- 保護(hù)視力色:
帝豪酒快速崛起的內(nèi)因及營銷模式分析
-
http://mamogu.com 發(fā)稿日期:2011-4-9
- 【搜索關(guān)鍵詞】:白酒研究報(bào)告 投資策略 白酒市場(chǎng)分析 發(fā)展前景 競(jìng)爭(zhēng)調(diào)研 趨勢(shì)預(yù)測(cè)
- 中研網(wǎng)訊:
-
2011-2015年中國酸奶行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)及投資風(fēng)險(xiǎn) 酸奶一般指酸牛奶,它是以新鮮的牛奶為原料,經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑),經(jīng)發(fā)2011-2015年中國食用油市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)及深度咨詢研 【出版日期】 2011年4月 【報(bào)告頁碼】 206頁 【圖表數(shù)量】 180個(gè) 【印2011-2015年中國食用油產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局與投資前 全球食用油消費(fèi)主要以植物油為主。按世界10種主要食用油的國家消費(fèi)量排序依次是,第一位中國,第2011-2015年山茶油市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析及品牌營銷策略 《2011-2015年山茶油市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析及品牌營銷策略深度預(yù)測(cè)報(bào)告》依托多年對(duì)山茶油行業(yè)的2004年9月,山東帝豪酒業(yè)有限公司就是在這樣的大背景下改制成立的,該企業(yè)新建投資1.5億元,占地100余畝,一切重敲鑼鼓另開張,從形式到體制,從地盤到品牌,完全脫離了原來老企業(yè)的窠臼,成為一家嶄新的現(xiàn)代化白酒釀造企業(yè)。2005年,國家對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)制定了必須“純糧固態(tài)發(fā)酵”的硬性規(guī)定,并出臺(tái)了《全國白酒行業(yè)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒行業(yè)規(guī)范》,不同的白酒企業(yè)根據(jù)自身情況選擇了不同的糧食酒。
據(jù)悉,在帝豪酒業(yè)成立之前,棗莊的餐桌上充斥著地產(chǎn)的“瓜干酒”和“高粱酒”,老百姓根本喝不到地產(chǎn)的純糧高檔白酒,“低檔酒”幾乎成了地產(chǎn)酒的代名詞,高級(jí)政務(wù)招待和商務(wù)招待逐漸把本地酒排斥過濾掉。在酒店終端渠道,棗莊地產(chǎn)酒淪為二、三流以下品牌,幾家地產(chǎn)酒廠無不被外地酒打得落花流水,處于茍延殘喘的敗落境地。
帝豪酒業(yè)剛一成立,新領(lǐng)導(dǎo)班子便以“高起點(diǎn)高標(biāo)準(zhǔn)”的現(xiàn)代化辦廠要求,肩負(fù)起“純糧釀造,誠信贏人”的產(chǎn)業(yè)責(zé)任和市場(chǎng)理念,在原料上杜絕瓜干進(jìn)廠,毅然走出“低成本低質(zhì)量”的怪圈,結(jié)束棗莊沒有純糧高檔白酒企業(yè)的歷史。隨后,“帝豪”又七下四川借鑒學(xué)習(xí)名酒廠的經(jīng)驗(yàn),博采眾長,結(jié)合本地釀酒環(huán)境實(shí)際和魯酒酒體風(fēng)格特點(diǎn),選擇了“五糧型”白酒——即用高粱、玉米、大米、大麥、小麥五種糧食釀造的濃香型白酒。棗莊第一家真正堅(jiān)持純糧釀造的“五糧型”白酒企業(yè)從此誕生。
“帝豪”為何采用“五糧釀造”?
