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第一部分 產(chǎn)業(yè)環(huán)境透視 第一章 烘焙食品行業(yè)相關(guān)概述????? 1 第一節(jié) 烘焙食品行業(yè)定義及特點(diǎn)???? 1 一、烘焙食品行業(yè)的定義??? 1 二、烘焙食品行業(yè)產(chǎn)品?????? 1 三、烘焙食品行業(yè)服務(wù)特點(diǎn)?????? 4 第二節(jié) 烘焙食品的作用???? 5 一、獨(dú)立性??? 5 二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?????? 5 三、食用方便，便于攜帶??? 6 第三節(jié) 行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)? 7 一、食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)——焙烤食品??? 7 二、食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)——焙烤食品餡料及表面用掛漿??? 7 三、食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)——餅干??? 9 四、食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)——糕點(diǎn)??? 13 五、食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)——糕點(diǎn)上彩裝?????? 16 六、食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)——面包??? 17
第二章 烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)特點(diǎn)概述???? 21 第一節(jié) 行業(yè)市場(chǎng)概況? 21 一、行業(yè)市場(chǎng)特點(diǎn)?????? 21 二、行業(yè)市場(chǎng)化程度??? 21 三、行業(yè)利潤(rùn)水平及變動(dòng)趨勢(shì)??? 21 第二節(jié) 行業(yè)的周期性、區(qū)域性? 22 一、行業(yè)周期分析?????? 22 1、行業(yè)的周期波動(dòng)性? 22 2、行業(yè)產(chǎn)品生命周期? 22 二、行業(yè)的區(qū)域性?????? 23 第三節(jié) 行業(yè)與上下游行業(yè)的關(guān)聯(lián)性? 23 一、行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈概述??? 23 二、與上下游行業(yè)之間的關(guān)聯(lián)性?????? 23 三、行業(yè)上游供應(yīng)鏈?zhǔn)袌?chǎng)分析??? 24 四、行業(yè)下游應(yīng)用領(lǐng)域分析?????? 25
第二部分 行業(yè)深度分析 第三章 2014-2016年中國(guó)烘焙食品行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析??? 26 第一節(jié) 烘焙食品行業(yè)政治法律環(huán)境（P）?????? 26 一、行業(yè)監(jiān)管體制及主管部門(mén)分析??? 26 三、行業(yè)主要法律法規(guī)?????? 27 1、《中華人民共和國(guó)食品安全法》?? 27 2、《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2011)?? 34 3、《關(guān)于加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)督管理工作的通知》?? 40 4、《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》?? 42 5、食品安全事故處理辦法? 46 6、食品違法添加處罰? 47 7、我國(guó)首部食品安全區(qū)域化管理國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)???? 50 8、美國(guó)食品安全法的制度創(chuàng)新? 51 四、相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策分析?????? 54 五、政策環(huán)境對(duì)行業(yè)的影響?????? 55 第二節(jié) 烘焙食品行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析（E）?????? 56 一、宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)分析?????? 56 二、宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境對(duì)行業(yè)的影響分析?????? 60 第三節(jié) 烘焙食品行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析（S）?????? 61 一、烘焙食品產(chǎn)業(yè)社會(huì)環(huán)境?????? 61 1、人口環(huán)境分析? 61 2、科技環(huán)境分析? 62 3、生態(tài)環(huán)境分析? 62 4、中國(guó)城鎮(zhèn)化率? 63 二、社會(huì)環(huán)境對(duì)行業(yè)的影響?????? 64 第四節(jié) 烘焙食品行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析（T）?????? 64 一、烘焙食品技術(shù)分析?????? 64 二、烘焙食品技術(shù)發(fā)展水平?????? 65 三、行業(yè)主要技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)?????? 65 四、技術(shù)環(huán)境對(duì)行業(yè)的影響?????? 66
