種方面，已在國際上占有重要的地位和影響，除了傳統(tǒng)出口的天然香精香料和中國特有的品種以外，一些近代發(fā)展起來的品種也顯示出其優(yōu)良的出口競爭力。目前國內(nèi)已經(jīng)形成產(chǎn)業(yè)化規(guī)模的生物合成添加劑主要是檸檬酸、酶制劑、維生素C、乳鏈菌肽、味精等幾十種產(chǎn)品。

圖表：2015-2017年食品添加劑市場規(guī)模

數(shù)據(jù)來源：中研普華

整個行業(yè)市場容量約占全球食品添加劑市場的半壁江山，其中，香精香料、食品乳化劑、氧化劑三個細分行業(yè)增速較高，值得重點關(guān)注。

食品添加劑企業(yè)數(shù)量結(jié)構(gòu)分析

圖表：2015-2017年中國食品添加劑企業(yè)數(shù)量

數(shù)據(jù)來源：工商局、中研普華數(shù)據(jù)整理

食品添加劑行業(yè)相關(guān)企業(yè)數(shù)量來看2015-2017年依然保持較快增長，行業(yè)企業(yè)數(shù)量眾多。其中我國食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)約1500家，規(guī)模以上企業(yè)800多家，銷售額超過30億元人民幣的企業(yè)約20家(共計600億元，占全行業(yè)的50%以上)，行業(yè)集中度較高，大企業(yè)之間市場爭奪戰(zhàn)將日趨激烈。行業(yè)的企業(yè)主要分布在廣、浙、江、滬等經(jīng)濟發(fā)達區(qū)域，國有企業(yè)進一步淡化出該市場，外資企業(yè)通過并購等手段進入該市場，市場競爭愈發(fā)激烈。

乳品添加劑對現(xiàn)代乳品工業(yè)發(fā)揮著重要的作用。乳品添加劑包含:

1、香精：果味奶、酸奶香型、乳香型香精等。

2、乳化穩(wěn)定劑:可以使各種油脂混合均勻。

3、增稠劑:可以讓奶感覺很稠。

4、各類營養(yǎng)強化劑:比如高鈣奶呀，乳酸菌呀等。

想要了解更多關(guān)于食品添加劑行業(yè)專業(yè)分析，請關(guān)注中研普華研究報告《2020-2025年乳品添加劑行業(yè)風險投資態(tài)勢及投融資策略指引報告》

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