無(wú)人便利店真的能盈利嗎？酷炫背后是怎么樣的心酸？

• 2017年9月4日 lihuizhen來(lái)源：第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào) 1089 70
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我們看到了無(wú)人便利店的問(wèn)題所在，即便是AmazonGo無(wú)人零售店其實(shí)更多的也只是一個(gè)概念，其要規(guī)?；l(fā)展也有困難。于我而言，無(wú)人便利店可以做得很炫酷，但能否做到整體盈利且持續(xù)化發(fā)展才是關(guān)鍵。

無(wú)人便利店儼然已經(jīng)成為了網(wǎng)紅，是最近大家熱議的話題。

????? 掃碼進(jìn)入一家玻璃透明的小店，店內(nèi)空無(wú)一人，客人自己選購(gòu)商品，然后自主掃碼付款離開(kāi)。從頭至尾沒(méi)有服務(wù)人員，這就是最近非?；鸨臒o(wú)人工服務(wù)便利店(下稱“無(wú)人便利店”)。

在共享經(jīng)濟(jì)尚未退熱之時(shí)，無(wú)人經(jīng)濟(jì)開(kāi)始沖擊市場(chǎng)，各類無(wú)人工廠、無(wú)人送貨機(jī)等浮出水面，而最貼近人們生活和被大家近期熱議的當(dāng)數(shù)無(wú)人便利店。

記者日前多方實(shí)地調(diào)研和采訪后了解到，無(wú)人便利店由于門店面積小、節(jié)省人工成本等，其單店成本可能只有普通便利店的十分之一，最令投資者青睞的當(dāng)數(shù)無(wú)人便利店幾乎可以做到零租金成本，這讓部分投資者覺(jué)得賺取快錢的機(jī)會(huì)來(lái)了，要知道租金可是壓壞實(shí)體零售業(yè)者的最大成本之一。

然而，大部分具有零售經(jīng)驗(yàn)的傳統(tǒng)便利店企業(yè)卻表示不看好無(wú)人便利店，因?yàn)檫@個(gè)新型產(chǎn)物的選址、擴(kuò)張、后臺(tái)技術(shù)和貨損管理等都存在諸多問(wèn)題。

無(wú)人店與傳統(tǒng)店大不同

說(shuō)起無(wú)人便利店，大家可能覺(jué)得這很好理解，不就是沒(méi)有店內(nèi)服務(wù)人員嗎?但其實(shí)并不如此簡(jiǎn)單。

在一個(gè)炎熱的午后，第一財(cái)經(jīng)記者來(lái)到上海一家繽果盒子無(wú)人便利店，在現(xiàn)場(chǎng)，可以見(jiàn)到該全透明的玻璃小店面積要比傳統(tǒng)便利店小很多，僅15~16平方米。為了確保貨品安全，無(wú)人便利店的常態(tài)是鎖門的，第一財(cái)經(jīng)記者通過(guò)微信身份注冊(cè)后，電子開(kāi)鎖進(jìn)入門店，店內(nèi)商品品種較少，主要是食品、飲料和簡(jiǎn)單的日用品。

顧客自行選購(gòu)商品后，自行將商品放在電子自助收銀機(jī)上，每一件貨品都貼上了電子價(jià)簽，自助收銀機(jī)會(huì)通過(guò)電子價(jià)簽自動(dòng)計(jì)算價(jià)格并扣款。完成付款后，記者站在門口，有設(shè)備會(huì)自動(dòng)對(duì)顧客進(jìn)行安全檢測(cè)，主要是感應(yīng)顧客帶離門店的貨物與收款是否一致，若無(wú)問(wèn)題則店門會(huì)自動(dòng)開(kāi)啟，記者離店后，玻璃門自動(dòng)鎖上。

上海的繽果盒子由高鑫零售麾下的大潤(rùn)發(fā)和歐尚分別各試水一家店。而類似這樣的無(wú)人便利店還有不少，比如EasyGo于今年6月份在廣州市越秀區(qū)中華廣場(chǎng)開(kāi)出第一家Beta版門店，持續(xù)測(cè)試中，8月開(kāi)始在廣州多個(gè)中高端小區(qū)推出2.0版本、盒子形態(tài)的旗艦店。此外還有24愛(ài)購(gòu)無(wú)人便利店、GOGO、F5未來(lái)商店、小麥、掃貨星球等，甚至還有一些配合無(wú)人店的上下游供應(yīng)商也紛紛浮出水面，比如生鮮提貨冷柜品牌企業(yè)健康盾等等。

