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第一章 餐飲業(yè)概述 1.1 餐飲業(yè)的定義及分類 1.1.1 餐飲業(yè)的定義 1.1.2 餐飲業(yè)的分類 1.2 餐飲業(yè)的特點(diǎn) 1.2.1 餐飲業(yè)的特性 1.2.2 餐飲業(yè)的基本特征 1.2.3 現(xiàn)代餐飲業(yè)的特點(diǎn) 1.2.4 餐飲管理的特點(diǎn)和任務(wù) 1.3 餐飲業(yè)市場(chǎng)細(xì)分及作用 1.3.1 餐飲業(yè)的市場(chǎng)細(xì)分 1.3.2 餐飲業(yè)的經(jīng)濟(jì)地位和作用 1.4 餐飲消費(fèi)者分析 1.4.1 餐飲消費(fèi)者種類分析 1.4.2 餐飲消費(fèi)者心理效應(yīng)解析 1.4.3 餐飲消費(fèi)者快餐消費(fèi)習(xí)慣及態(tài)度研究
第二章 2014-2016年中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展 2.1 中國(guó)餐飲業(yè)總體概述 2.1.1 中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展歷程 2.1.2 我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的重要作用 2.1.3 我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r總體概述 2.1.4 我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的主要特征 2.1.5 促進(jìn)我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的因素 2.2 2014-2016年中國(guó)餐飲業(yè)政策環(huán)境分析 2.2.1 2014年我國(guó)餐飲行業(yè)政策綜述 2.2.2 2015年餐飲業(yè)工作指導(dǎo)意見發(fā)布 2.2.3 2016年餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理辦法發(fā)布 2.2.4 2016年我國(guó)餐飲業(yè)政策熱點(diǎn)動(dòng)向 2.3 2014-2016年中國(guó)餐飲市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)狀況分析 2.3.1 2014年中國(guó)餐飲市場(chǎng)運(yùn)行狀況 2.3.2 2015年中國(guó)餐飲市場(chǎng)運(yùn)行狀況 2.3.3 2016年中國(guó)餐飲市場(chǎng)運(yùn)行狀況 2.4 中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展中的問題分析 2.4.1 中國(guó)餐飲業(yè)存在的主要問題 2.4.2 我國(guó)餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)面臨的困境 2.4.3 中國(guó)餐飲業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的挑戰(zhàn) 2.4.4 中國(guó)集團(tuán)飲食供應(yīng)總體水平較低 2.5 促進(jìn)中國(guó)餐飲業(yè)健康發(fā)展的對(duì)策 2.5.1 中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展策略 2.5.2 平衡餐飲市場(chǎng)與消費(fèi)需求的措施 2.5.3 餐飲企業(yè)的主要營(yíng)銷手段 2.5.4 中國(guó)餐飲業(yè)的個(gè)性化服務(wù)策略
第三章 2014-2016年廣州餐飲業(yè)的發(fā)展 3.1 2014-2016年廣州餐飲業(yè)發(fā)展綜述 3.1.1 廣州餐飲業(yè)大環(huán)境的特點(diǎn) 3.1.2 廣州餐飲業(yè)發(fā)展與經(jīng)營(yíng)概況 3.1.3 廣州餐飲區(qū)域現(xiàn)狀 3.1.4 廣州餐飲業(yè)發(fā)展迅猛的原因 3.1.5 量販經(jīng)營(yíng)模式在廣州餐飲業(yè)興起 3.1.6 廣州餐飲老字號(hào)“下放”的發(fā)展探析 3.1.7 廣州餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)理念分析 3.2 2014-2016年廣州餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 3.2.1 2014年廣州餐飲業(yè)發(fā)展回顧 3.2.2 2015年廣州餐飲業(yè)基本狀況 3.2.3 2015年廣州餐飲業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài) 3.2.4 2016年廣州餐飲業(yè)發(fā)展分析 3.2.5 2016年廣州餐飲業(yè)面臨形勢(shì) 3.3 2014-2016年廣州餐飲市場(chǎng)狀況分析 3.3.1 廣州餐飲市場(chǎng)概況 3.3.2 廣州市場(chǎng)餐飲概念的變遷 3.3.3 廣州餐飲市場(chǎng)價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)分析 3.3.4 廣州餐飲市場(chǎng)的發(fā)展走向 3.4 廣州餐飲業(yè)面臨的問題及發(fā)展對(duì)策 3.4.1 廣州餐飲業(yè)發(fā)展存在的問題 3.4.2 廣州餐飲的隱憂 3.4.3 廣州餐飲業(yè)面臨的兩個(gè)問題 3.4.4 廣州餐飲企業(yè)人才問題 3.4.5 廣州餐飲業(yè)的發(fā)展瓶頸及對(duì)策 3.4.6 廣州餐飲業(yè)的發(fā)展建議
