深圳全面禁止露天燒烤 2020年燒烤是什么前景 2020年燒烤行業(yè)市場(chǎng)分析及現(xiàn)狀分析

• 2020年5月9日 LiuMingYue來源：羊城晚報(bào) 1061 67
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燒烤作為近年來餐飲業(yè)態(tài)中利潤(rùn)最高、增長(zhǎng)最快的品類，擁有廣闊的市場(chǎng)前景，而近日深圳全面禁止露天燒烤的消息讓很多燒烤店老板關(guān)注，5月9日，深圳市大氣污染防治指揮部印發(fā)了《2020年“深圳藍(lán)”可持續(xù)行動(dòng)計(jì)劃》(以下簡(jiǎn)稱行動(dòng)計(jì)劃)

燒烤作為近年來餐飲業(yè)態(tài)中利潤(rùn)最高、增長(zhǎng)最快的品類，擁有廣闊的市場(chǎng)前景，而近日深圳全面禁止露天燒烤的消息讓很多燒烤店老板關(guān)注，5月9日，深圳市大氣污染防治指揮部印發(fā)了《2020年“深圳藍(lán)”可持續(xù)行動(dòng)計(jì)劃》(以下簡(jiǎn)稱行動(dòng)計(jì)劃)，該行動(dòng)計(jì)劃明確提出，將露天燒烤納入環(huán)境監(jiān)管網(wǎng)格化管理，依法查處露天燒烤行為，全面禁止露天燒烤。行動(dòng)計(jì)劃明確提出，將露天燒烤納入環(huán)境監(jiān)管網(wǎng)格化管理，依法查處露天燒烤行為，全面禁止露天燒烤。

2020年燒烤是什么前景

2020年的烤肉市場(chǎng)主要面向的還是80、90、00等年輕的消費(fèi)群體,并且烤肉店的競(jìng)爭(zhēng)壓力只會(huì)多不會(huì)少,數(shù)量還是呈現(xiàn)直線上升的趨勢(shì),行業(yè)的整個(gè)發(fā)展還是保持在一個(gè)較高的水平上面,增幅也比較穩(wěn)定?？救獾甑慕?jīng)營(yíng)特色也在不斷地明顯,一些有特色的品牌更能夠吸引大眾的喜愛。據(jù)有關(guān)資料顯示，2010-2017年燒烤以每年超過20%的速度迅猛增長(zhǎng)，成為近幾年增長(zhǎng)最快的品類之一，目前國(guó)內(nèi)處在烤串品類井噴的時(shí)期，但也處于有品類無品牌的階段。這一兩年來烤串有了井噴式的發(fā)展。經(jīng)過多年的增長(zhǎng)，燒烤品類迎來大爆發(fā)，目前，全國(guó)共計(jì)超過20萬家燒烤商戶。

據(jù)中研普華研究報(bào)告《2020-2025年燒烤行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示

2020年燒烤行業(yè)市場(chǎng)分析及現(xiàn)狀分析

一、企業(yè)數(shù)量結(jié)構(gòu)分析

數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)從事烤串行業(yè)的企業(yè)數(shù)量超過20萬家，其中有98%以上的烤串企業(yè)屬于個(gè)體經(jīng)營(yíng)，企業(yè)員工數(shù)量普遍不足十人，只有不到2%的烤串店的員工數(shù)量在10人以上。

二、行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模分析

烤串行業(yè)的資產(chǎn)較少，主要資產(chǎn)是燒烤爐、燒烤盤、鐵刷等燒烤設(shè)備及肉類、菜類等原材料，其中燒烤爐是小燒烤店的主要資產(chǎn)，烤爐約占總資產(chǎn)規(guī)模的60%以上，目前，市場(chǎng)上一個(gè)商用無煙店燒烤爐的價(jià)格約在2000元左右，由此可以推測(cè)整個(gè)行業(yè)的總資產(chǎn)規(guī)模約只有10億元左右。

中國(guó)烤串所屬行業(yè)產(chǎn)銷與費(fèi)用分析

一、產(chǎn)成品分析

從產(chǎn)成品來看，羊肉串是我國(guó)烤串行業(yè)的最大單品，羊肉串的市場(chǎng)規(guī)模約占整個(gè)烤串行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模的28%，其次是牛肉串，牛肉烤串占比約為21%;豬肉烤串占比為16%;

圖表：2020年我國(guó)烤串行業(yè)產(chǎn)成品結(jié)構(gòu)分析

資料來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

二、銷售收入分析

圖表：2013-2017年我國(guó)烤串行業(yè)銷售收入分析

資料來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

對(duì)此，中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)燒烤行業(yè)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子燒烤行業(yè)信息解決方案和咨詢服務(wù)，未來燒烤行業(yè)發(fā)展如何?更多詳細(xì)分析，請(qǐng)關(guān)注中研研究院研究出版的《2020-2025年燒烤行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

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