在采訪了大潤(rùn)發(fā)、EasyGo、掃貨星球等業(yè)者后，第一財(cái)經(jīng)記者了解到，無(wú)人便利店與傳統(tǒng)便利店有很大差異。無(wú)人便利店通常都在20平方米以下，掃貨星球則索性就是一個(gè)自助販?zhǔn)蹤C(jī)的概念，占地面積極小且不需后臺(tái)倉(cāng)儲(chǔ)，而傳統(tǒng)便利店則面積在100~300平方米，需要后臺(tái)倉(cāng)儲(chǔ);傳統(tǒng)便利店內(nèi)有服務(wù)人員，而無(wú)人店則沒(méi)有;傳統(tǒng)便利店的SKU(庫(kù)存量單位)在3000~5000，主要覆蓋食品、盒飯、熟食、飲料、日用品、辦公文具、居家用品、化妝品甚至鮮食等，而無(wú)人便利店SKU僅500，只覆蓋非熟食類食品、飲料和品類極少的日用品;掃貨星球這類自助販?zhǔn)蹤C(jī)則以食品飲料為主。

值得注意的是，雖然無(wú)人店內(nèi)沒(méi)有人工，但其實(shí)其后臺(tái)的系統(tǒng)監(jiān)控和管理人員卻是必不可少的。

“無(wú)人便利店面積不能太大，貨品都是要選擇一些高周轉(zhuǎn)率的品類，一般不會(huì)放置生鮮和熟食。經(jīng)營(yíng)無(wú)人便利店需要較強(qiáng)的后臺(tái)技術(shù)，因此我們花了數(shù)月時(shí)間做系統(tǒng)研發(fā)，確保用系統(tǒng)來(lái)運(yùn)作和保障安全。”EasyGo未來(lái)便利店聯(lián)合創(chuàng)始人王牧牧告訴第一財(cái)經(jīng)記者。

投資回報(bào)解析

看起來(lái)比傳統(tǒng)便利店要嬌小簡(jiǎn)易的無(wú)人便利店究竟投資回報(bào)如何?

王牧牧在今年春節(jié)后啟動(dòng)了EasyGo未來(lái)便利店項(xiàng)目，如今已經(jīng)在華南地區(qū)開(kāi)設(shè)了三家無(wú)人便利店，主要選址在社區(qū)。作為無(wú)人便利店，其主要的硬件投入是進(jìn)門和出門的門禁設(shè)備、自助收銀設(shè)備、掃碼和感應(yīng)設(shè)備、監(jiān)控防盜設(shè)備等。

“與傳統(tǒng)店相比，其實(shí)無(wú)人便利店更像是一個(gè)搭建起來(lái)的無(wú)地基玻璃盒子設(shè)備，而無(wú)人販?zhǔn)蹤C(jī)則根本就是一個(gè)裝置。因?yàn)闊o(wú)人店是一個(gè)搭建的玻璃盒子概念，所以并非傳統(tǒng)便利店那樣是一個(gè)物業(yè)，無(wú)人便利店是不需要租金和店內(nèi)人工的。我們的開(kāi)店是基于與合作伙伴的商談，比如盒子(無(wú)人便利店)進(jìn)入社區(qū)開(kāi)店則需與社區(qū)物業(yè)、開(kāi)發(fā)商等達(dá)成合作，經(jīng)過(guò)他們?cè)试S再進(jìn)入。在EasyGo的模式里，沒(méi)有租金和固定鋪位，通過(guò)和小區(qū)物業(yè)深度合作，雙方一同維護(hù)設(shè)備，并實(shí)行利潤(rùn)分成——物業(yè)方將得到銷售額的5%~8%?！蓖跄聊帘硎?，“一家無(wú)人便利店的投資額在10萬(wàn)元左右，以我們目前營(yíng)業(yè)來(lái)看，單店每天的營(yíng)業(yè)額在2000元左右，即一個(gè)月有6萬(wàn)元收入，毛利率在35%左右，再去除分成等，我們估測(cè)單店8個(gè)月~1年可以回本。且因無(wú)人店沒(méi)有進(jìn)場(chǎng)費(fèi)之說(shuō)，所以供應(yīng)商更愿意和無(wú)人店合作。”