第四章 全球烘焙食品行業(yè)發(fā)展概述???? 67 第一節(jié) 2014-2016年全球烘焙食品行業(yè)發(fā)展情況概述 67 一、全球烘焙食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀?????? 67 二、全球烘焙食品行業(yè)發(fā)展特征?????? 67 三、全球烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模?????? 68 第二節(jié) 2014-2016年全球主要地區(qū)烘焙食品行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 69 一、美國(guó)?????? 69 二、日本?????? 70 三、德國(guó)?????? 72 第三節(jié) 2017-2022年全球烘焙食品行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè) 72 一、全球烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)?????? 72 二、全球烘焙食品行業(yè)發(fā)展前景分析?????? 72 三、全球烘焙食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析?????? 73 第四節(jié) 全球烘焙食品行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)分析? 74 1、墨西哥賓堡集團(tuán)???? 74 2、美國(guó)卡夫食品國(guó)際公司? 74 3、美國(guó)百事食品公司? 75 4、韓國(guó)好麗友公司???? 76 5、美國(guó)通用磨坊食品公司? 76 6、日本格力高集團(tuán)???? 77
第三部分 市場(chǎng)全景調(diào)研 第五章 中國(guó)烘焙食品行業(yè)發(fā)展概述???? 79 第一節(jié) 中國(guó)烘焙食品行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析? 79 一、中國(guó)烘焙食品行業(yè)發(fā)展階段?????? 79 二、中國(guó)烘焙食品行業(yè)發(fā)展總體概況?????? 79 三、中國(guó)烘焙食品行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)分析?????? 81 第二節(jié) 2014-2016年烘焙食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 82 一、2014-2016年中國(guó)烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模?????? 82 二、2014-2016年中國(guó)烘焙食品行業(yè)發(fā)展分析?????? 82 三、2014-2016年中國(guó)烘焙食品企業(yè)發(fā)展分析?????? 83 第三節(jié) 2017-2022年中國(guó)烘焙食品行業(yè)面臨的困境及對(duì)策 84 一、中國(guó)烘焙食品行業(yè)面臨的困境及對(duì)策?????? 84 1、中國(guó)烘焙食品行業(yè)面臨困境? 84 2、中國(guó)烘焙食品行業(yè)對(duì)策探討? 85 二、中國(guó)烘焙食品企業(yè)發(fā)展困境及策略分析??? 89 1、中國(guó)烘焙食品企業(yè)面臨的困境???? 89 2、中國(guó)烘焙食品企業(yè)的對(duì)策探討???? 91 三、國(guó)內(nèi)烘焙食品企業(yè)的出路分析??? 92
第六章 中國(guó)烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行分析???? 95 第一節(jié) 2014-2016年中國(guó)烘焙食品行業(yè)總體規(guī)模分析 95 一、企業(yè)數(shù)量結(jié)構(gòu)分析?????? 95 二、行業(yè)規(guī)模分析?????? 95 三、行業(yè)銷售收入分析?????? 95 第二節(jié) 2014-2016年中國(guó)烘焙食品行業(yè)產(chǎn)銷情況分析 96 一、中國(guó)烘焙食品行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值??? 96 二、中國(guó)烘焙食品行業(yè)工業(yè)銷售產(chǎn)值?????? 96 第三節(jié) 2014-2016年中國(guó)烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)供需分析 96 一、中國(guó)烘焙食品行業(yè)供給分析?????? 96 二、中國(guó)烘焙食品行業(yè)需求分析?????? 97 三、中國(guó)烘焙食品行業(yè)供需平衡?????? 99 第四節(jié) 2014-2016年中國(guó)烘焙食品行業(yè)財(cái)務(wù)指標(biāo)總體分析 99 一、行業(yè)盈利能力分析?????? 99 二、行業(yè)償債能力分析?????? 100 三、行業(yè)營(yíng)運(yùn)能力分析?????? 100 四、行業(yè)發(fā)展能力分析?????? 101
第七章 中國(guó)烘焙食品行業(yè)細(xì)分市場(chǎng)分析???? 102 第一節(jié) 烘焙食品行業(yè)細(xì)分市場(chǎng)概況? 102 一、市場(chǎng)細(xì)分充分程度?????? 102 二、市場(chǎng)細(xì)分發(fā)展趨勢(shì)?????? 102 三、市場(chǎng)細(xì)分戰(zhàn)略研究?????? 105 四、細(xì)分市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分析?????? 106 第二節(jié) 糕點(diǎn)行業(yè)市場(chǎng)分析? 106 一、市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀概述?????? 106 三、行業(yè)特點(diǎn)與發(fā)展趨勢(shì)??? 107 四、產(chǎn)品市場(chǎng)潛力分析?????? 109 第一節(jié) 面包行業(yè)市場(chǎng)分析? 109 一、市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀概述?????? 109 二、行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析?????? 110 三、行業(yè)市場(chǎng)需求分析?????? 111 四、產(chǎn)品市場(chǎng)潛力分析?????? 112 第三節(jié) 餅干行業(yè)市場(chǎng)分析? 113 一、市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀概述?????? 113 二、行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析?????? 114 三、行業(yè)市場(chǎng)需求分析?????? 115 四、產(chǎn)品市場(chǎng)潛力分析?????? 115