第四章 2014-2016年廣州餐飲業(yè)細(xì)分行業(yè)分析 4.1 2014-2016年廣州快餐業(yè)分析 4.1.1 廣州“洋快餐”發(fā)展情況 4.1.2 廣州快餐業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài) 4.1.3 “東方既白”進(jìn)軍廣州快餐市場(chǎng) 4.1.4 廣州中式快餐企業(yè)市場(chǎng)開拓策略 4.2 2014-2016年廣州西餐業(yè)分析 4.2.1 廣州西餐業(yè)發(fā)展概況 4.2.2 廣州西餐市場(chǎng)消費(fèi)及競(jìng)爭(zhēng)分析 4.2.3 廣州西餐業(yè)逐漸“升級(jí)換代”
第五章 2014-2016年促進(jìn)廣州餐飲業(yè)發(fā)展的相關(guān)行業(yè)分析 5.1 2014-2016年廣州經(jīng)濟(jì)發(fā)展分析 5.1.1 經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng) 5.1.2 物價(jià)水平 5.1.3 消費(fèi)市場(chǎng) 5.1.4 對(duì)外貿(mào)易 5.2 2014-2016年廣州旅游業(yè)發(fā)展分析 5.2.1 接待人數(shù) 5.2.2 旅游收入 5.2.3 入境客源市場(chǎng) 5.2.4 發(fā)展規(guī)劃 5.3 2014-2016年廣州會(huì)展業(yè)發(fā)展分析 5.3.1 廣州會(huì)展業(yè)發(fā)展獲政策支持 5.3.2 2015年廣州會(huì)展業(yè)發(fā)展分析 5.3.3 2016年廣州會(huì)展業(yè)發(fā)展分析 5.3.4 廣州會(huì)展業(yè)發(fā)展前景展望
第六章 2014-2016年廣州市主要餐飲企業(yè)發(fā)展分析 6.1 廣州市真功夫餐飲管理有限公司 6.1.1 公司簡(jiǎn)介 6.1.2 真功夫欲打造全球中式快餐霸主 6.1.3 真功夫的創(chuàng)新過程與成果 6.1.4 真功夫快速發(fā)展存在的問題 6.2 廣州酒家企業(yè)集團(tuán)有限公司 6.2.1 公司簡(jiǎn)介 6.2.2 廣州酒家開放加盟 6.2.3 廣州酒家“試水”快餐業(yè) 6.2.4 廣州酒家在中國(guó)特色餐飲中排名前列 6.3 廣州市綠茵閣餐飲連鎖有限公司 6.3.1 公司簡(jiǎn)介 6.3.2 廣州綠茵閣餐飲發(fā)展分析 6.3.3 “綠茵閣”的品牌打造策略 6.3.4 綠茵閣咖啡廳的經(jīng)營(yíng)策略
第七章 中研普華對(duì)廣州餐飲業(yè)前景趨勢(shì)分析 7.1 中國(guó)餐飲業(yè)總體發(fā)展趨勢(shì) 7.1.1 中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展前景分析 7.1.2 餐飲市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)展望 7.1.3 中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的五大方向 7.2 中研普華對(duì)廣州餐飲業(yè)前景趨勢(shì)分析 7.2.1 廣州餐飲業(yè)發(fā)展?jié)摿Ψ治?/SPAN> 7.2.2 廣州商務(wù)餐飲市場(chǎng)空間廣闊 7.2.3 廣州餐飲業(yè)的發(fā)展方向及對(duì)策分析 7.2.4 廣州餐飲業(yè)發(fā)展的四大趨勢(shì) 7.2.5 中研普華對(duì)2017-2022年廣州餐飲業(yè)預(yù)測(cè)分析
附錄 附錄一：中華人民共和國(guó)食品安全法 附錄二：餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法 附錄三：餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理辦法（試行）
圖表目錄 圖表：廣州餐飲產(chǎn)業(yè)鏈分析 圖表：國(guó)際廣州餐飲市場(chǎng)規(guī)模 圖表：國(guó)際廣州餐飲生命周期 圖表：中國(guó)GDP增長(zhǎng)情況 圖表：中國(guó)CPI增長(zhǎng)情況 圖表：中國(guó)人口數(shù)及其構(gòu)成 圖表：中國(guó)工業(yè)增加值及其增長(zhǎng)速度 圖表：中國(guó)城鎮(zhèn)居民可支配收入情況 圖表：2014-2016年我國(guó)廣州餐飲行業(yè)需求及增長(zhǎng)情況 圖表：2014-2016年我國(guó)廣州餐飲行業(yè)需求及增長(zhǎng)對(duì)比 圖表：2014-2016年我國(guó)廣州餐飲行業(yè)管理費(fèi)用及增長(zhǎng)情況 圖表：2014-2016年我國(guó)廣州餐飲行業(yè)資產(chǎn)及增長(zhǎng)情況 圖表：2014-2016年我國(guó)廣州餐飲行業(yè)資產(chǎn)及增長(zhǎng)對(duì)比 圖表：2014-2016年中國(guó)廣州餐飲市場(chǎng)規(guī)模 圖表：2014-2016年我國(guó)廣州餐飲供應(yīng)情況 圖表：2014-2016年我國(guó)廣州餐飲需求情況 圖表：2017-2022年中國(guó)廣州餐飲市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè) 圖表：2017-2022年我國(guó)廣州餐飲供應(yīng)情況預(yù)測(cè) 圖表：2017-2022年我國(guó)廣州餐飲需求情況預(yù)測(cè)
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