五一前3天上海吃掉24萬只小龍蝦 2020年中國小龍蝦加工行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測

• 2020年5月7日 ZhouXun來源：北晚新視覺網(wǎng)綜合 238 7
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今年“五一”假期，是進(jìn)入常態(tài)化疫情防控階段后的第一個小長假。5月1日至5日，浦東開放的19家景點接待總?cè)藬?shù)59.36萬人次，門票總收入1254.88萬元，在加強(qiáng)管控的同時助推文旅市場復(fù)蘇。數(shù)據(jù)顯示，“五一”前三天，某電商平臺夜宵線下支付金額環(huán)比增長447%。

五一前3天上海吃掉24萬只小龍蝦

今年“五一”假期，是進(jìn)入常態(tài)化疫情防控階段后的第一個小長假。5月1日至5日，浦東開放的19家景點接待總?cè)藬?shù)59.36萬人次，門票總收入1254.88萬元，在加強(qiáng)管控的同時助推文旅市場復(fù)蘇。數(shù)據(jù)顯示，“五一”前三天，某電商平臺夜宵線下支付金額環(huán)比增長447%。其中，小龍蝦夜間銷量增幅達(dá)97.3%，五一前3天上海吃掉24萬只小龍蝦;北京市民吃掉了33萬串燒烤，武漢則吃掉了22萬串燒烤、奶茶、小龍蝦......

疫情對小龍蝦市場的影響

受疫情影響，今年湖北小龍蝦集中在四月中下旬上市，供應(yīng)一步到位釋放完畢，養(yǎng)殖戶的議價空間被壓縮——在去年3月賣過的每斤三十幾塊的高價，現(xiàn)在看來恍如隔世。今年的收貨價，甚至低于2018年。

銷售范圍也受到限制。

3月末，養(yǎng)殖戶雖然能夠售賣小龍蝦，但僅限于本市縣。石龍水產(chǎn)養(yǎng)殖合作社理事長楊太平介紹，湖北解封前，以前發(fā)往全國各省的小龍蝦，只能以本地團(tuán)購的形式，在荊門市周邊銷售，銷量大受影響。

哪里的小龍蝦最出名?

潛江，位于湖北省中部江漢平原，是中國現(xiàn)代作家曹禺的故鄉(xiāng)。1994年被列為湖北省3個直管市之一。潛江的小龍蝦非常出名，當(dāng)?shù)赜幸痪淞鱾鞯脑?，世界小龍蝦看中國，中國小龍蝦看湖北，湖北小龍蝦看潛江。

2009年，潛江市小龍蝦野生寄養(yǎng)面積達(dá)18萬畝，產(chǎn)量達(dá)到3.8萬噸，小龍蝦產(chǎn)業(yè)創(chuàng)總產(chǎn)值18.2億元。潛江市小龍蝦的養(yǎng)殖規(guī)模、加工能力、出口創(chuàng)匯連續(xù)7年位居全國第一。2010年5月，潛江市被評定為“中國小龍蝦之鄉(xiāng)”。

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中國小龍蝦市場需求領(lǐng)域及特征

1、加工發(fā)展

我國小龍蝦加工業(yè)發(fā)展始于20世紀(jì)90年代初，江蘇等省捕撈野生小龍蝦加工成凍熟蝦仁、帶殼整蝦、凍熟鳳尾蝦等幾大類產(chǎn)品出口至歐美地區(qū)，取得較好經(jīng)濟(jì)效益。

目前小龍蝦加工產(chǎn)品主要包括蝦仁、蝦尾、原味整蝦及調(diào)味龍蝦，加工方式也由初加工逐步發(fā)展成初加工與精深加工并舉。

近年來，小龍蝦副產(chǎn)品的生產(chǎn)加工取得顯著進(jìn)展，形成了甲殼素、殼聚糖、幾丁聚糖膠囊、幾丁聚糖、水溶性幾丁聚糖、羧甲基幾丁聚糖、甲殼低聚糖等系列產(chǎn)品，產(chǎn)品出口日本、歐美等國家和地區(qū)，歐洲的氨基葡萄糖硫酸鉀鹽90%來自于我國江蘇省。