選擇“五糧釀造”是帝豪酒業(yè)經(jīng)過前瞻性思考的。一般來說,單糧型白酒窖香濃郁,香味協(xié)調(diào),綿甜爽凈,出酒率高,成本低,缺點(diǎn)是口味清淡、單調(diào),不夠豐滿;多糧型白酒特別是五糧型酒,醇厚豐滿,幽雅細(xì)膩,回味悠長,口感優(yōu)于單糧酒,但原料價(jià)格高,出酒率低,成本高于單糧酒。
“帝豪”以高成本選擇多糧釀造,更主要的是基于高貴品質(zhì)和消費(fèi)升級(jí)的考慮,突出了“醇香豐滿、口感爽凈、優(yōu)雅細(xì)膩、回味悠長” 的酒體風(fēng)格。同時(shí),醇香中稍帶綿甜,爽凈中倍感豐滿,回味中略有醬香,形成了“五糧型、復(fù)合香、陳酒味”的特色,得到了眾多著名白酒專家的充分肯定和贊揚(yáng)。2008年7月,白酒泰斗沈怡方來帝豪酒廠指導(dǎo)工作時(shí),給予中肯評(píng)價(jià),并現(xiàn)場(chǎng)題詞“五糧釀造,博采眾長”。魯博酒變銳革,管“純理糧高在檔”線備受關(guān)注。
白酒作為純糧飲品,原料是構(gòu)成成品的基本單位,只有采擷最好的原料,才能釀出上佳的美酒。追尋千年釀酒文化,“五糧型”白酒有著不同的品質(zhì)特性。
相比之下,“五糧型”白酒之所以能在國際市場(chǎng)上立足,占到白酒出口總量的85%以上,與其明確的釀造工藝和營養(yǎng)成分有很大的關(guān)系,在五糧型白酒標(biāo)準(zhǔn)化的釀造工藝過程中,最大限度地將五種糧食中的各種微量和有益成份轉(zhuǎn)化到酒中,很容易得到海外消費(fèi)者的接受和認(rèn)同。
翻閱我國博大精深的飲食文化史,一直流傳“五谷養(yǎng)生”的說法,古人認(rèn)為糧食作物是人不能不吃的主食,而其他水果、肉食和蔬菜,只可作為食物輔助性的補(bǔ)充。因此營養(yǎng)飲食是離不開糧食的,而攝入糧食則該多吃各類的雜糧。從營養(yǎng)學(xué)的角度講,整天吃著單調(diào)的大米白面,營養(yǎng)物質(zhì)不夠全面,不能滿足機(jī)體對(duì)于其他微量元素的需求,多攝入人體需要的各種雜糧類,在“五行之氣”上就會(huì)和諧順暢,就會(huì)對(duì)應(yīng)性地補(bǔ)充與“五行之氣”相感應(yīng)的腑臟。
所以說,帝豪酒以“高粱、玉米、大米、大麥、小麥”為配方的五糧型白酒,體現(xiàn)了我國源遠(yuǎn)流長的傳統(tǒng)健康飲食文化。該五種原料配方經(jīng)過“帝豪”多年的研究探索,最終形成了五種原料的科學(xué)配比,即:高粱38%、大米20%、小麥18%、大麥16%、玉米8%。這一配比十分符合人體對(duì)五谷雜糧營養(yǎng)成分的需求。
自古以來,人們習(xí)慣用“烈、甘、清、辣、甜、香、醇”七味來評(píng)判美酒,帝豪酒就體現(xiàn)了這種特性?梢,集大米、大麥、玉米、小麥、高粱五種糧食之精華的帝豪酒,使口感層次得到全面豐富,綜合調(diào)動(dòng)人的視覺、嗅覺、味覺等多種美感享受,品質(zhì)中滲透著“積雜成醇,中庸和諧”的基本思想內(nèi)涵,實(shí)現(xiàn)了自然與人工的完美結(jié)合,體現(xiàn)了天人合一的中華文化。即便在“帝豪”生產(chǎn)工藝的各個(gè)環(huán)節(jié)當(dāng)中,也是傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技和諧相融,為帝豪酒的優(yōu)良品質(zhì)提供著重要保證。