他頗為自信地告訴第一財(cái)經(jīng)記者，EasyGo在今年預(yù)計(jì)可達(dá)100家，隨后將考慮開(kāi)放加盟，全面擴(kuò)張。

創(chuàng)辦了Eatbox無(wú)人便利店的EATOWN怡食家超市CEO安利英透露，無(wú)人便利店的客單價(jià)約22~24元，每天的營(yíng)業(yè)額在2000元左右，10萬(wàn)元的單店成本，模式則是與社區(qū)分成合作，幾乎沒(méi)有租金成本。在采訪中，第一財(cái)經(jīng)記者了解到，繽果盒子的單店投入和日營(yíng)業(yè)額數(shù)據(jù)與上述兩家同業(yè)差不多，因此以數(shù)學(xué)方式計(jì)算，則單店投資回報(bào)年限大約1年。

以自動(dòng)販?zhǔn)蹤C(jī)為主的掃貨星球的成本則更低。在剛剛舉行的2017上海國(guó)際商業(yè)年會(huì)上，掃貨星球現(xiàn)場(chǎng)展示最新科技的智慧零售無(wú)人商店(AI機(jī)器視覺(jué))，創(chuàng)始人兼CEO鄒濤到場(chǎng)闡釋對(duì)智慧無(wú)人零售應(yīng)用的發(fā)展。第一財(cái)經(jīng)記者在現(xiàn)場(chǎng)了解到，掃貨星球一個(gè)販?zhǔn)蹤C(jī)的買斷成本不到8萬(wàn)元，經(jīng)營(yíng)者也可以租賃這個(gè)販?zhǔn)蹤C(jī)，設(shè)備日租金約130元，其也不需要傳統(tǒng)意義上的門店租金，投資回報(bào)期很可能短于玻璃盒子的1年。

“掃貨星球正積極尋求代理商、分銷商及業(yè)務(wù)合作伙伴，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率。我們現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展了100個(gè)掃貨星球的販?zhǔn)蹤C(jī)裝置，預(yù)計(jì)接下來(lái)會(huì)翻番?！编u濤告訴第一財(cái)經(jīng)記者。

相比較而言，傳統(tǒng)便利店的成本的確會(huì)比無(wú)人店高很多，單店投資回報(bào)期更長(zhǎng)。

柒—拾壹(中國(guó))投資有限公司信息系統(tǒng)本部長(zhǎng)小野澤千尋透露，7-11加盟模式為加盟主初期投資的金額，包括保證金20萬(wàn)，商品投資20萬(wàn)，加盟費(fèi)10萬(wàn)，培訓(xùn)費(fèi)1.1萬(wàn)，開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備費(fèi)2.1萬(wàn)，裝修費(fèi)大約35萬(wàn)，合計(jì)金額大概是80萬(wàn)。

“傳統(tǒng)便利店每個(gè)月有固定支出，一年的租金成本從40多萬(wàn)到100多萬(wàn)不等，由于輪班需要，則雇用4名員工，按平均月薪5000元計(jì)算，每月人工成本約2萬(wàn)元。這些租金和店內(nèi)人工成本是無(wú)人便利店不需要的。此外還有裝修成本、水電費(fèi)等，以此計(jì)算，傳統(tǒng)便利店的日營(yíng)業(yè)額得達(dá)到6000元左右才有望收支平衡?？墒悄壳胺浅６嗟膫鹘y(tǒng)便利店都難以達(dá)到該數(shù)字，公開(kāi)信息顯示，2016年中國(guó)便利店(傳統(tǒng)店)單店平均日銷3714元。所以傳統(tǒng)便利店業(yè)者虧損者不在少數(shù)，盈利壓力很大，傳統(tǒng)便利店的單店投資回報(bào)期也比無(wú)人便利店要長(zhǎng)?！辟Y深零售人士沈軍分析。

于是，看似投資回報(bào)期較短的無(wú)人便利店開(kāi)始受到資本追捧。24愛(ài)購(gòu)無(wú)人便利店天使輪融資了100萬(wàn)元人民幣;F5未來(lái)商店獲得融資3000萬(wàn)元人民幣;繽果盒子和小麥便利店分別獲得融資1億元人民幣和1.25億元人民幣。

無(wú)人店的痛點(diǎn)