第八章 中國(guó)烘焙食品行業(yè)上、下游產(chǎn)業(yè)鏈分析?????? 117 第一節(jié) 烘焙食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈概述???? 117 一、產(chǎn)業(yè)鏈定義??? 117 二、烘焙食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈??? 117 第二節(jié) 烘焙食品行業(yè)主要上游產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析? 118 一、基礎(chǔ)原料市場(chǎng)分析?????? 118 1、玉米市場(chǎng)分析? 118 （1）玉米市場(chǎng)供給分析???? 118 （2）玉米市場(chǎng)需求分析???? 119 （3）玉米市場(chǎng)價(jià)格分析???? 119 （4）玉米市場(chǎng)供需平衡???? 123 2、小麥?zhǔn)袌?chǎng)分析? 123 （1）小麥?zhǔn)袌?chǎng)供需分析???? 123 （2）小麥?zhǔn)袌?chǎng)價(jià)格分析???? 124 3、稻谷市場(chǎng)分析? 126 （1）稻谷市場(chǎng)供需分析???? 126 （2）稻谷價(jià)格走勢(shì)分析???? 128 4、馬鈴薯市場(chǎng)分析???? 131 （1）馬鈴薯供需情況分析? 131 （2）馬鈴薯價(jià)格走勢(shì)分析? 133 5、食用植物油市場(chǎng)分析???? 134 （1）食用植物油供需分析? 134 （2）食用植物油價(jià)格走勢(shì)? 135 6、雞蛋市場(chǎng)分析? 135 （1）雞蛋供需情況分析???? 135 （2）雞蛋價(jià)格走勢(shì)分析???? 136 二、輔料市場(chǎng)分析?????? 137 1、食糖市場(chǎng)分析? 137 （1）食糖供需情況分析???? 137 （2）食糖價(jià)格走勢(shì)分析???? 137 2、食鹽市場(chǎng)分析? 137 （1）食鹽供需情況分析???? 137 （2）食鹽價(jià)格走勢(shì)分析???? 138 3、調(diào)味品市場(chǎng)分析???? 138 （1）調(diào)味品產(chǎn)值變動(dòng)情況? 138 （2）調(diào)味品市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)? 139 4、食品添加劑市場(chǎng)分析???? 140 （1）食品添加劑行業(yè)規(guī)模? 140 （2）食品添加劑主要產(chǎn)品市場(chǎng)? 140 三、產(chǎn)業(yè)鏈上游對(duì)行業(yè)的影響分析??? 142 第三節(jié) 烘焙食品行業(yè)主要下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析? 142 一、行業(yè)消費(fèi)需求特征?????? 142 1、行業(yè)主要消費(fèi)人群? 142 2、行業(yè)消費(fèi)心理特征? 142 二、行業(yè)消費(fèi)需求趨勢(shì)?????? 143
第四部分 競(jìng)爭(zhēng)格局分析 第九章 中國(guó)烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分析??? 144 第一節(jié) 中國(guó)烘焙食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析? 144 一、烘焙食品行業(yè)區(qū)域分布格局?????? 144 二、烘焙食品行業(yè)企業(yè)規(guī)模格局?????? 144 三、烘焙食品行業(yè)企業(yè)性質(zhì)格局?????? 144 第二節(jié) 中國(guó)烘焙食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)五力分析? 146 一、烘焙食品行業(yè)上游議價(jià)能力?????? 146 二、烘焙食品行業(yè)下游議價(jià)能力?????? 146 三、烘焙食品行業(yè)新進(jìn)入者威脅?????? 147 四、烘焙食品行業(yè)替代產(chǎn)品威脅?????? 147 五、烘焙食品行業(yè)現(xiàn)有企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)?????? 147 第三節(jié) 中國(guó)烘焙食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)SWOT分析??? 148 一、烘焙食品行業(yè)優(yōu)勢(shì)分析（S）???? 148 二、烘焙食品行業(yè)劣勢(shì)分析（W）??? 148 三、烘焙食品行業(yè)機(jī)會(huì)分析（O）??? 150 四、烘焙食品行業(yè)威脅分析（T）???? 150 第四節(jié) 烘焙食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)演變? 151 一、“價(jià)格戰(zhàn)”轉(zhuǎn)向品牌競(jìng)爭(zhēng)???? 151 二、低端市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向高端市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)?????? 152 第五節(jié) 中國(guó)烘焙食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)策略建議? 153
