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第一章 團餐行業(yè)界定和分類? 8 第一節(jié) 行業(yè)基本概念? 8 第二節(jié) 行業(yè)基本特點? 8 第三節(jié) 行業(yè)分類? 8
第二章 2022年團餐行業(yè)國內外發(fā)展概述?? 11 第一節(jié) 全球團餐行業(yè)發(fā)展概況? 11 一、全球團餐行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀?????? 11 二、全球團餐行業(yè)發(fā)展趨勢?????? 12 三、主要國家和地區(qū)發(fā)展狀況??? 12 第二節(jié) 中國團餐行業(yè)發(fā)展概況? 13 一、中國團餐行業(yè)發(fā)展歷程與現(xiàn)狀??? 13 二、中國團餐行業(yè)發(fā)展中存在的問題?????? 14
第三章 2022年中國團餐行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析?????? 19 第一節(jié) 宏觀經濟環(huán)境? 19 第二節(jié) 產業(yè)社會環(huán)境? 22 第三節(jié) 團餐行業(yè)政策環(huán)境? 24 第四節(jié) 團餐行業(yè)技術環(huán)境? 27
第四章 2022年中國團餐行業(yè)市場分析?????? 28 第一節(jié) 市場規(guī)模? 28 一、團餐行業(yè)市場規(guī)模及增速??? 28 二、團餐行業(yè)市場飽和度??? 28 三、影響團餐行業(yè)市場規(guī)模的因素??? 29 四、2023-2028年團餐行業(yè)市場規(guī)模及增速預測?? 29 第二節(jié) 市場結構? 30 第三節(jié) 市場特點? 31 一、團餐行業(yè)所處生命周期?????? 31 二、技術變革與行業(yè)革新對團餐行業(yè)的影響??? 31 三、差異化分析??? 32
第五章 中國團餐行業(yè)供給與需求情況分析 34 第一節(jié) 中國團餐行業(yè)供給概況? 34 一、2020-2022年中國團餐供給情況分析?????? 34 二、2022年中國團餐行業(yè)供給特點分析? 34 三、2023-2028年中國團餐行業(yè)供給預測分析?????? 36 第二節(jié) 中國團餐行業(yè)需求概況? 36 一、2020-2022年中國團餐行業(yè)需求情況分析?????? 36 二、2022年中國團餐行業(yè)市場需求特點分析? 37 三、2023-2028年中國團餐市場需求預測分析?????? 37 第三節(jié) 團餐企業(yè)成本管控存在的主要問題???? 37 一、央廚設計不合理??? 37 二、成本核算體系不完善??? 38 三、成本管理制度不健全，缺少成本績效考核標準和執(zhí)行力度??? 38 四、成本管理意識不強，員工主動性參與不夠?????? 39 第四節(jié) 加強團餐企業(yè)成本管理的具體措施???? 40 一、從成本角度出發(fā)設計央廚??? 40 二、健全成本核算體系?????? 40 三、完善成本管理制度?????? 41
第六章 2022年中國團餐行業(yè)區(qū)域市場分析?????? 43 第一節(jié) 區(qū)域市場分布狀況? 43 第二節(jié) 團餐企業(yè)性質分析? 44 一、企業(yè)性質?????? 44 二、經營類型?????? 44 三、經營范圍?????? 44 四、員工組成?????? 45 第三節(jié) 區(qū)域市場需求變化趨勢? 45
第七章 2022年中國團餐行業(yè)產業(yè)鏈分析?? 49 第一節(jié) 團餐行業(yè)產業(yè)鏈分析???? 49 一、產業(yè)鏈結構分析??? 49 二、“團餐+預制菜”經營模式緩解部分行業(yè)痛點?? 50 第二節(jié) 團餐上游行業(yè)分析? 55 一、團餐成本構成?????? 55 二、上游行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀?????? 55 三、2023-2028年上游行業(yè)發(fā)展趨勢?????? 56 第三節(jié) 團餐下游行業(yè)分析? 56 一、團餐下游行業(yè)分布?????? 56 二、下游行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀?????? 57 三、2023-2028年下游行業(yè)發(fā)展趨勢?????? 57 1、團餐供應鏈由粗放型向多元化、精細化轉變???? 57 2、市場競爭加劇，團餐發(fā)展迎來品牌化、數(shù)字化、智能化? 58
