史上最牛零食 國家標準出臺讓辣條更值得放心

• 2018年5月20日 GuoMeng來源：央視新聞 中國三農網(wǎng) 422 21
• 繁體

• 

  2018-2023年液體調味料行業(yè)深度分析及發(fā)展趨勢研究報告

  液體調味料行業(yè)研究報告中的液體調味料行業(yè)數(shù)據(jù)分析以權威的國家統(tǒng)計數(shù)據(jù)為基礎，采用宏觀和微觀相結合的分析方式，利用科學的統(tǒng)計分析方法，在描述行業(yè)概貌的同時，對液體調味料行業(yè)進行細化分...

據(jù)業(yè)界統(tǒng)計，辣條約有近500億的產(chǎn)值規(guī)模，這個數(shù)字接近于2017年中國電影總票房。辣條身家如此之富有，難怪有網(wǎng)友調侃：“有錢就是任性，有辣條就是倔強?！?/p>

史上最牛零食 ?國家標準出臺讓辣條更值得放心

史上最牛零食辣條

你知道辣條的由來嗎?

辣條本質上是一種面筋小食品，面筋小食品有很多種形式，為何偏偏產(chǎn)生了辣條這樣的形式呢?話說辣條的由來確實是有故事的。1998年出現(xiàn)特大洪水災害，湖南受災嚴重，原本以醬干豆制品作為主要產(chǎn)業(yè)的湖南平江縣自然受到巨大沖擊:水災導致農產(chǎn)品損失嚴重，大豆價格大幅度上漲逾一倍，醬干產(chǎn)業(yè)受到毀滅性打擊。平江縣農民迫切需要新的出路。李猛能與邱平、鐘慶元機緣巧合湊到一起，用廉價易得的面粉作為主要材料，結合醬干制作經(jīng)驗，創(chuàng)造出一種于面筋類型的熟食制品，由于售價低廉，迅速占領了原本屬于醬干的市場，但它并非零食，而是主食的調味品，這就是辣條的原型。

最初的辣條只有咸辣味，后來有經(jīng)銷商反饋稱小孩子比較喜歡吃甜一些的辣條，于是專門制作的帶甜味的辣條應運而生，并迅速獲得廣大消費群體的歡迎。自此，辣條逐漸形成產(chǎn)業(yè)，在不到20年內迅速崛起，而生產(chǎn)小麥的河南省逐漸成為辣條生產(chǎn)的首選地之一，辣條的生產(chǎn)基地也就分成了分別以湖南和河南為首的南北兩派。

說到“網(wǎng)紅”零食，每個人的心中可能有不同的答案;但要是提起“史上最牛零食”，真相恐怕就只有一個了……

據(jù)業(yè)界統(tǒng)計，辣條約有近500億的產(chǎn)值規(guī)模，這個數(shù)字接近于2017年中國電影總票房。辣條身家如此之富有，難怪有網(wǎng)友調侃：“有錢就是任性，有辣條就是倔強?！?/p>

雖然“火”得不像話，但辣條也有“揮之不去的痛”。除去一直以來的食品安全問題，各地對于辣條的定義與制作標準也不相同。例如，河南辣條算是“調味面制品”，而湖南辣條則算“擠壓式糕點”;2015年4月，重慶市曾召開辣條地方標準專家審查會，辣條以“風味擠壓糕點”的名目過審。可一個月后，重慶市出臺的標準分類卻是“調味面制品”……

好消息是，國家衛(wèi)生健康委員會近日發(fā)布了關于征求《食品安全國家標準 調味面制品》等4項食品安全國家標準(征求意見稿)意見的函。意見稿在食品添加劑、細菌數(shù)量等方面做了規(guī)定，辣條的種種問題將有望得到解決。

辣條是否曾在你的“零食堆”里出現(xiàn)過?對于這個“史上最牛零食”你又了解多少?

辣條的食品安全問題突出

由于制作生產(chǎn)對技術和資金的門檻不高，辣條行業(yè)得以在短時間內發(fā)展壯大。但與此同時，食品安全問題也被頻頻曝光，辣條成了地方食藥監(jiān)部門抽檢黑榜中的“?？汀?。

僅2015年至2017年中旬，全國就有15個省份共計131家辣條生產(chǎn)企業(yè)的195批次辣條上了食藥監(jiān)局的“黑名單”。在通報的180起食品安全問題中，食品添加劑不合格是主要原因，其中菌落總數(shù)超標占68起，甜蜜素超標占30起。

此外，辣條行業(yè)還存在標準不一的問題。目前，市面上辣條廠家一般按照地標執(zhí)行生產(chǎn)。在不同省份，不僅辣條的歸類不同，添加劑使用的種類和數(shù)量也存在差異↓↓↓

國家標準 讓辣條更值得放心

國家標準出臺后，關于辣條的第一套統(tǒng)一制作標準也將形成。更重要的是，消費者在享用美味的辣條時，也不用擔心食品衛(wèi)生和添加劑的超標問題了↓↓↓

雖然在不遠的未來，我們可以更安心地吃辣條，但辣條畢竟油脂多，熱量大，易上癮……所以，還是要勸君一句：辣條雖好，也不宜貪吃!

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