中國冰淇淋前10月賣了近1200億 產(chǎn)銷量高達451.42萬噸 蒙牛伊利均在第一陣營

• 2017年12月7日 lihuizhen來源：華夏時報 459 23
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  2018-2023年新零售時代中國衛(wèi)浴五金行業(yè)發(fā)展趨勢與特許經(jīng)營模式報告

  特許經(jīng)營是指特許經(jīng)營權(quán)擁有者以合同約定的形式，允許被特許經(jīng)營者有償使用其名稱、商標、專有技術(shù)、產(chǎn)品及運作管理經(jīng)驗等從事經(jīng)營活動的商業(yè)經(jīng)營模式。特許經(jīng)營在成本與效益的衡量中，被認為是...

從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面來看，和路雪、雀巢、八喜、哈根達斯等外資品牌占據(jù)了國內(nèi)大部分高端市場和部分中端市場;蒙牛、伊利、光明等則以中端產(chǎn)品為主，約占45%。

國內(nèi)冷藏食品行業(yè)加快步伐緊跟國外 年增長率達16.72%。

隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，消費者購買力的不斷提高，中國冰淇淋和冷藏食品的欲望越來越強。而且冰淇淋也不再只是解暑的利器，更是休閑時刻的美味小吃，任何季節(jié)都可以吃。

據(jù)機構(gòu)統(tǒng)計顯示，2017年前10月，中國冰淇淋市場的總量接近1200億元，產(chǎn)銷量高達451.42萬噸，包括冰淇淋在內(nèi)的全國冷凍冷藏食品行業(yè)的市場規(guī)模，則高達8000多億元，2014 年至2017 年期間，年均增長率達到16.27%。

環(huán)顧全球的冰淇淋及冷凍冷藏食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，美國已經(jīng)成為世界上冰淇淋及冷凍食品產(chǎn)量大、人均消費量較高的國家，年產(chǎn)量達2400 萬噸，人均年消費量 65千克以上;歐洲冷凍食品的消費僅次于美國，年消費量超過 1350萬噸，人均年消費量50千克。

相比之下，我國的冰淇淋及冷凍冷藏食品產(chǎn)業(yè)起步于1950-1960年代，剛開始主要以冰棍、雪糕、海鮮和肉類為主。進入 1980 年代之后，速凍米面制品等調(diào)制食品逐步被開發(fā)出來。1990-2000 年代，冰箱大規(guī)模進入家庭，該行業(yè)開始迅速發(fā)展。2010年后，隨著消費升級、冷鏈儲運的逐步完善，中國冰淇淋及冷凍食品行業(yè)才進入了快速成長階段。

中國冰淇淋冷食展覽會組委會主席、龍品錫展覽總經(jīng)理王海寧在接受記者采訪時表示，經(jīng)過幾十年的發(fā)展和創(chuàng)新，中國冰淇淋及冷凍冷藏食品行業(yè)完成了從產(chǎn)品研發(fā)、口味創(chuàng)新、品牌升級等多個方面的提升，從中低端開始向高端化方向發(fā)展，一些主打高端、營養(yǎng)健康的區(qū)域性好品牌、好產(chǎn)品層出不窮。而中國冰淇淋冷食展這個平臺就是為了幫助好產(chǎn)品尋找經(jīng)銷商，同時幫助經(jīng)銷商尋找好產(chǎn)品，從而促進行業(yè)良性健康和快速的發(fā)展。

目前，在市場份額方面，和路雪、雀巢、蒙牛、伊利構(gòu)成第一陣營，基本成為全國性品牌，市占率合計超過50%，這一數(shù)據(jù)表明我國冰激凌行業(yè)的市場集中度已經(jīng)較高，而光明、宏寶來、德氏、天冰等構(gòu)成第二陣營，在區(qū)域內(nèi)占有較高市場份額。

從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面來看，和路雪、雀巢、八喜、哈根達斯等外資品牌占據(jù)了國內(nèi)大部分高端市場和部分中端市場;蒙牛、伊利、光明等則以中端產(chǎn)品為主，約占45%;區(qū)域性老牌冰激凌企業(yè)如德氏、天冰以及大量中小型地方民營企業(yè)定位中低端，約占30%。

值得注意的是國內(nèi)乳企的紛紛加入。由于冰激凌行業(yè)產(chǎn)品毛利較高，我國乳品企業(yè)異軍突起，基本都是在原有小規(guī)模冷飲事業(yè)部的基礎(chǔ)上發(fā)力，依靠自身原奶、食糖等原材料的資源成本優(yōu)勢，以及自身銷售渠道和品牌優(yōu)勢，切入冰激凌市場競爭，以產(chǎn)品宣傳和價格戰(zhàn)的方式打破原有的市場格局，一舉奪得國內(nèi)市場份額，并快速躋身全國性冰激凌品牌。

而業(yè)內(nèi)也認為，隨著生活節(jié)奏的加快和消費者購買力的提高，人們對于產(chǎn)品的口味和種類需求也更加多樣化，更傾向于消費一些安全健康、營養(yǎng)美味、方便快捷的冰淇淋和冷凍冷藏食品。對于冰淇淋和冷凍冷藏食品而言，這是最好的時代。

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