第十章 中國(guó)烘焙食品行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析?????? 155 第一節(jié) 上海元祖夢(mèng)果子股份有限公司???? 155 一、企業(yè)發(fā)展基本情況?????? 155 二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析?????? 155 三、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析?????? 160 四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析?????? 162 五、企業(yè)最新發(fā)展動(dòng)態(tài)?????? 163 六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析?????? 163 第二節(jié) 桃李面包股份有限公司? 165 一、企業(yè)發(fā)展基本情況?????? 165 二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析?????? 166 三、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析?????? 167 四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析?????? 169 五、企業(yè)最新發(fā)展動(dòng)態(tài)?????? 170 六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析?????? 171 第三節(jié) 麥趣爾集團(tuán)股份有限公司???? 171 一、企業(yè)發(fā)展基本情況?????? 171 二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析?????? 172 三、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析?????? 174 四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析?????? 175 五、企業(yè)最新發(fā)展動(dòng)態(tài)?????? 176 六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析?????? 176 第六節(jié) 克莉絲汀國(guó)際控股有限公司? 178 一、企業(yè)發(fā)展基本情況?????? 178 二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析?????? 179 三、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析?????? 179 四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析?????? 180 五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析?????? 181 第五節(jié) 上海手樂(lè)電子商務(wù)股份有限公司? 183 一、企業(yè)發(fā)展基本情況?????? 183 二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析?????? 184 三、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析?????? 187 四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析?????? 189 五、企業(yè)最新發(fā)展動(dòng)態(tài)?????? 190 六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析?????? 190
第五部分 發(fā)展前景展望 第十一章 2017-2022年中國(guó)烘焙食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與前景分析?? 191 第一節(jié) 2017-2022年中國(guó)烘焙食品市場(chǎng)發(fā)展前景 191 一、2017-2022年烘焙食品市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿?/SPAN>?????? 191 二、2017-2022年烘焙食品市場(chǎng)發(fā)展前景展望?????? 192 三、2017-2022年烘焙食品細(xì)分行業(yè)發(fā)展前景分析?????? 193 1、餅干行業(yè)發(fā)展前景分析? 193 2、糕點(diǎn)行業(yè)發(fā)展前景分析? 196 3、面包行業(yè)發(fā)展前景分析? 196 第二節(jié) 2017-2022年中國(guó)烘焙食品市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè) 198 一、2017-2022年烘焙食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)?????? 198 二、2017-2022年烘焙食品市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)?????? 199 三、2017-2022年烘焙食品行業(yè)應(yīng)用趨勢(shì)預(yù)測(cè)?????? 199 第三節(jié) 2017-2022年中國(guó)烘焙食品行業(yè)供需預(yù)測(cè) 201 一、2017-2022年中國(guó)烘焙食品行業(yè)供給預(yù)測(cè)?????? 201 二、2017-2022年中國(guó)烘焙食品行業(yè)需求預(yù)測(cè)?????? 201 三、2017-2022年中國(guó)烘焙食品供需平衡預(yù)測(cè)?????? 202 第四節(jié) 影響企業(yè)生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵趨勢(shì)? 202 一、行業(yè)發(fā)展有利因素與不利因素??? 202 二、市場(chǎng)整合成長(zhǎng)趨勢(shì)分析?????? 206 三、需求變化趨勢(shì)及新的商業(yè)機(jī)遇預(yù)測(cè)??? 206 四、企業(yè)區(qū)域市場(chǎng)拓展的趨勢(shì)??? 207 五、科研開(kāi)發(fā)趨勢(shì)及替代技術(shù)進(jìn)展??? 207 六、影響企業(yè)銷售與服務(wù)方式的關(guān)鍵趨勢(shì)?????? 208