據(jù)不完全統(tǒng)計，僅湖北和江蘇兩省相關(guān)龍頭企業(yè)，甲殼素及衍生產(chǎn)品的年產(chǎn)值已超過25億元。2016年，全國小龍蝦規(guī)模以上加工企業(yè)近100家，年加工能力在90萬噸左右。

2、流通發(fā)展

近年來，全國小龍蝦市場交易活躍，各水產(chǎn)品交易市場均有小龍蝦專營店。武漢、南京、上海、杭州、合肥等主要水產(chǎn)品集散地建設(shè)了一批小龍蝦專業(yè)交易批發(fā)市場。各地積極發(fā)展小龍蝦冷鏈物流系統(tǒng)。如湖北省潛江市積極整合生態(tài)龍蝦產(chǎn)業(yè)園、垂直電商平臺、龍蝦交易中心、質(zhì)量檢測室、龍蝦物流配送中心、養(yǎng)殖基地等相關(guān)資源，構(gòu)建一條龍冷鏈物流服務(wù)機(jī)構(gòu)，開通貨運(yùn)物流、客運(yùn)專線干線及航空物流，實現(xiàn)在12至18小時送達(dá)全國各地，保障了小龍蝦運(yùn)輸成活率和品質(zhì)。小龍蝦電商經(jīng)營模式不斷創(chuàng)新，各地積極創(chuàng)新“互聯(lián)網(wǎng)+小龍蝦”經(jīng)營模式，引導(dǎo)傳統(tǒng)企業(yè)加快電子商務(wù)應(yīng)用。據(jù)不完全統(tǒng)計，2016年湖北省小龍蝦網(wǎng)上年銷售額超過2億元、江蘇省近億元。

3、餐飲發(fā)展

餐飲消費(fèi)在提升小龍蝦市場需求方面發(fā)揮了重要作用。各地積極加大小龍蝦菜肴的研發(fā)，形成了一大批小龍蝦知名菜肴和餐飲品牌，有效推動了小龍蝦餐飲消費(fèi)向深度發(fā)展。如江蘇省南京市開發(fā)了擁有20多種口味的小龍蝦“金陵鮮韻”系列，小龍蝦菜肴銷售額占到南京整個餐飲業(yè)營銷額的20-25%，產(chǎn)值超過百億元。

湖北省潛江市的“油燜大蝦”獲“中國名菜”稱號，近年來又創(chuàng)新了“蒜茸蝦”、“清蒸蝦”、“鹵蝦”等新菜品，有力拉動了當(dāng)?shù)夭惋嬒M(fèi)。安徽省合肥市成功打造了龍蝦美食街區(qū)，龍蝦專業(yè)店達(dá)800家，旺季龍蝦消費(fèi)日均80噸，吃小龍蝦成為合肥消費(fèi)時尚。

據(jù)不完全統(tǒng)計，2016年湖北省專營小龍蝦餐館數(shù)量超過1.5萬家，小龍蝦餐飲產(chǎn)值達(dá)332.62億元，同比增加30%以上。

4、節(jié)慶文化

節(jié)慶文化是提升品牌、拉動消費(fèi)、融合產(chǎn)業(yè)、促進(jìn)增收的重要手段。各地積極舉辦各類小龍蝦節(jié)、小龍蝦生態(tài)旅游、蝦王爭霸賽、小龍蝦美食評鑒會等節(jié)慶活動，組織開展以小龍蝦文化為主題的休閑旅游活動。

據(jù)不完全統(tǒng)計，目前全國每年直接參與小龍蝦節(jié)慶活動人次超過8200萬，通過微博、微信等網(wǎng)絡(luò)平臺轉(zhuǎn)發(fā)相關(guān)信息1.6億條，“世界小龍蝦看中國”引發(fā)國內(nèi)外消費(fèi)者的熱切關(guān)注和點贊。如江蘇盱眙2001年起開始舉辦“中國盱眙國際龍蝦節(jié)”，將盱眙十三香龍蝦打造成全國知名的美味龍蝦，小龍蝦也成為江蘇盱眙的地方名片，并帶動了南京、杭州、揚(yáng)州、蘇州、上海等周邊地區(qū)的小龍蝦餐飲發(fā)展，上海出現(xiàn)千人共剝小龍蝦的熱鬧景象。

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  2019-2025年中國小龍蝦加工行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險預(yù)測分析報告

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