第八章 2022年中國團餐行業(yè)主導驅動因素分析????? 60 第一節(jié) 國家政策導向? 60 第二節(jié) 關聯(lián)行業(yè)發(fā)展? 60 第三節(jié) 行業(yè)技術發(fā)展? 61 第四節(jié) 行業(yè)競爭狀況? 61 第五節(jié) 社會需求的變化???? 62
第九章 2022年中國團餐企業(yè)研發(fā)創(chuàng)新方向?????? 63 第一節(jié) 基于客戶需求的菜品研發(fā)???? 63 第二節(jié) 以提升效率及標準化為目標的智慧化設備的研發(fā)或應用? 63 第三節(jié) 體驗經濟下增值服務研發(fā)對團餐企業(yè)的支撐作用???? 64 第四節(jié) 原材料引入范圍擴大帶來的研發(fā)思路? 65
第十章 2022年中國團餐行業(yè)營運能力分析?????? 67 第一節(jié) 團餐行業(yè)盈利能力分析? 67 第二節(jié) 團餐行業(yè)運營能力分析? 68 第三節(jié) 團餐行業(yè)成本管控分析? 70
第十一章 2022年中國團餐行業(yè)競爭分析?? 72 第一節(jié) 重點團餐企業(yè)? 72 第二節(jié) 團餐行業(yè)市場集中度???? 73 第三節(jié) 行業(yè)競爭群組? 73 第四節(jié) 潛在進入者???? 74 第五節(jié) 替代品威脅???? 74 第六節(jié) 供應商議價能力???? 75 第七節(jié) 下游用戶議價能力? 76
第十二章 2022年中國團餐行業(yè)重點企業(yè)分析?? 77 第一節(jié) 河北千喜鶴飲食股份有限公司???? 77 一、企業(yè)概述?????? 77 二、企業(yè)經營情況分析?????? 77 三、企業(yè)服務內容分析?????? 78 四、企業(yè)經營優(yōu)勢分析?????? 78 五、企業(yè)最新發(fā)展動態(tài)?????? 79 第二節(jié) 索迪斯集團???? 79 一、企業(yè)概述?????? 79 二、企業(yè)經營情況分析?????? 79 三、企業(yè)服務內容分析?????? 80 四、企業(yè)經營優(yōu)勢分析?????? 80 五、企業(yè)最新發(fā)展動態(tài)?????? 83 第三節(jié) 愛瑪客服務產業(yè)（中國）有限公司???? 83 一、企業(yè)概述?????? 83 二、企業(yè)經營情況分析?????? 83 三、企業(yè)服務內容分析?????? 84 四、企業(yè)經營優(yōu)勢分析?????? 84 五、企業(yè)最新發(fā)展動態(tài)?????? 84 第四節(jié) 北京金豐餐飲有限公司? 85 一、企業(yè)概述?????? 85 二、企業(yè)經營情況分析?????? 85 三、企業(yè)服務內容分析?????? 86 四、企業(yè)經營優(yōu)勢分析?????? 87 五、企業(yè)最新發(fā)展動態(tài)?????? 87 第五節(jié) 上海麥金地集團股份有限公司???? 88 一、企業(yè)概述?????? 88 二、企業(yè)經營情況分析?????? 88 三、企業(yè)服務內容分析?????? 88 四、企業(yè)經營優(yōu)勢分析?????? 88 五、企業(yè)最新發(fā)展動態(tài)?????? 90 第六節(jié) 北京快客利餐飲管理有限公司???? 90 一、企業(yè)概述?????? 90 二、企業(yè)經營情況分析?????? 90 三、企業(yè)服務內容分析?????? 90 四、企業(yè)經營優(yōu)勢分析?????? 91 五、企業(yè)最新發(fā)展動態(tài)?????? 91 第七節(jié) 武漢華工后勤管理有限公司? 91 一、企業(yè)概述?????? 91 二、企業(yè)經營情況分析?????? 92 三、企業(yè)服務內容分析?????? 92 四、企業(yè)經營優(yōu)勢分析?????? 93 五、企業(yè)最新發(fā)展動態(tài)?????? 93 第八節(jié) 深圳市譽興飲食管理有限公司???? 94 一、企業(yè)概述?????? 94 二、企業(yè)經營情況分析?????? 94 三、企業(yè)服務內容分析?????? 94 四、企業(yè)經營優(yōu)勢分析?????? 95 五、企業(yè)最新發(fā)展動態(tài)?????? 95 第九節(jié) 東莞市鴻駿膳食管理有限公司???? 96 一、企業(yè)概述?????? 96 二、企業(yè)經營情況分析?????? 96 三、企業(yè)服務內容分析?????? 97 四、企業(yè)經營優(yōu)勢分析?????? 97 五、企業(yè)最新發(fā)展動態(tài)?????? 98 第十節(jié) 北京健坤餐飲集團有限責任公司? 98 一、企業(yè)概述?????? 98 二、企業(yè)經營情況分析?????? 99 三、企業(yè)服務內容分析?????? 99 四、企業(yè)經營優(yōu)勢分析?????? 99 五、企業(yè)最新發(fā)展動態(tài)?????? 100