第十二章 2017-2022年中國(guó)烘焙食品行業(yè)投資前景 211 第一節(jié) 烘焙食品行業(yè)投資現(xiàn)狀分析? 211 一、烘焙食品行業(yè)投資規(guī)模分析?????? 211 二、烘焙食品行業(yè)投資資金來(lái)源構(gòu)成?????? 212 三、烘焙食品行業(yè)投資項(xiàng)目建設(shè)分析?????? 213 第二節(jié) 烘焙食品行業(yè)投資特性分析? 214 一、烘焙食品行業(yè)進(jìn)入壁壘分析?????? 214 二、烘焙食品行業(yè)盈利模式分析?????? 216 三、烘焙食品行業(yè)盈利因素分析?????? 216 第三節(jié) 烘焙食品行業(yè)投資機(jī)會(huì)分析? 218 一、烘焙食品行業(yè)投資潛力分析?????? 218 二、產(chǎn)業(yè)鏈投資機(jī)會(huì)??? 219 三、細(xì)分市場(chǎng)投資機(jī)會(huì)?????? 219 四、重點(diǎn)區(qū)域投資機(jī)會(huì)?????? 220 五、產(chǎn)業(yè)發(fā)展的空白點(diǎn)分析?????? 220 第四節(jié) 烘焙食品行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析? 222 一、烘焙食品行業(yè)政策風(fēng)險(xiǎn)?????? 222 二、宏觀經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)?????? 224 三、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)?????? 226 四、關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)?????? 226 五、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)風(fēng)險(xiǎn)?????? 227 六、技術(shù)研發(fā)風(fēng)險(xiǎn)?????? 227 七、其他投資風(fēng)險(xiǎn)?????? 229 1、食品安全風(fēng)險(xiǎn)? 229 2、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)? 229 4、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)? 231
第六部分 發(fā)展戰(zhàn)略研究 第十三章 2017-2022年中國(guó)烘焙食品企業(yè)投資戰(zhàn)略與客戶策略分析? 232 第一節(jié) 烘焙食品企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃背景意義? 232 一、企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的需要??? 232 二、企業(yè)做大做強(qiáng)的需要??? 232 三、企業(yè)可持續(xù)發(fā)展需要??? 232 第二節(jié) 烘焙食品企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃制定依據(jù)? 233 一、我國(guó)烘焙食品行業(yè)面臨的政策機(jī)遇??? 233 二、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整為烘焙食品發(fā)展提供良機(jī)??? 233 第三節(jié) 烘焙食品企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃策略分析? 234 一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃?????? 234 二、技術(shù)開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略?????? 236 三、業(yè)務(wù)組合戰(zhàn)略?????? 237 四、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃?????? 239 五、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃?????? 239 六、營(yíng)銷品牌戰(zhàn)略?????? 240 七、競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略規(guī)劃?????? 241 第四節(jié) 烘焙食品中小企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究? 242 一、中小企業(yè)存在主要問(wèn)題?????? 242 1、制度建設(shè)有待加強(qiáng)? 242 2、人力資源管理環(huán)節(jié)薄弱? 244 3、財(cái)務(wù)管理不夠規(guī)范? 245 4、缺乏充足的資金支撐???? 246 二、中小企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略思考?????? 246 1、建立現(xiàn)代企業(yè)制度，創(chuàng)新管理模式???? 246 2、加強(qiáng)中小型企業(yè)人力資源管理???? 247 3、加強(qiáng)和改進(jìn)中小型企業(yè)財(cái)務(wù)管理? 248 4、建立通暢的多樣化融資渠道? 250
第十四章 研究結(jié)論及建議????? 252 第一節(jié) 研究結(jié)論? 252 第二節(jié) 中研普華建議? 252 一、行業(yè)發(fā)展策略分析?????? 252 1、烘焙市場(chǎng)細(xì)分策略? 252 2、烘焙市場(chǎng)創(chuàng)新策略? 255 3、品牌定位與品類規(guī)劃???? 256 4、烘焙新產(chǎn)品差異化戰(zhàn)略? 260 二、行業(yè)投資方向建議?????? 261 三、行業(yè)投資方式建議?????? 262