獨(dú)創(chuàng)地下埋藏,打造品牌價(jià)值
盡管白酒是世界上唯一采用“生態(tài)發(fā)酵”的酒種,但是,剛剛釀造出的基酒都有雜味,口感爆烈,難以飲用,只有經(jīng)過老熟儲(chǔ)藏,等待陳年歲月后的理標(biāo)檢測(cè),厚積而薄發(fā),才能升華和沉淀出柔和飽滿的高貴品質(zhì)。
帝豪酒業(yè)采用的是“地下窖藏法”(也叫“地下埋藏法”)——即在國內(nèi)著名白酒專家指導(dǎo),按照國酒文化千年儲(chǔ)藏秘籍,選擇上吉之壤,把盛滿“帝豪”基酒的通透性極好的宜興紫砂大陶缸,分期分批封埋入4米深的地下,接觸地氣,生物積淀,分解乙醇乙酸,生成乙酸乙酯,而后,歷久彌香,選擇適合季節(jié),并在吉日吉時(shí)開窖,調(diào)制成高品質(zhì)的帝豪酒。
近日,查閱大量資料發(fā)現(xiàn),國內(nèi)一些著名生物工程專家和白酒專家從專業(yè)的角度,詮釋了“地下埋藏”釀造工藝的價(jià)值,他們一致認(rèn)為:世界著名的蒸餾酒“白蘭地”風(fēng)格形成的關(guān)鍵,首先在于窖藏時(shí)對(duì)橡木桶的使用,這種由法國人偶然發(fā)現(xiàn)的貯藏秘密,對(duì)高雅名貴的白蘭地的形成,具有神奇而重要的作用,白蘭地與白酒一樣,白酒香味形成取決于糧食、菌種、窖池及發(fā)酵工藝和貯酒的容器等。目前,白酒的地下埋藏具有獨(dú)特之處,地下埋藏白酒選用的必須是1噸至1.5噸的優(yōu)質(zhì)陶土大缸,這些優(yōu)質(zhì)的陶土大缸,不僅透氣性好,有助于白酒原酒的氧化,而且缸中還含有金屬元素,對(duì)酒的醇化起到催化作用,有利于提高酒的口感,使酒醇厚醇甜感增加!
專家研究認(rèn)為:地下埋藏工藝和白蘭地的地窖工藝,除了在香味和顏色的產(chǎn)生上有著本質(zhì)的區(qū)別外,在利用地下狀態(tài)恒定的濕度和溫度來釀造優(yōu)質(zhì)原酒這一方式上,有著異曲同工之妙;所以,地下埋藏的酒體,較一般酒庫貯藏的白酒更為清澈透明,豐滿醇和,香味也更加芳香馥郁。而地下常年恒溫,避免了白酒在老熟過程中受到外界的干擾;常年的存放,地窖內(nèi)會(huì)形成一個(gè)微生物環(huán)境群,反作用于酒體,從而形成了白酒別具一格的特色和口感。
目前,白酒博大精深的窖藏文化中,地下庫藏、野外洞藏、室內(nèi)陳放等“儲(chǔ)藏法”已經(jīng)司空見慣,耳熟能詳,而“地下埋藏法”還鮮為人知,非常稀少,由于投資大,工程慢,工藝技術(shù)指標(biāo)高等,有很大的研究實(shí)驗(yàn)價(jià)值,所以,也越來越得到有關(guān)專家們的關(guān)注和認(rèn)可。
如此具有前沿價(jià)值的行業(yè)項(xiàng)目,如此具有獨(dú)特稀缺的品質(zhì)個(gè)性,必然導(dǎo)致帝豪品牌價(jià)值的未來提升。那么,“帝豪”敢為天下先的創(chuàng)舉怎樣才能讓消費(fèi)者知道并相信呢?