第十三章 2023-2028年中國團餐行業(yè)發(fā)展與投資風險分析?? 101 第一節(jié) 團餐行業(yè)環(huán)境風險? 101 一、國際經濟環(huán)境風險?????? 101 二、匯率風險?????? 101 三、宏觀經濟風險?????? 102 四、宏觀經濟政策風險?????? 102 第二節(jié) 團餐行業(yè)財務風險? 103 一、籌資方面的風險??? 103 二、投資方面的風險??? 104 第三節(jié) 團餐行業(yè)政策風險? 104 第四節(jié) 團餐行業(yè)市場風險? 105 一、市場供需風險?????? 105 二、運營風險?????? 105 三、競爭風險?????? 106
第十四章 2023-2028年中國團餐行業(yè)發(fā)展前景及投資機會分析?? 107 第一節(jié) 團餐行業(yè)發(fā)展前景預測? 107 一、用戶需求變化預測?????? 107 二、渠道發(fā)展變化預測?????? 108 三、行業(yè)總體發(fā)展前景及市場機會分析??? 108 第二節(jié) 團餐行業(yè)投資機會? 109 一、區(qū)域市場投資機會?????? 109 1、團餐企業(yè)金融服務出現(xiàn)? 109 2、團餐企業(yè)向輕資產運營模式轉變? 110 二、產業(yè)鏈投資機會??? 110
第十五章 研究結論及發(fā)展建議????? 112 第一節(jié) 團餐行業(yè)研究結論及建議???? 112 一、強化團餐企業(yè)的產品創(chuàng)新及信息化建設??? 112 二、完善團餐企業(yè)管理模式及企業(yè)文化建設??? 112 三、提升團餐企業(yè)從業(yè)人員技能水平與素質??? 113 四、推廣并實行團餐企業(yè)的連鎖經營發(fā)展或集團化發(fā)展?????? 114 第二節(jié) 中研普華團餐行業(yè)發(fā)展建議? 114 一、行業(yè)發(fā)展策略建議?????? 114 1、加強團餐行業(yè)的品牌知名度? 114 2、標準化能為團餐企業(yè)帶來便利???? 115 3、產品、供應鏈標準化???? 115 4、促進團餐行業(yè)綠色化???? 116 二、行業(yè)投資方向建議?????? 116 三、行業(yè)投資方式建議?????? 117
圖表目錄 圖表：2018-2022年國內生產總值及增速?????? 20 圖表：2019-2022年國內社會消費品零售總額及其變動情況?????? 22 圖表：2023年一季度全國及分城鄉(xiāng)居民人均可支配收入與增速? 23 圖表：行業(yè)主要法律法規(guī)及部門規(guī)章?????? 25 圖表：行業(yè)主要標準??? 26 圖表：產業(yè)政策??? 26 圖表：2020-2022年中國團餐行業(yè)市場規(guī)模情況（單位：萬億元）?? 29 圖表：2023-2028年中國團餐行業(yè)市場規(guī)模情況預測（單位：萬億元）?? 31 圖表：中國團餐行業(yè)top20企業(yè)分布熱圖????? 36 圖表：85 家團餐企業(yè)地理分布表???? 44 圖表：85 家企業(yè)經營范圍統(tǒng)計表???? 46 圖表：團餐企業(yè)員工數(shù)量統(tǒng)計表?????? 46 圖表：團餐產業(yè)鏈?????? 50 圖表：預制菜生產過程?????? 52 圖表：中國團餐企業(yè) top100 營收來源 58 圖表：2020-2022年全國團餐百強營收比較?? 68 圖表：全國團餐百強營收分布及增長率??? 69 圖表：團餐百強企業(yè)2021-2022年團體膳食場景分布? 70 圖表：團餐百強企業(yè)2022年團體膳食場景分布與餐標 70 圖表：2022年團餐百大企業(yè)成本結構???? 72 圖表：2022年團餐百大企業(yè)成本同比變化情況???? 72 圖表：中國團餐服務質量百強企業(yè)top10?????? 73 圖表：團餐行業(yè)集中度較低?????? 74 圖表：不同團餐模式對比??? 119
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