第一財(cái)經(jīng)記者注意到，除了無(wú)人便利店，其實(shí)還有一波無(wú)人經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)正陸續(xù)出現(xiàn)。據(jù)CNBC報(bào)道，零售巨頭沃爾瑪已經(jīng)在美國(guó)申請(qǐng)了“漂浮倉(cāng)庫(kù)”的專利，它可以通過(guò)無(wú)人機(jī)將包裹送到客戶家門口。這可能是沃爾瑪將其電子商務(wù)業(yè)務(wù)推向新階段的最新舉措，也被譽(yù)為無(wú)人送貨機(jī)。還有消息稱，在中國(guó)已經(jīng)出現(xiàn)了無(wú)人水餃工廠等。

“我聽(tīng)到過(guò)很多業(yè)內(nèi)人士對(duì)于無(wú)人經(jīng)濟(jì)尤其是無(wú)人便利店的不同看法。其實(shí)，傳統(tǒng)零售在線下‘兩高一降’(租金和人力成本升高，毛利空間持續(xù)下降)的痛點(diǎn)是無(wú)人零售受到追捧的一個(gè)核心原因。有一部分業(yè)者認(rèn)為，目前無(wú)人便利店直接的顯性成本和傳統(tǒng)便利店相比是一個(gè)偽命題，消費(fèi)者在門店確實(shí)沒(méi)有看到工作人員，但是前臺(tái)沒(méi)人，后臺(tái)有人。無(wú)人便利店需要更多的物業(yè)配套，而物流成本和商品管理等后臺(tái)成本并沒(méi)有因此減少，同時(shí)燈光、溫度、設(shè)備等都需要付出一定的成本?！彬v云天下TalkingData地產(chǎn)行業(yè)總經(jīng)理王可青接受第一財(cái)經(jīng)記者采訪時(shí)表示。

為了替代人工服務(wù)，無(wú)人便利店對(duì)于后臺(tái)系統(tǒng)以及科技設(shè)備的要求頗高，收款機(jī)供應(yīng)商提供自助收款機(jī)設(shè)備及方案、RFID設(shè)備商提供標(biāo)簽及識(shí)別方案和監(jiān)控商提供數(shù)據(jù)采集和防盜方案等?！盀榱俗龅降陜?nèi)無(wú)人工，背后的技術(shù)體系建設(shè)和設(shè)備要求都很高，我計(jì)算過(guò)，如果算上系統(tǒng)監(jiān)控和后臺(tái)操作運(yùn)維人員，每10家左右無(wú)人便利店就需要至少4~5個(gè)后臺(tái)監(jiān)控維護(hù)人員，而且他們?nèi)绻l(fā)現(xiàn)異常，也需要出動(dòng)和巡店。所以無(wú)人店其實(shí)有很多隱性成本，在前臺(tái)看不到而已。”多年從事零售業(yè)，如今正在研究無(wú)人便利店的宋鐵城告訴第一財(cái)經(jīng)記者。

“繽果盒子還在測(cè)試階段，無(wú)人便利店為避免貨物被盜，每一件商品上都要有RFID技術(shù)的價(jià)簽，這也是自助收銀必須具備的條件。每一個(gè)RFID價(jià)簽的成本是0.4元左右，由于貨品數(shù)量較多，因此價(jià)簽成本是比較高的。且價(jià)簽也需要人工去貼，又增加了成本?！贝鬂?rùn)發(fā)飛牛網(wǎng)聯(lián)席CEO袁彬向第一財(cái)經(jīng)記者說(shuō)道。

此外，因?yàn)槿狈Φ陜?nèi)人工管理，所以理貨、配送、補(bǔ)貨等也是問(wèn)題。且店內(nèi)的溫控、貨物保鮮也只能依靠系統(tǒng)，萬(wàn)一系統(tǒng)發(fā)生問(wèn)題，則會(huì)引起食品變質(zhì)等，貨損率可能會(huì)很高。

如果要攤薄無(wú)人便利店的技術(shù)成本、降低貨損率等，就需要規(guī)模化運(yùn)作。然而這就觸及一個(gè)問(wèn)題——無(wú)人店擴(kuò)張難。