在傳播和營銷模式上,“帝豪”再一次不走尋常路,大張旗鼓發(fā)動(dòng)了一場(chǎng)前所未有的“體驗(yàn)消費(fèi)浪潮”。2009年以來,為讓消費(fèi)者頭腦和心智中形成“多糧釀造,地下窖藏”的深刻印象,進(jìn)而把帝豪品牌由“知名度”向“美譽(yù)度”和“信任度”快速升級(jí)。帝豪酒業(yè)除了借助電視、報(bào)紙等傳統(tǒng)傳播模式,把真實(shí)的“地下窖藏法”傳達(dá)給消費(fèi)者外。最讓人意想不到的是,2009年5月,傾全廠之力舉行了一場(chǎng)歷時(shí)一個(gè)月的聲勢(shì)浩大的“釀造現(xiàn)場(chǎng)萬人大參觀”活動(dòng),而且,每人贈(zèng)送一箱樣品酒,可謂不惜代價(jià),不僅成為棗莊首創(chuàng)的轟動(dòng)一時(shí)的一項(xiàng)“社會(huì)大活動(dòng)”,而且,成為白酒產(chǎn)業(yè)“質(zhì)量文化工程”的經(jīng)典案例。
“帝豪營銷”是當(dāng)今十分流行的“體驗(yàn)消費(fèi)”的成功典型,策略得當(dāng)、目標(biāo)正確、執(zhí)行穩(wěn)健,起到很好的市場(chǎng)良性效果。近年來,“棗莊首家純糧釀造白酒企業(yè)”的宣傳漸入人心印,廣為傳播,凡是喝過帝豪酒的消費(fèi)者,幾乎都對(duì)酒質(zhì)給予了很高的評(píng)價(jià)和認(rèn)同,有的甚至說與某些名酒品牌的質(zhì)量沒有區(qū)別。可以說,自建廠以來,帝豪酒持之以恒堅(jiān)持“地下埋藏”的做法,不僅僅是在按照白酒發(fā)展的內(nèi)在規(guī)律去做,符合白酒質(zhì)量的“生態(tài)學(xué)說”,更重要的是,這已經(jīng)成為了一項(xiàng)企業(yè)戰(zhàn)略,烙印到?jīng)Q策層的大腦深處。
居高聲自遠(yuǎn),春來花自香
今天,“帝豪”不僅以高瞻遠(yuǎn)矚的戰(zhàn)略眼光和胸懷,打造成為了棗莊地區(qū)名副其實(shí)的“首家純糧高檔白酒企業(yè)”,而且,不容置疑成為當(dāng)?shù)亍罢⻊?wù)、商務(wù)首選品牌”,其市場(chǎng)業(yè)績突飛猛進(jìn),扶搖直上,令業(yè)界刮目相看。
帝豪酒快速崛起的內(nèi)因是什么?——是緊緊抓住并撬動(dòng)了“白酒行業(yè)本質(zhì)”,在“地下埋藏、地產(chǎn)力量、和諧團(tuán)隊(duì)”三股內(nèi)力上挖掘創(chuàng)新,優(yōu)化組合,以熱情洋溢的進(jìn)取精神“高空做品牌,落地做營銷”,精心打造根據(jù)地市場(chǎng),科學(xué)規(guī)劃全國市場(chǎng),知己知彼,步步為營,最終成為白酒業(yè)“地產(chǎn)崛起”的經(jīng)典案例。
- ■ 與【帝豪酒快速崛起的內(nèi)因及營銷模式分析】相關(guān)研究報(bào)告
-
- ·2011-2015年中國酸奶行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告
- ·2011-2015年中國食用油市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)及深度咨詢研究報(bào)告
- ·2011-2015年中國食用油產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局與投資前景研究報(bào)告
- ·2011-2015年山茶油市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析及品牌營銷策略深度預(yù)測(cè)報(bào)告
- ·2011-2015年中國綠色食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與投資前景分析報(bào)告
- ·2011-2015年大豆二級(jí)油市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析及品牌營銷策略深度預(yù)測(cè)報(bào)告
- ·2011-2015年植物調(diào)和油市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析及品牌營銷策略深度預(yù)測(cè)報(bào)告
- ·2011-2015年金胚葵花籽油市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析及品牌營銷策略深度預(yù)測(cè)報(bào)告
- ·2011-2015年油茶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析及品牌營銷策略深度預(yù)測(cè)報(bào)告
- ·2011-2015年乳化油市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析及品牌營銷策略深度預(yù)測(cè)報(bào)告
- ■ 市場(chǎng)分析
- ■ 行業(yè)新聞
- ■ 經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
-