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水晶杯搖曳——葡萄酒消費屬性探詢
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http://mamogu.com 發(fā)稿日期:2008-7-1
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水晶杯在手，輕輕搖曳，柔和的燈光下，舒緩的音樂中，一天的勞頓和煩惱隨著杯壁上緩緩流下的掛杯痕跡，漸漸消逝，而心情不由得沉靜而舒緩起來。那深寶石紅的酒色，誘惑著你的感官；鼻子探入酒杯，濃郁的果香沁人心脾；一杯美酒入口，任葡萄的精華在口腔里彌漫，這快樂的感受讓人猶如云中漫步。
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中國葡萄酒的市場從2004年的70個億，到2005年的100個億，愛好葡萄酒酒的人越來越多，但是這數(shù)字巨大的葡萄酒愛好者中，愛好葡萄酒的理由卻各不相同�！ �
這里，僅讓我們從市場的角度來分析一下，葡萄酒到底是喝的什么？
首先，先讓我們看一下中國葡萄酒消費市場人群的一些描述：
懂酒人群：15%（紅酒的發(fā)燒友人群） 高知、高收、高國際商務(wù)交際。 懂得紅酒品質(zhì)的真正品鑒。消費者消費的是品質(zhì)、文化。 龍徽、華東、怡園等專業(yè)葡萄酒或進口酒。
高檔餐飲消費人群：50% （政府招待及商務(wù)用酒） 高知、高收、高職。 重品牌和廣告效應(yīng)，只喝流行和貴的。消費的是面子、品牌。 長城、張裕等較早的年份酒和莊園酒�！�
新興成長消費人群：25%（社會白領(lǐng)新貴一族） 年輕、高知、高收，喜歡交際，追求時尚，享受并注重生活品質(zhì)。 受廣告和時尚元素的影響較大，消費場所偏向高檔夜場。消費的是品牌、流行文化。 長城、張裕、王朝推廣較好的品種，香格里拉-藏秘等品牌推廣好的產(chǎn)品
中老年保健人群：10%中老年人，高知，注重自身保健和健康。 看重價格因素，注重產(chǎn)品的保健宣傳。消費的是保健、實用。 甜型酒中國紅、桂花陳和低價干酒。
第一類消費者比較專業(yè)，這一類的消費形成主要靠的個體是對葡萄酒濃厚的個人興趣，通過不斷學(xué)習(xí)、品鑒，漫漫積累過度成為葡萄酒發(fā)燒友，進而形成的專業(yè)群體。而第二、四類消費群則有著獨特的消費需求背景，并且已經(jīng)形成較為固定的消費人群和消費認(rèn)同，故這里暫不一一解釋。
而第三類新興成長型消費人群，則是個動態(tài)發(fā)展，可以撲捉并引導(dǎo)的人群，這里就讓我們從此類人群的消費屬性中獲取一些獨特的市場端倪吧。
首先、讓我們來看，對于此類消費者來說，葡萄酒意味著什么？我們知道葡萄酒是地道的舶來品，往往更多是在高檔餐飲、西餐、酒吧中的優(yōu)雅聚會中出現(xiàn)的。而戀人們也常常是在浪漫的葡萄酒交流中互述衷腸的。于是，葡萄酒對于年輕人的核心價值就變成了：“時尚、幽雅、浪漫”的代名詞。而紅色象征著年輕、激情、熱烈、浪漫，所以很多年輕人又將葡萄酒泛稱為“紅酒”。那么，消費者飲用葡萄酒，就演變成消費“時尚、幽雅、浪漫”了。
其二、由于葡萄酒整體價格相對于白酒、啤酒還要貴一些，因此飲用葡萄酒就更能使此類人群較為容易的證明自己的生活品位和生活品質(zhì)。
其三、較為復(fù)雜的飲用和品鑒方式，更使得葡萄酒的消費蒙上了神秘而時尚的面紗。由于葡萄酒的飲用場所要求十分優(yōu)雅（比如各星級酒店的品酒會、或酒吧的二人相約），飲用程序較為繁雜（先白后紅、不同的酒使用不同的杯子、不同的菜系配不同的酒），品鑒水平要求專業(yè)度很高（觀色、聞香、搖杯、品嘗、回味），等等都造就了葡萄酒專業(yè)、貴族的色彩�！ �
其四、諸多財富和時尚活動中紅酒的使用，更對飲用紅酒起到了推波助瀾的作用。無論是APEC會議、還是財富論壇，無論世界小姐選美、還是國產(chǎn)大片剪彩，從國家元首到工商巨子，從環(huán)球佳麗到頂級藝人，各大流光溢彩的派對上都彌漫著誘人的葡萄酒香。而經(jīng)過媒介的不斷傳播，葡萄酒的魅力與影響也在每個人心中日漸深遠。
其五、葡萄酒的飲用更能使一個優(yōu)秀的人獲得良好的自我獎勵及滿足感。試想，一個辛勤工作一天的人，下班之后，去掉職業(yè)的裝束和表情，打開酒柜取出一瓶至愛的美酒。你眼前：是雪白的桌布、晶瑩剔透的酒杯、深邃寶石紅的美酒、可口的佳肴；此時，溫暖的燈光籠罩著你、悠揚的旋律縈繞著你、這一天縱有千般煩惱，也會在這一泓醉人的芬芳中消逝的無影無蹤。
未來，我們可以清晰的預(yù)見，在不久的將來，葡萄酒的品鑒將成為小資、白領(lǐng)乃至金領(lǐng)的一個新的標(biāo)志。不懂得紅酒的品鑒，你就將不在是一個新的，真正有品位的城市貴族！
來吧，朋友，邀上你的朋友或愛人，來和我們一起享受這曼妙的杯酒人生吧。 - ■ 與【水晶杯搖曳——葡萄酒消費屬性探詢】相關(guān)新聞
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