“這和選址有很大關(guān)系。傳統(tǒng)便利店可以進(jìn)入商圈、社區(qū)、地鐵、寫字樓等，而解決快速消費(fèi)的無(wú)人便利店則只適合進(jìn)入寫字樓和社區(qū)，由于不支付租金，因此無(wú)人便利店必須與開(kāi)發(fā)商、物業(yè)方洽談合作，將盒子引入社區(qū)、寫字樓。有時(shí)你即便和地產(chǎn)開(kāi)發(fā)公司達(dá)成了合作，但具體落地到小區(qū)，還得再談，其中的溝通成本很高，開(kāi)辦周期很難控制。這就給擴(kuò)張帶來(lái)實(shí)際難度，不易規(guī)?；簿筒灰讛偙「黜?xiàng)成本?！彼舞F城指出，目前所謂無(wú)人便利店短期可收回成本的，基本是看的單店，而沒(méi)有好好地把后臺(tái)技術(shù)研發(fā)成本、后臺(tái)運(yùn)維成本、拓展開(kāi)發(fā)成本以及長(zhǎng)期難以規(guī)?；人阍趦?nèi)。

不少傳統(tǒng)零售商并不看好無(wú)人便利店。

“我不看好無(wú)人便利店，任何業(yè)態(tài)的成功都離不開(kāi)消費(fèi)者的需求，無(wú)人店的訴求都是向著經(jīng)營(yíng)者的痛點(diǎn)，沒(méi)有找到消費(fèi)者的痛點(diǎn)，且由于店小、貨物品種不多也使得消費(fèi)者體驗(yàn)感并不十分好。”羅森中國(guó)董事、副總裁張晟對(duì)第一財(cái)經(jīng)記者說(shuō)。

羅蘭貝格管理咨詢?nèi)蚝匣锶思娲笾腥A區(qū)副總裁陳科指出，無(wú)人便利店考驗(yàn)出了商家的經(jīng)營(yíng)和技術(shù)能力，也在考驗(yàn)消費(fèi)者的素質(zhì)，如果遇到素質(zhì)較低的顧客破壞了貨品，就造成了企業(yè)經(jīng)濟(jì)損失。而且無(wú)人便利店作為一個(gè)無(wú)地基的裝置來(lái)拓展，其在具體的開(kāi)業(yè)證照和手續(xù)方面的辦理也不十分明確，這些都可能是隱患。

當(dāng)然，不可避免的還有競(jìng)爭(zhēng)。

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)與波士頓咨詢公司聯(lián)合發(fā)布了《2017中國(guó)便利店發(fā)展報(bào)告》指出，中國(guó)連鎖品牌化便利店門店數(shù)接近10萬(wàn)家，2016年便利店行業(yè)增速達(dá)13%，市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)1300億元，開(kāi)店數(shù)量及同店銷售雙雙增長(zhǎng)。

在此背景下，一位曾經(jīng)在7-11工作多年的管理人員指出，無(wú)人便利店面臨的競(jìng)爭(zhēng)很激烈，無(wú)人店在白天時(shí)間段應(yīng)該比不上貨品齊全的商超，而到了晚上，則前半夜有傳統(tǒng)便利店，無(wú)人店可能到后半夜才有些生意，可是光靠后半夜很難有太好的銷售業(yè)績(jī)。而且無(wú)人店目前只是一部分年輕消費(fèi)者可以接受，年齡稍大些的消費(fèi)者還不會(huì)使用全程自助的無(wú)人店，他們寧愿去傳統(tǒng)便利店購(gòu)物。無(wú)人便利店在部分業(yè)者看來(lái)，僅僅是傳統(tǒng)實(shí)體零售店業(yè)態(tài)的一種補(bǔ)充。

上述管理人員甚至提出，無(wú)人便利店若是做成廣告位則說(shuō)不定未來(lái)還大有發(fā)展，只可惜規(guī)模化擴(kuò)張對(duì)其而言有些困難，那么無(wú)人店目前的廣告營(yíng)銷作用也并不會(huì)很大。

“我們看到了無(wú)人便利店的問(wèn)題所在，即便是AmazonGo無(wú)人零售店其實(shí)更多的也只是一個(gè)概念，其要規(guī)?；l(fā)展也有困難。于我而言，無(wú)人便利店可以做得很炫酷，但能否做到整體盈利且持續(xù)化發(fā)展才是關(guān)鍵?！卑怖⑷缡钦f(shuō)。

????? 到底能不能存活下去，就讓時(shí)間給我們答案吧。

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