圖表目錄 圖表：食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)——焙烤食品?????? 7 圖表：食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)——焙烤食品餡料及表面用掛漿?????? 7 圖表：食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)——餅干?????? 9 圖表：食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)——糕點(diǎn)?????? 13 圖表：食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)——糕點(diǎn)上彩裝??? 16 圖表：食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)——面包?????? 17 圖表：2007-2016年中國(guó)焙烤食品制造行業(yè)毛利率情況?????? 22 圖表：我國(guó)烘焙食品行業(yè)主要法律法規(guī)??? 27 圖表：《食品安全法》實(shí)施前后有關(guān)食品地方標(biāo)準(zhǔn)管理適用的法律、法規(guī)和規(guī)章 一覽表?????? 43 圖表：2012-2016年中國(guó)人口增長(zhǎng)情況?? 61 圖表：2012-2016年中國(guó)R＆D經(jīng)費(fèi)支出及其增長(zhǎng)速度?????? 62 圖表：2012-2016年中國(guó)萬(wàn)元國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值能耗降低率?????? 63 圖表：2016年中國(guó)城鎮(zhèn)化率進(jìn)程???? 63 圖表：2002-2016年全球烘焙食品市場(chǎng)規(guī)模及增速?????? 68 圖表：中外烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模對(duì)比??? 80 圖表：中外烘焙食品行業(yè)增長(zhǎng)率對(duì)比?????? 81 圖表：2007-2016年全國(guó)焙烤食品制造行業(yè)銷售額（單位：億元）?? 82 圖表：2016年全國(guó)居民人均消費(fèi)支出及其構(gòu)成???? 83 圖表：2012-2016年我國(guó)烘焙食品行業(yè)盈利能力分析?? 99 圖表：2012-2016年我國(guó)烘焙食品行業(yè)償債能力分析?? 100 圖表：2012-2016年我國(guó)烘焙食品行業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析?? 100 圖表：2012-2016年我國(guó)烘焙食品行業(yè)發(fā)展能力分析?? 101 圖表：：2010—2016年面包行業(yè)銷售量?? 111 圖表：：2010—2016年面包行業(yè)銷售額?? 111 圖表：世界各國(guó)我國(guó)人均面包消費(fèi)量?????? 112 圖表：國(guó)內(nèi)玉米價(jià)格走勢(shì)??? 119 圖表：2010—2016年玉米供需平衡表??? 123 圖表：2014—2016年小麥供需平衡表??? 124 圖表：2011年度-2016年度中國(guó)水稻播種面積和產(chǎn)量情況?? 126 圖表：2011年度-2016年度稻谷和大米進(jìn)口情況?? 127 圖表：2011年度-2016年度稻谷和大米出口情況?? 128 圖表：2010—2015年我國(guó)稻谷的供應(yīng)量和需求量情況對(duì)比 128 圖表：2016年各省米企收購(gòu)粳稻價(jià)格走勢(shì)圖? 129 圖表：2016年各省米企收購(gòu)秈稻價(jià)格走勢(shì)圖? 130 圖表：我國(guó)馬鈴薯進(jìn)出口情況??? 132 圖表：我國(guó)馬鈴薯淀粉進(jìn)出口情況??? 133 圖表：2014-2017年我國(guó)馬鈴薯供需平衡表?? 133 圖表：2011—2016年我國(guó)馬鈴薯價(jià)格走勢(shì)圖(元/公斤) 134 圖表：2016年雞蛋市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)圖表???? 136 圖表：2017年5月份部分 超市調(diào)料價(jià)格?????? 139 圖表：2012-2016年中國(guó)食品添加劑及配料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及增長(zhǎng)率?? 140 圖表：影響消費(fèi)者烘焙食品購(gòu)買的因素??? 143 圖表：我國(guó)烘焙食品行業(yè)銷售收入集中度?????? 145 圖表：我國(guó)烘焙食品行業(yè)利潤(rùn)集中度?????? 145 圖表：我國(guó)烘焙食品行業(yè)總產(chǎn)值集中度??? 146 圖表：國(guó)內(nèi)知名烘焙連鎖品牌概況??? 152 圖表：上海元祖夢(mèng)果子股份有限公司主要產(chǎn)品?????? 156 圖表：2013-2016年上海元祖夢(mèng)果子股份有限公司主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析?????? 163 圖表：桃李面包股份有限公司主要產(chǎn)品??? 167 圖表：2013-2016年桃李面包股份有限公司主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析?? 170 圖表：麥趣爾集團(tuán)股份有限公司主要產(chǎn)品?????? 173 圖表：2013-2016年麥趣爾集團(tuán)股份有限公司主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析?????? 176 圖表：克莉絲汀國(guó)際控股有限公司主要產(chǎn)品??? 179 圖表：上海手樂(lè)電子商務(wù)股份有限公司“卡思客系列”蛋糕?????? 185 圖表：上海手樂(lè)電子商務(wù)股份有限公司“極致系列”蛋糕??? 186 圖表：2015-2016年上海手樂(lè)電子商務(wù)股份有限公司利潤(rùn)構(gòu)成?? 189 圖表：2012-2016年全國(guó)居民人均可支配收入及其增長(zhǎng)速度?????? 204 圖表：2002-2016年中國(guó)人均烘焙食品消費(fèi)量統(tǒng)計(jì)?????? 205 圖表：2011-2016年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入和農(nóng)村居民人均純收入（元）?? 218 圖表：2011—2016年我國(guó)新鮮面包消費(fèi)額???? 262 圖表：2012年—2016年新鮮面包與包裝面包增速對(duì)比分析?????? 262
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